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探牛牛飲鮮奶 深入農莊嘆私房菜



平常在香港生活,食的喝的都是進口貨。原來在這個都市裡,依舊有一片天地,自家養飼牛牛出產鮮奶,亦有農莊自家種植蔬菜入饌,煮出一道又一道別具風味的私房菜。   

周日一於離開煩囂都市,探訪本地牧場,親手餵牛牛兼試飲新鮮牛奶,然後深入隱世農莊,一試自家種食材所煮的東南亞菜,再遊覽文物徑,看看昔日圍村風貌又試試特色包點,refresh 身心充充電!

第 1 站 山澗會 隱世農莊私房菜

 由粉嶺乘小巴到新屋仔村,這裡位置偏僻,卻隱藏著一個充滿心思和誠意經營的農莊。山澗會自成一角,有自家農田耕種,供應別具特色的私房菜。

 野外環境清幽,秋風送爽格外舒暢。農莊的 Elsa 帶我們參觀農田,對各種農作品如數家珍,木瓜、芋頭、蘿蔔、生菜、香芧、沙薑……全部都是自家種植,所謂不時不食,以最新鮮當造的蔬菜入饌就最好不過。農莊的大廚是印尼華僑,招牌菜青瓜沙律、茴香雞翼和咖哩炒蟹甚具東南亞風味。當然這裡的菜式並不局限於東南亞菜,大廚會配合時令煮出不同的美味菜式。最愛印尼話叫「加多加多」的青瓜沙律,清新的青瓜配以酸甜的醬汁,讓我不禁吃了又吃!

 山澗農莊環境清靜,入秋時分與三五知己來大飽口福就最好不過。最欣賞農莊的用心經營,例如甚受歡迎的椰汁木薯,只堅持使用自家種的食材,不會因為缺貨而轉用街外貨,讓大家每次吃到都是最好的食材。因為是私房菜的關係,餸菜可以因應要求而 tailored-made,絕對啱口味。

 喜歡的話,還可以買走農莊自家作物,將這份「不時不食」的用心延續。

第 2 站 牛牛樂園 親嘗本地鮮奶

 吃飽後,我們出發往「牛牛樂園」,是全港唯一一處仍有自家出產牛奶的牧場。

 到達後導賞員帶我們四處參觀,牛牛樂園又名康寧牧場,養有近 50 隻澳洲品種的黑白乳牛。平常只會在郊遊的時候碰上水牛,但與這種只在牛奶盒上出現的乳牛還是初次見面。

 導賞員告訴我們,這裡的牛每隻重逾 1,500 磅。只要付上 $5,就可試試親手餵牛吃草。雖然牠們是龐然大物,但都非常馴良,同場的小朋友餵牛也餵得不亦樂乎!

 之後,導賞員帶我們去參觀牛奶的製作過程,他們會於每天指定的取奶時間以榨奶器榨取牛奶,不過由於衛生問題我們不可以親手榨牛奶。每天收集好的鮮奶會經過消毒處理,再入樽封好,供應給全港 70 多個銷售點,在超級市場是買不到的!

 參觀尾聲,我們每人可以得到一支牛奶試飲,急不及待試喝,第一口的感覺有點淡,但再喝就嘗到獨特的香濃奶味,雖沒有內蒙出產的牛奶香濃,但勝在新鮮,值得一試。

第 3 站 龍躍頭文物徑 窺探昔日圍村面貌

 在返程回粉嶺時,我們先於中途在龍躍頭下車,參觀這條充滿圍村遺蹟的文物徑。龍躍頭文物徑的起點是崇謙堂和石廬。

 崇謙堂前身為基督教教堂,亦曾作為幼稚園,這座充滿西方特色的建築物至今已有 70 多年歷史。崇謙堂東面的石廬則為華仁書院創辦人徐仁壽先生於 1925 年所建,建築糅合中西特色,既有西式的石柱和露台,又有中式的瓦片屋頂和天井。可惜崇謙堂和石廬皆是私人物業,只能在外觀賞,不能入內參觀。

 沿著文物徑走,一路有不少圍村遺蹟,包括老圍、鄧公祠和天后宮等,一共有 12 項古蹟,一路上可以看到不少過往圍村的建築風貌,不用 1 小時便可行畢全程。不過由於古蹟較分散,部分又不開放予公眾參觀,如果時間不多,建議由崇謙堂參觀至天后宮和鄧公祠,便乘小巴返回市中心。

第 4 站 唐記包點 即製紫心番薯包

 今天的行程來到尾聲,不妨返回港鐵粉嶺站旁的唐記包點。

 住在粉嶺的友人告訴我,平常經過這店總會看到人龍排隊買蒸飯,深受街坊歡迎。店舖裝潢光潔整齊,可以透過玻璃看到師傅即席製作包點,保證新鮮。  

 唐記包點主要售賣中式蒸包,一般的奶皇包、菜肉包固然有,番薯包你又試過未?紫色的番薯包賣相討好,咬開裡面是以紫心蕃薯所製的餡料,充滿番薯香又不會太甜。所有蒸包才 $3.5 一個,非常抵食,除了放在透明蒸籠裡的新鮮熱辣蒸包,也有未經加熱的讓你買回家自行蒸熱,十分貼心。

 除了包點外,店裡也有供應各式蒸飯和糯米雞,還有鮮製豆漿,同樣有不少捧場客。下次經過粉嶺,不妨一試!

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