【情人節食譜】浪漫情人節大餐簡單西餐食譜提案新手都能駕馭！一手包辦前菜/主食/甜品

文: LorLor Lee

2021.02.13

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情人節就到，疫情影響沒有晚市堂食，不妨在家自己炮製情人節大餐。以下為大家介紹不同西餐食譜提案，有齊前菜、主菜、甜品等等，包括煎牛扒、心太軟、酥皮湯等，做法好簡單，新手入廚都能輕鬆駕馭！

前菜：

1. 凱撒沙律 

一個清新的沙律做開胃菜就最好不過！香脆的麵包粒配新鮮生菜及煙肉碎再淋上凱撒沙律汁及芝士碎，相當美味。 

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2. 周打海鮮湯 

煮西餐又點少得配搭美味的西湯！今次製作的周打海鮮湯，足料又好味，而且原來很簡單就整到。如果想更加美味的話，就可以加上酥皮，製成酥皮湯。 

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3. 黑糖麵包

 黑糖麵包相信是OUTBACK的經典食物之一，只需3個步驟便能還原這款經典餐包。 

零失敗自製Outback黑糖麵包免用機器版！極簡單手搓麵包 (內附食譜）

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主菜：

1. 卡邦尼意粉 

英國名廚Jamie Oliver在YouTube親自教大家整原汁原味的卡邦尼意粉，加上最傳統正宗的食材，材料亦只需5款，做法簡單便能還原最好食的Classic Carbonara！ 

英國名廚Jamie Oliver教煮正宗卡邦尼意粉只需5種材料！入口超濃郁夠creamy

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2. 牛扒 

廚神Gordon Ramsay曾在「MasterChef On FOX」教大家如何煎出完美三成熟牛扒。即刻睇睇煎牛扒秘訣及教學步驟啦：

Gordon Ramsay教零失敗三成熟牛扒秘訣廚神級示範完美菲力牛扒煎法

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3. 白酒忌廉煮青口 

帶有陣陣酒香，再加上香濃忌廉和新鮮的藍青口，味道十分配合，而且製作過程簡單，適合新手下廚。 

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甜品：

1. 法式焦糖燉蛋Crème brûlée 

製作步驟及材料非常簡單，就整到賣相精緻、口感滑嫩的法式焦糖燉蛋，新手都輕鬆駕馭！

新手必試入門級簡易甜品法式焦糖燉蛋薄脆焦糖+滑嘟嘟燉蛋奶香十足！(內附食譜)

  步驟： 首先，預熱焗爐至150度。將蛋黃及砂糖拌勻。淡忌廉用小火加熱至微滾，然後一邊攪拌蛋黃，一邊分次加入忌廉。 然後從雲尼拿條中取出雲尼拿籽，加入蛋醬，攪幸至直至完全均勻，便可倒入容器中。大家亦可用火槍出除表面氣泡。 在焗盤上加水，將蛋漿送進焗爐以150度焗 30分鐘。取出後放入雪櫃冷卻。 最後，在燉蛋表面灑上黃糖，然後用火槍燒至焦糖。焦糖燉蛋便完成了！ 

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2. 超鬆軟巨型梳乎厘

只需三樣材料及簡單步驟，軟綿富彈性的梳乎厘空氣感十足，入口鬆軟就如棉花糖一樣。  

步驟： 先在模具上掃上油，分離蛋黃跟蛋白。打發蛋漿。之後將其倒入模中並修飾其外型及高度，送入焗爐。 

零失敗自家製超鬆軟巨型梳乎厘做法極簡單只需3款材料！ (內附食譜+步驟)

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3. 免焗心太軟 

這款心太軟食譜，不用焗爐都整到流心效果，十分方便，幾個步驟便簡易完成。  步驟：將雞蛋和糖混合，然後加入麵粉及可可粉。再加入朱古力和牛油溶液。中火蒸8分鐘便完成！

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