全球多國籲儲糧！日本公開兩人7日極限清單：必備48L水＋18罐頭「滾動儲糧法」

防災儲糧要準備幾多？日本官方列兩人7日清單「滾動儲糧法」

日本農林水產省建議，家庭按人數準備至少3天、最好約1星期的食品，並透過「滾動儲糧法」，把平日會吃的食品納入儲備，食用後再補回存量，而不是一次過買下大量食品後長期擱置。官方《食育指南》亦以「兩名成人、1星期」為例，列出飲水、米、乾麵、調理食品及罐頭等具體數量。不過，這是留在家中使用的儲備示例，並非要求市民把整星期物資全部放進緊急避難包。

為甚麼最好備足1星期？基本服務及物流未必即時恢復

日本農林水產省指出，過往災害經驗顯示，供水、電力及燃氣等基本服務恢復，可能需要1星期以上；救援物資亦可能超過3天仍未送達。若物流受阻，超市或便利店更可能有約1星期無法正常供應食品。因此，家庭儲備不應只考慮災害當天的一餐，而是要按人數及實際需要，準備至少3天、最好約1星期的食品，同時考慮停水、停電時能否食用或處理。

<<留意，這是日本的日常防災建議，不代表某場災難即將發生，亦不是香港政府訂定的統一儲備標準。>>

先分清用途：居家儲備不等於避難包

居家儲備着重支援家庭在住所安全、但外部供應受影響時維持生活，內容可以包括較重的瓶裝水、米、罐頭及煮食用品。需要離家避難時攜帶的物資，則須另外考慮重量、攜帶能力及個別需要，不能直接照搬整份家庭清單。因此，下列「兩人7日」份量應視為居家準備的參考，而不是每人必須背負的標準。

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日本官方「兩名成人、1星期」儲備清單

以下按日本農林水產省《食育指南》第24頁整理，屬示例而非固定餐單。家庭可按人數、食量、口味及飲食限制調整。

1. 飲水及煮食設備

官方以每人每日約3公升作為飲用及煮食用水的準備目標，圖中的48公升則是兩人家庭採用整箱包裝的示例，並非每人份量，也不包括沖廁、洗澡等所有生活用水。需要留意，卡式爐及氣罐數量同樣屬日本示例，不能直接當成香港家庭必須照數購買及存放的要求。

2. 主食：米、乾麵及即食包裝飯

清單中的「米」指未煮的米，與另列的即食包裝飯不同。指南亦特別註明，米吃完一包便補買一包，讓家庭在日常使用中維持存量。選購時也要留意食品是否需要加水、加熱或冷藏，不能只看保存期限，卻忽略停水、停電時是否有條件食用。

3. 配餐：調理食品、意粉醬及罐頭

這類配餐可與米飯、乾麵等主食搭配。農林水產省亦提醒，備糧應兼顧主食提供的碳水化合物，以及主菜提供的蛋白質，不是只準備足以填飽肚子的食品。

4. 蔬菜、乾貨、湯品及調味料

清單亦包括洋葱、薯仔等較耐放的蔬菜，以及蔬菜汁、果汁、梅乾、紫菜、乾裙帶菜、即沖味噌湯、其他湯品及調味料，讓災時飲食不只剩下單一主食。

5. 零食也可納入儲備

朱古力、餅乾等食品亦見於官方示例。準備時可按家庭成員的喜好選擇，但仍應配合完整的食品及飲水安排，不能以零食取代所有正餐。

滾動儲糧法怎樣做？多備少量、先吃舊貨、用後補回

滾動儲糧的重點，是把儲備融入日常飲食：平日稍為多買一些耐存食品，按期限優先食用，再補回用掉的數量，讓家中持續保有一定存貨。農林水產省列出4個步驟：

1. 點算家中已有的食品。
2. 按營養、家庭人數及口味，決定所需種類和數量。
3. 補買不足的物品。
4. 在期限前食用，並補充新貨。

例如，平日已有吃罐頭或即食包裝飯的習慣，可適量增加存貨，將較早到期的放在容易取用的位置，吃掉後再補充，而非另買一批平日完全不會食用的「非常食」。

嬰幼兒、長者及慢性病患者 要另備合適食品

一般清單未必適合每位家庭成員。日本農林水產省另有專門指引，提醒有嬰幼兒、長者、咀嚼或吞嚥功能轉弱人士、慢性病患者及食物過敏者的家庭，按個別狀況準備食品。

例如嬰兒配方奶、離乳食品、軟身粥及過敏人士適用食品，未必能在災後即時取得，亦不應假設公共儲備一定有合適種類。因此，這些用品須在日常儲備中預先安排。

至於需要限制糖分、鹽分或其他營養攝取的人士，不能只套用「低糖」或「低鈉」標籤作決定，而應按本身的飲食及治療安排選擇食品，避免把一般家庭示例當成個人的醫療餐單。

備糧不是一次買齊 重點是持續檢查及補充

家庭準備可以先由點算現有食品開始，按「至少3天、最好約1星期」的方向逐步補充，而不是一次過大量購物。以平日會吃的食物作儲備，並持續檢查期限、使用及補貨，才較容易長期維持。

數量以外，也要確認飲水是否足夠、食品能否在停電時使用，以及家中每位成員是否有合適選擇。官方清單提供的是準備方向，實際安排仍須配合家庭需要，而非照表全數購入便算完成。

資料來源：日本農林水產省《食育指南》、《災害時食品儲備指南》、台灣《全民安全指引》