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麥當勞 3R政策 打造綠色香港

2017.10.27

植根香港42載的香港麥當勞,一直是香港餐飲業的領導者,品牌不單注重食物質素,亦重視環保工作,深信愛護地球就像愛護家人及未來,所以環境管理早已納入為日常營運及業務計劃的重要部分,並以多減量(Reduce)、多再用(Reuse)及多再造(Recycle)的「3R」環保政策實行,減少餐廳在營運過程中對環境的影響,希望藉此建立一個綠色香港,為今日及未來世代締造更優質的生活環境。

與時並進  環保管理

香港第一間麥當勞在1975年開設,發展至今已有近240間餐廳,聘用超過15,000名員工,每日服務逾100萬名顧客,作為一間與時並進的漢堡公司,香港麥當勞一直以客為先,不斷創新求變,在環保管理方面亦常引入創新策略,「麥當勞創辦人Ray Kroc說過:『我們今天做的一切,明天我必能做得更好。』作為香港餐飲業的領導者,我們認為必須要以身作則,承擔社會責任,為香港人、生活社區及我們的美好環境出一分力。」香港麥當勞首席執行官黎韋詩小姐說。

麥當勞明白公眾對環保的關注,故早年已奉行「3R」環保政策,並隨着時代演變不時檢討相關的環保政策、產品包裝設計以至物料等,以回應市場和客人的需要。為實行「3R」的「多減量」,餐廳早已改用紙包裝代替部分發泡膠盒,令廢物量大幅減少80%;為達到「多再用」,只要符合安全及衛生標準,麥當勞都盡可能使用可再用物料;而在「多再造」方面,餐廳是香港使用再造紙的主要機構之一,所使用的瓦通紙箱均含有再造紙成分。同時,餐廳中的大部分包裝物料均可循環再造,發泡膠包裝品在製造過程中亦不會使用破壞環境的氯氟碳化合物(CFCs),而使用的食物托盤均含有再造物料,貫徹對「3R」政策的堅持。

另外,餐廳全部採用「即時點即時製」的廚房運作模式,廚房會於客人點餐後才製作食物,除讓客人享受到熱騰騰的新鮮美食,更確保不會因過量生產而造成浪費,從而達至「源頭減廢」。為保持空氣清新,餐廳會因應周邊環境的需要而裝設靜電油煙淨化器,減除油煙排放,而廚房的排氣口位置亦經過謹慎規劃,避免對鄰近居民構成滋擾。同時,為減少使用天然資源,餐廳簡化了食物的處理過程,並使店內的設施容易清潔,令耗水量比一般食肆為低。透過與環境保護署核准的回收再造廢油公司合作,將日常運作收集得來的廢油轉化為生化柴油等有用能源,藉此更完善地處理廢油,達至環保目的。

積極參與環保工作

一直緊貼世界環保步伐的麥當勞,深明綠色經濟已是全球大趨勢,所以今年亦十分支持「無飲管日」,共同響應「世界海洋日」。由於棄置不當的膠飲管會成為海洋垃圾,被海洋生物誤食後有機會循食物鏈不斷累積,破壞生態。因此,麥當勞希望以實際行動減用即棄飲管,與客人一起為地球略盡綿力。全港約240間麥當勞主餐廳均有響應,並於活動當日積極鼓勵顧客減少使用即棄膠飲管,藉此提升市民的環保意識,助大眾培養出環保生活習慣。

同時,餐廳自2015年起已響應環境保護署推行的「塑膠購物袋收費」,如顧客需索取額外膠袋,餐廳會收取港幣0.5元。透過對是項環保計劃的支持,希望鼓勵客人惜物、減廢,減少使用膠袋,共同珍惜地球資源。

此外,麥當勞了解到電池含有具回收再造及再用價值的物料,若未有妥善棄置,不但破壞環境,更會危害人類健康,所以早於2006年已成為首間參與環境保護署「充電池回收計劃」的餐飲集團,至今一直通過全港各區的分店網絡為市民提供便捷的回收點,喚起大眾正確棄置充電池的意識。

在節約能源方面,麥當勞餐廳內大部分的照明系統皆使用光二極管(LED),將用電量大大降低,並減少碳排放。此外,麥當勞亦是世界自然基金會純銀會員,多年來亦積極響應其香港分會舉辦的「地球一小時」活動,在全港大部分餐廳關閉招牌照明系統一小時。與此同時,我們亦一直不遺餘力地支持環保園循環再造業。另外,麥當勞鼓勵客人自攜咖啡杯到McCafé購買熱飲及凍飲,期望能與客人一起惜物及減廢,減少全球的資源消耗。

環保項目屢獲殊榮

綠色香港,人人有責,為推動綠色社區,麥當勞多年積極推行各類實用的環保政策,熱熾響應社會上的環保活動,並屢獲殊榮,當中包括於2016年連續5年得到中華電力有限公司嘉許,榮獲「環保節能機構嘉許計劃」之齊心節能大獎,以及環境保護署的「環保園之友」嘉許狀等。

今年是香港麥當勞第八次獲得U Green Awards「傑出綠色貢獻大獎」。麥當勞非常感激U Magazine及廣大市民對麥當勞環保政策的支持及鼓勵,藉着獎項亦肯定了香港麥當勞管理層及全體同事的努力。麥當勞承諾未來將繼續以身作則,繼續發揮「創新求變」的精神,與時並進,透過制定環保政策及參與各項環保活動,希望為業界樹立優良的環保典範,打造綠色用餐潮流,為香港市民、社區,以至美好的環境及地球出一分力。

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