天天新款菜式冇難度 二十分鐘五色美味

除了注意個人衛生，注意飲食，增強自身免疫力亦是抗疫重要的一環。近年流行的「五色飲食」，就是以五種不同顏色的食物：綠、紅、黃、白、黑，對應人體肝、心、脾、肺、腎五臟，來調和保養身體，身體自然會強健起來。以下就推介方便簡單的「五色飲色」菜色，每日一款，健康又不悶。

綠──抗氧化，減緩人體衰老

代表食材：蔬菜（菠菜、豆苗）、瓜類（苦瓜、青瓜）、水果（奇異果、提子、青蘋果）

蘿勒大蝦意粉

材料：

意大利粉 1份

急凍大蝦 適量

新鮮蘿勒 適量

蒜頭 半個

橄欖油 適量

做法︰

1. 把意粉煮熟撈起備用

2. 蘿勒、蒜頭加入橄欖油及適量鹽打成醬

3. 大蝦煎香備用

4. 把意粉落入煎大蝦的鑊中炒開

5. 放入煎好的大蝦

6. 伴入蘿勒醬略炒即成

紅──修護皮膚及黏膜組織

代表食材：蕃茄、士多啤梨、杞子、牛肉

焗釀蕃茄

材料：

蕃茄 3個

雜香草 少許

巴馬臣芝士 適量

免治豬肉 250g

做法︰

1. 把雜香草、巴馬臣芝士及免治豬肉，加入適量鹽、黑椒伴勻備用

2. 把蕃茄頂切開，掘出蕃茄籽，以廚紙吸去多餘水份

3. 把芝士豬肉釀入蕃茄，頂部鋪上芝士

4. 放入已預熱180度的焗爐，焗15-18分鐘即可

黃──降低膽固醇，提升抗病力

代表食材：南瓜、橘類、黃甜椒、生薑、粟米

南瓜Masala

材料：

日本南瓜 1個

Garam Masala香料（小茴香、茴香籽、葫蘆巴、黑芥末籽、黑洋蔥籽）

黃薑粉 少許

洋蔥 1/4個

做法︰

1. 把Garam Masala香料、黃薑粉及洋蔥碎炒香

2. 放入切成丁狀的南瓜炒香

3. 加入水及鹽，炆至腍身收汁即可

白──提供身體必需能量，補充多種營養素

代表食材：飯、豆腐、白蘿蔔、洋蔥、薯仔、牛奶、白芝麻

豆腐漢堡

材料：

豆腐 1磚

菇粒 適量

煙肉碎 適量

洋蔥碎 半個

薑茸 少許

日式豆腐漢堡粉 1包

日式燒汁 適量

1. 把豆腐吸乾水份，弄碎

2. 把豆腐、菇粒、煙肉碎、洋蔥碎、薑茸及日式豆腐漢堡粉伴勻

3. 把勻好的材料搓成餅狀，每邊以細火煎3分鐘

4. 上碟淋上適量燒汁即可

黑──排出體內毒素，提高免疫功能

代表食材：菇類、木耳、海帶、黑芝麻

黑木耳小炒皇

材料：

黑木耳 1兩（乾）

金針菜 半兩（乾）

支竹 半條

豬肉絲 適量

1. 黑木耳、金針菜及支竹浸發好瀝乾水份備用

2. 把豬肉絲炒至6成熟

3. 把蒜末炒香後，把所入材料同炒，加入鹽調味略炒即可

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