蔥蒜洋蔥買太多極速發霉發爛？家政達人教6招保鮮奇招！入雪櫃前加1物 放1個月依舊新鮮

青蔥保鮮術  洗淨去濕是關鍵

青蔥含水量高，最怕濕氣悶住。若直接連同原本的塑膠袋扔進冰箱，蔥釋放的濕氣會被鎖在袋內，很快就會焗到軟爛。要蔥放得耐，就要做好「乾燥」與「隔離」。

冷藏法（可放 2~3 週）

買回家後先乾洗淨，切除根部，務必用廚房紙巾將整把蔥的水分完全擦乾。接著依據平時料理的習慣切成蔥花或蔥段。找一個保鮮盒，在「底部鋪上一層廚房紙巾」，再把青蔥放進去冷藏。紙巾能持續吸收多餘水分，是防止蔥變軟爛的核心關鍵！

冷凍法（可放 1 個月以上）

如果一次買太多，可以將切好的蔥花直接放入密實袋或保鮮盒放入雪櫃上格（冰格）。煲湯或炒菜時不需要先解凍，直接抓一把丟入鍋中，依然能保持清脆口感與香氣。

洋蔥保鮮術  保持通風與單獨隔離

洋蔥非常怕濕，且會釋放加速腐敗的氣體，絕對不能直接密封在塑膠袋裡！

廚房紙通風法

用廚房紙或報紙將洋蔥「一粒一粒」單獨包好，放進密實袋中，但記得袋口要稍微打開或是戳幾個洞，讓它能呼吸通風。

絲襪通風法

找一雙乾淨的絲襪或網袋，把洋蔥放進去，每放一粒就打一個結，然後懸掛在陽台等陰涼通風處。利用打結這個方法能避免洋蔥彼此碰撞摩擦碰撞產生濕氣放一個月以上依舊堅硬不爛超新鮮！

蒜頭保鮮術  砂糖吸濕防發芽

大蒜最常遇到的問題是「發芽」與「發黴」。你知道嗎，廚房裡的「砂糖」就是最好的天然乾燥劑。只要把環境控制得當，就能大幅延長大蒜壽命。

砂糖防潮法

準備一個保鮮盒，在底部鋪上約 1~2 公分厚的砂糖，上面墊一張廚房紙巾，再將切除蒂頭的整顆大蒜放上去密封冷藏。砂糖具有極強的吸濕能力，能完美防止大蒜發霉或發芽，保鮮期可長達數月！

冰塊磚法

習慣一次過切好一堆蒜蓉備用的人，可以將蒜蓉放入「製冰盒」中冷凍。雪凍成一磚磚後將蒜泥冰塊拿出，統一入密實袋保存。每次炒菜時只要拿出一小塊「蒜磚」，香氣完全不會流失，就像剛切好的一樣新鮮。

專家提醒：做漏呢一步等如白費功夫

注意注意！無論你的蔬菜包裝得再好，如果冰箱環境太潮濕也是徒勞無功。建議可以在冰箱底層的「蔬菜格」底部，鋪上幾張乾燥的報紙或大張廚房紙巾，讓它們自然吸收冰箱冷氣凝結的水珠。此外，盡量使用透明保鮮盒或貼上標籤，讓食材一目了然，就不用擔心因為忘記而放到過期了，從源頭達到「零食材浪費」！

來源：naver blog