臨近大時大節、各式生日，多人的聚會又要避免舉行。好多時都會選擇食自助餐，不用煩食物選擇，總有每個人的心水菜式。但當食錯食物，日日都會是腸胃炎高峰期。以下整理了食物安全中心指出的8類自助餐高風險食物，容易感染病毒，輕則屙嘔肚瀉，嚴重或會有生命危險，大家要多加留心。
食物安全中心指，生或未煮熟的食物因是未有經過熱處理或熱處理不足，當中可致病的微生物未能被消滅。當進食受細菌或病毒污染的食物時，常見病徵包括嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒，一些生肉更有可能受寄生蟲感染。高危人士包括孕婦、嬰幼兒、長者及免疫力弱人士，就要留意，嚴重甚至會有生命危險。以下是食物安全中心指出的8類自助餐高風險食物：
食物安全中心提醒以下5點安全食自助餐小貼士：
- 要留意生吃或冷吃食物有沒有存放在冷凍櫃內或冰面上(攝氏4度或以下)
- 熱食應擺放在設有保温裝置的器皿上，保存在攝氏60度或以上的安全温度
- 要留意食物有沒有徹底煮熟，以及員工在烹煮生的食物時有否注重生熟分開的原則去處理食物，避免生熟食物污染
- 每次拿取食物都不應重複使用同一隻碗碟，以專用食具分開拿取生和熟的食物，每次拿取食物後要把盛載食物的器皿蓋好
- 在拿取食物之後，要盡快享用，進食時應避免食物與食物間相互污染
資料來源：食物安全中心
圖片來源：Unsplash
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