港島後花園　大潭山水遊

　陽光燦爛的周末，一碗飽麵可令人鼓足起勁。在鰂魚涌尋食，食肆多以中高檔路線為主，來記車仔麵是區內難得的平民小食。

　別輕看簡簡單單一碗車仔麵，「鹼水麵有鹼水味、魚蛋冇魚味、豬紅一夾就散……」，相信大家經「食神」多年教育，對車仔麵的要求已不同往日，能得到街坊不離不棄支持 40 年，並獲食家蔡瀾力薦，相信來記車仔麵絕非浪得虛名。

　祐民街小巷上有三、四家食肆，大家都在簷篷下攞放幾張枱凳在外，頗有台灣小食風味。來記車仔麵店內一派老式裝潢，店內一側貼滿了多本雜誌的推薦報道，門口掛著鮮黃色招牌，顯得份外醒目。

　小店的入味魚蛋、翼尖、清甜蘿蔔、夾滑豬紅、秘製柱候牛腩等配料都在水準以上；當然，也不可不忽略車仔麵的靈魂所在 ── 湯底。豬骨湯底並非味精之作，味濃，卻不口乾，可見店家一番熬湯用心。大大份套餐連飲品不過 $22 ，配料滿滿，令人吃得相當滿足。難怪來記迄立鰂魚涌多年，至今仍然捧場客不絕。

　大潭文物徑法定古蹟多達 21 個，佔全港水務古蹟總數半數以上，且分布平均，數十步一橋，百步一壩，百呎高大氣建築和雅致英式石橋間歇出現，走來絕不沉悶。看罷大山大水，大潭徑上也有五、六座百年石橋，各有特色。

　位於副水塘側的石砌輸水道建於 1883 年，糅合英式風格，厚石板由 14 根方柱承托，連結起兩座湖上山丘；藍天碧水與綠林白橋和諧融合，幾個遊人一旁釣魚，悠然自得。

　徑上後段以精緻山水為主，有湖中小島，也有小三峽風光，其中，四條同建於 1907 年的大潭篤水塘石橋是遊人必拍景點之一。花崗石拱形大橋充滿羅馬風格，由三、四條斜身巨柱承托，横越大潭篤水塘西岸河床。石橋夾於兩山之間，湖水映照下，甚有南歐風水之美，難怪徑上常聽到多國語言，歐、日、韓遊客都慕名而來。

　看膩大壩石橋，大潭也有不少其他特色建築，文物徑最後段的抽水站和員工宿舍是少數已運行百年的英式建築。兩座紅牆黑瓦的小屋建於 1907 年，象徵著殖民地時代的中西糅合風格，旁邊有一香港碩果僅存的紅磚煙囪，據悉當年港府復修時，也四出搜羅古舊石磚以保存風格。

　大潭古蹟令人目不暇給，其生態環境也不可錯過。沿泊滿小船的大潭灣海邊直走約 20 分鐘，穿過稀落的大潭篤村，越過樹林便見宏偉的大潭篤水塘水壩。

　建於 1912 年的大潭篤水塘水壩以一面厚厚石牆環環擋住億噸水庫，壩中的 12 個半圓拱頂別具特色。遊人可直接走到壩下，抬頭仰望，幾輛在壩上道路走過的巴士與百呎高大壩相比，忽爾猶如玩具車般，相當有趣。若遇上雨季水塘滿溢，在壩下更可看到流水湧出的壯觀瀑布景象。

　壩下的一道磚砌小橋是情侣婚攝熱點，清澈湖面映照大壩小橋，潺潺水聲令人心曠神怡，新人坐在橋上挽手共照，情景浪漫。

　大壩對面就是港島僅存的紅樹林，其泥灘生態已被列為「具特殊科學價值地點」，若遇上潮退，可涉足走到淺灘上，於紅樹林間欣賞葉上鹽粒、濱螺爬行、小方蟹泥濘中急步的奇趣景象，上一堂大自然生態課。

　行了大半天，也該再飽吃一頓，若眼前有一碗分量十足的焗豬扒飯自是最好不過。

　金城餐廳以其「瑩光」焗飯而聞名於食肆雲集的筲箕灣東大街，最擅長豉汁炒牛河、羅宋湯等港式茶餐廳長青菜色，蘇絲黃也曾大力推薦。當然，港人最愛的，還是焗豬扒飯，否則何以各大快餐店都要競相力銷自家焗豬扒飯？

　金城餐廳的焗豬扒飯曾被網友譽為「全港最正」，絕非一般快餐質素。足夠兩人分量的豬扒焗飯（ $48 連飲品）即叫即焗，上枱之時，焗汁上還有沸騰氣泡在活潑地跳，微微滋滋作響，熱騰騰的瑩光橙色汁上焗出幾片焦黑，香味大增。雖說豬扒焗飯的焗汁並非新鮮茄汁，但經師傅精心調味，甜酸適中，拌和預先切細的腍軟豬扒塊與乾身飯粒一起吃，食量再少的女士也會胃口大開。

　吃個飽再喝杯冰凍檸樂，在餐廳看看電視，竭一竭腳，在大潭流過的汗頓得補充。