秋風起，打邊爐！偏偏秋天天氣乾燥，火鍋亦容易使人燥熱上火，吃後喉嚨痛頻頻出現，中醫推介兩款滋陰潤燥湯水，能紓緩上火情況，同時分享秋天必吃食物清單，減少秋燥對身體帶來的影響。
中醫角度，坐在火爐旁邊屬於「火邪」，加上屬性偏溫的食材甚至藥膳湯底，結果是「熱上加熱」，容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、出口瘡、暗瘡、便秘等症狀。
註冊中醫師梁尹倩（Cinci）提醒大家，在秋冬日子打邊爐次數必須有節制，而且平日應少吃煎炸油膩食物。打邊爐時可以準備清熱潤燥的飲品，例如竹蔗茅根水、花旗參茶等，緩減一下打邊爐的熱氣。如有上火情況，宜適量飲用滋陰潤燥的湯水紓緩症狀。
兩款滋陰清熱湯水推介
1.紅蘿蔔雪梨沙參玉竹湯
功效：滋陰潤燥，紓緩嘴唇乾、皮膚乾燥及便秘等症狀。
材料：紅蘿蔔 1 條、雪梨 2 個、雪耳 1 朵、沙參 15 克、海玉竹 20 克、無花果 2 枚
做法：所有材料洗淨，紅蘿蔔去皮、雪梨連皮去芯切塊；雪耳用清水泡半日至軟身，把黑色底部剪掉備用。鍋中加入約 2000 毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮約 1 小時，最後下鹽調味即可。
2.雪梨蓮藕白茅根湯 (流鼻血用)
功效：潤燥止血，紓緩鼻腔及咽喉乾燥、反覆流鼻血等症狀。
材料：雪梨 2 個、蓮藕 2 節、白茅根 20 克、麥冬 10 克、無花果 4 枚
做法：所有材料洗淨，蓮藕去皮、雪梨連皮去芯切塊。鍋中加入 2000 毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮約 1 小時，最後下鹽調味即可。
秋天飲食宜忌
秋風送爽，容易出現眼睛、嘴唇及皮膚乾燥，中醫理論認為過份乾燥就會成為燥邪，燥能抽乾身體裡的津液，令身體失於濡潤，出現燥熱症狀，是為「秋燥」。
秋天養生就是要減少秋燥對身體的影響，Cinci 建議宜適量食用較為涼潤的食物，避免進食燥熱的食物，吃對食物就能解身體的渴。
1.肉類
宜吃屬性平和或偏涼的肉類。
✔鴨、豬、烏雞、鵪鶉、鷓鴣、魚
✖雞、牛、羊
2.蔬菜類
滑潺潺類食材一般有潤燥功效；避免辛辣發散之物。
✔秋葵、黑木耳、淮山、蓮藕、雪耳、海帶、菇類
✖薑、蔥、蒜、辣椒、韭菜、芫茜、洋蔥
3.水果類
宜吃口味偏甘酸的水果，滋潤生津；避免屬性溫熱的水果。
✔梨、橙、柑橘、檸檬、柚子、葡萄、石榴、士多啤梨
✖芒果、水蜜桃、龍眼
註冊中醫師及養生平台 CheckCheckCin 創辦人梁尹倩
text/zuki
photo/經濟日報圖片庫
source/CheckCheckCin
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