「慢」遊南生圍　珍惜最後的花園

　南生圍位於元朗北面，佔地甚廣，到那裡走一個圈少說也要 2 個小時以上，所以出發之前，還是先填飽肚子比較好。

　時間所限，相信大家平日的早餐多是「麵包 + 咖啡」了事；難得假日郊遊，何不放慢腳步，好好感受一下白粥炒麵的傳統窩心口味？發記位於建業街的轉角位置，門面不顯眼，也沒有特別的裝修，完全是傳統粥麵舖的格局，感覺像在這樣的店裡，才吃得到最好的粥品味道；所以發記是元朗的街坊最愛，採訪當日就見到不少熟客和發記的侍應阿姐們談笑風生，令小小的店面充滿了溫暖的人情味。

　來到發記，當然要試招牌的煲仔粥，砂煲裡盛滿熱辣辣的粥，吃一口，不止胃暖，心也暖了起來。同樣非試不可的還有發記的豬膶腸粉，厚身的粉皮包著豐滿的豬膶，豉油帶出了豬膶的鮮甜；當豬膶的甘香在口腔中縈繞，再呷一口溫熱的粥，這種感受，我稱之為幸福。

　填飽肚子後便向南生圍出發。要進入南生圍，必先渡過錦田河，這時候就要靠人手划的橫水渡。來到渡頭，你只要踏上橫水渡，2 分鐘後便可以置身對岸的涌口漁民新村了。也許 2 分鐘的旅程並不值 $5 的收費，但隨著科技的發達，這些原始的交通工具已經買少見少，南生圍的橫水渡亦已是明日黃花，趁還有機會乘一趟橫水渡，應該好好把握。

　從漁民新村走入南生圍，便開始踏進香港的後花園了。沿著南生圍路走，可看到不少龍友在拍照，務求把南生圍的自然景色都攝入鏡頭之中，當中一條荒廢了的小橋，更是取景的熱點。再往前走，便到了南生圍草原。來到這裡，你可以鋪上格仔布在此野餐，或是放著風箏，緬懷一下這將被淘汰的兒時玩意。

　我覺得最好還是放鬆心情，脫掉鞋襪，好好用雙腳感受一下草地的柔軟，或是在成排的檸檬桉樹之下，靠著樹幹，懶洋洋的打個盹，同時享受陽光的溫暖。總之在這裡，你想做甚麼都可以，就是不要維持平常趕急的步調，否則只會浪費了這大片美好的草原。

　離開南生圍草原，沿著南生圍路繼續走，便去到米埔濕地。

　這裡是南生圍的最北端，是山貝河和錦田河交匯之處，也是南下候鳥的聚集地；每年 10 月尾開始，南下避寒的北方候鳥會在米埔濕地停留補給或居住，每日潮退的時候，更可看到候鳥在露出的泥灘上覓食，當中更可能會有黑咀鷗、黑臉琵鷺等瀕危品種，故此每到入秋之時，都會吸引不少遊人來觀鳥或攝友來「打雀」。

　除了候鳥之外，米埔濕地的沿岸地區生長了不少茂密的紅樹林，品種繁多，有些紅樹甚至長得比河堤還高。在岸邊露出的泥灘上，還有很多小小的招潮蟹和彈塗魚出沒，一有風吹草動或候鳥飛過，牠們便會荒忙逃回泥中，看到牠們逃亡的趣怪樣子，相信你在會心微笑之餘，亦會感受到大自然的妙趣。

　沿著錦田河走著拍著，回頭看到一副紅色的對聯，便知到了敬輝農場。

　敬輝農場是南生圍內一間以保育自然環境為目標的有機農場；農場以有機方法耕種和養殖，藉以保護南生圍的自然生態；同時農場又會舉辦生態導賞團，推行環保教育。

　來到敬輝農場，大家除了可 walk in 參觀、吃個冰滑豆腐花外，更可預約農場的農家宴，一嚐農家菜的自然風味。農家宴的主打菜首推籠仔荷葉飯，採用自家種植的有機荷葉，加入冬菰、雲耳、金針、紅棗、雞肉和白飯一同蒸煮；甫掀開蒸籠，即傳來撲鼻荷香，荷葉飯入口清新，每顆飯粒都吸收了佐料的味道，卻沒有坊間荷葉飯的滯膩，加上嫩滑雞肉和彈牙冬菰，讓人忍不住一再添飯。 　　另一主打菜，就是黃皮醬蒸烏頭。南生圍處於鹹淡水交界，所以敬輝農場養殖的烏頭特別肥美，加上農場領有漁護署發出的優質養漁場牌照，質素更有保證。而蒸魚用的黃皮醬，更是農場主人 Michael 自家秘製，只此一家；清香酸甜的黃皮醬正好中和了魚脂的油膩，亦令魚肉更加清甜嫩滑；吃罷覺得喜歡的話，更可購買烏頭和黃皮醬回家 encore 一番。

　敬輝農場還有另一名物香水蓮花茶，採用自家種植的新鮮蓮花，用熱水沖泡 1 至 2 分鐘便可飲用。蓮花茶湯色透黃清澈，加上完整一朵紫色蓮花在茶壺中飄浮，看上去就如藝術品一般美麗，茶湯入口清甜帶蓮花香味，生津順氣，加上含有植物胎盤素，可養生怡神，多喝有益。

　除了品嚐農家菜外，大家還可以隨意參觀農場內的菜田、漁塘、蓮花池，接觸各種動植物。除了可度過一個悠閒的下午外，還會否引起你對大自然的關懷？要知道無數發展商正對南生圍虎視眈眈，這些美好的自然環境隨時一去不返，要享受這最後的花園，就得把握當下。

　離開南生圍，回到元朗市區，是時候坐下來，回味一天的行程，翻看拍下的照片，這時去小樽甜品屋正好。

　小樽甜品屋位於元朗建業街，剛好在回程的巴士站附近；來到小樽的門前，便知它走的是活潑新潮路線；而它的甜品，亦以精緻創新的賣相「跑出」；全靠老闆的創意，使小樽能夠在附近數間甜品大戶之間殺出一條血路，冒出頭來。

　小樽的甜品以新派為主，著重創意和賣相，就好像小樽的招牌甜品椰皇燉蛋白，以原隻椰子仔上檯，椰殼上畫上可愛公仔，十分討人歡喜；再舀一口蛋白，嫩滑的蛋白帶著椰香，吃得人口甜心也甜。小樽的另一主打是木糠豆腐布甸，布甸豆味香濃、充滿彈性，加上香口的木糠，形成獨特的口感，絕對值得一試。

　除此之外，小樽的咖啡仔和旋轉甘露等甜品都有著精緻獨特的賣相，讓你在滿足口腹的同時，亦滿足視覺上的享受。