天天新款菜式冇難度 二十分鐘五色美味

2020.04.24

就算沒有禁令,疫症期間出外用膳都總有點不放心。既然擔心,不如自己的飯自己煮,即可安心,又可以吃得健康。近年被受中醫、營養師推崇的「五色飲食」,既令你吃得均衡健康,每日一色就不用傷腦筋煮甚麼!

除了注意個人衛生,注意飲食,增強自身免疫力亦是抗疫重要的一環。近年流行的「五色飲食」,就是以五種不同顏色的食物:綠、紅、黃、白、黑,對應人體肝、心、脾、肺、腎五臟,來調和保養身體,身體自然會強健起來。以下就推介方便簡單的「五色飲色」菜色,每日一款,健康又不悶。

綠──抗氧化,減緩人體衰老

代表食材:蔬菜(菠菜、豆苗)、瓜類(苦瓜、青瓜)、水果(奇異果、提子、青蘋果)

蘿勒大蝦意粉

材料:

意大利粉 1份

急凍大蝦 適量

新鮮蘿勒 適量

蒜頭 半個

橄欖油 適量

做法︰

1. 把意粉煮熟撈起備用

2. 蘿勒、蒜頭加入橄欖油及適量鹽打成醬

3. 大蝦煎香備用

4. 把意粉落入煎大蝦的鑊中炒開

5. 放入煎好的大蝦

6. 伴入蘿勒醬略炒即成


紅──修護皮膚及黏膜組織

代表食材:蕃茄、士多啤梨、杞子、牛肉

焗釀蕃茄

材料:

蕃茄 3個

雜香草 少許

巴馬臣芝士 適量

免治豬肉 250g

做法︰

1. 把雜香草、巴馬臣芝士及免治豬肉,加入適量鹽、黑椒伴勻備用

2. 把蕃茄頂切開,掘出蕃茄籽,以廚紙吸去多餘水份

3. 把芝士豬肉釀入蕃茄,頂部鋪上芝士

4. 放入已預熱180度的焗爐,焗15-18分鐘即可

 

黃──降低膽固醇,提升抗病力

代表食材:南瓜、橘類、黃甜椒、生薑、粟米

南瓜Masala

材料:

日本南瓜 1個

Garam Masala香料(小茴香、茴香籽、葫蘆巴、黑芥末籽、黑洋蔥籽)

黃薑粉 少許

洋蔥 1/4個

做法︰

1. 把Garam Masala香料、黃薑粉及洋蔥碎炒香

2. 放入切成丁狀的南瓜炒香

3. 加入水及鹽,炆至腍身收汁即可


白──提供身體必需能量,補充多種營養素

代表食材:飯、豆腐、白蘿蔔、洋蔥、薯仔、牛奶、白芝麻

豆腐漢堡

材料:

豆腐 1磚

菇粒 適量

煙肉碎 適量

洋蔥碎 半個

薑茸 少許

日式豆腐漢堡粉 1包

日式燒汁 適量

1. 把豆腐吸乾水份,弄碎

2. 把豆腐、菇粒、煙肉碎、洋蔥碎、薑茸及日式豆腐漢堡粉伴勻

3. 把勻好的材料搓成餅狀,每邊以細火煎3分鐘

4. 上碟淋上適量燒汁即可


黑──排出體內毒素,提高免疫功能

代表食材:菇類、木耳、海帶、黑芝麻

黑木耳小炒皇

材料:

黑木耳 1兩(乾)

金針菜 半兩(乾)

支竹 半條

豬肉絲 適量

1. 黑木耳、金針菜及支竹浸發好瀝乾水份備用

2. 把豬肉絲炒至6成熟

3. 把蒜末炒香後,把所入材料同炒,加入鹽調味略炒即可

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