藍莓表面佈滿白粉是發霉？越深色＋大粒≠新鮮！日本營養師教揀藍莓避陷阱：買前必看盒底！

揀藍莓｜表面泛白 = 發霉唔新鮮？

日本營養師餐廳以下圖藍莓為對比，圖中左邊的藍莓佈滿白霜，右邊的則顏色較深。她指出，大家應該選擇左邊表面呈現「白色」的藍莓。

很多人誤以為淺白色代表發霉、污糟或是不新鮮，其實這層白色的粉狀物是天然的「果粉」。果粉能夠防止藍莓果實的水分流失，並抵抗雨水等外界水分，是保護藍莓的重要屏障。由於果粉很容易在觸碰或清洗時脫落，因此表面保留大量白霜，正正代表藍莓採摘後的保存狀況非常良好。

相反，如果表面幾乎沒有白霜，可能是因為採收後經過多次處理或存放時間較長而導致果粉脫落。

揀藍莓｜藍莓的超強營養價值

藍莓不僅美味，還含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助維持日常健康。而藍莓最標誌性的成分就是「花青素」（多酚類物質的一種），這也是藍莓呈現迷人藍色的原因。花青素以強大的抗氧化功效聞名，加上藍莓體積細小且可以連皮食用，輕鬆就能將滿滿的營養融入日常飲食中。

揀藍莓｜營養師教路：4招揀出最靚藍莓

下次去超市，除了不要避開淺色的「白霜」外，還可以結合以下4個條件，包保買到新鮮又飽滿的藍莓：

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1. 認準天然白霜：首選表面有一層均勻白霜（果粉）的藍莓，這是新鮮的最佳指標。
2. 果皮緊緻：挑選果肉飽滿、表皮緊實的果實。如果果皮起皺或乾癟，代表水分已經流失，可能已經過了最佳食用期。
3. 果實飽滿圓潤：藍莓的品種不同會導致大小不一，所以「越大粒不代表越新鮮」。挑選時應著重觀察果實是否飽滿圓潤。
4. 盒底無汁液或爛果：藍莓質地柔軟極容易壓壞，購買前記得反轉檢查包裝盒底部！如果發現有壓碎的果肉或積聚了黏稠果汁，就代表裡面有藍莓已經受損變壞，應選擇整體乾爽的包裝。

資料及圖片來源：《YAHOO JAPAN》、Canva

原文來源：U Food