【手工意粉】精選推介8間香港自家手工意粉店 每日新鮮製作！米芝蓮推介龍蝦意粉/忌廉海膽意粉
意粉是不少西餐廳及cafe都會提供的基本菜式，大多數坊間食到的都是預製的包裝乾意粉，高質素的新鮮手工意粉你又試過未呢？手工意粉的製作花心血及時間，麵質口感彈性帶點煙韌，散發蛋香。以下為大家精選8間香港手工意粉店，每間均每日自家新鮮製作手工意粉，包括人氣忌廉海膽意粉、米芝蓮推介龍蝦意粉、忌廉日本生蛋闊麵等，喜歡食手工意粉的朋友不妨睇睇bookmark底啦！
第 1 站 Up a Notch Homemade Pasta
「Up a Notch Homemade Pasta」座落D2 Place商場內，裝潢簡約時尚。店舖主打自家手工製作意粉及薄餅，更會每月推出具創意的Fushion意大利菜，價錢親民。店舖意粉薄餅每日新鮮人手製作，有闊麵、幼麵、貓耳朵、糖果餃等。店舖招牌有慢煮龍蝦配自家製闊麵、蜆肉馬拉盞幼麵等等，意粉彈牙掛汁。另亦有薄餅、小食、沙律、意大利飯等眾多選擇。
Up a Notch Homemade Pasta
地址：荔枝角長義街9號D2 Place1期3樓301號舖
營業時間：星期一至日11:00-23:00
圖片來源：Facebook@Up A Notch
第 2 站 Da Filippo
Da Filippo尖沙咀海港城近期新開一間價錢親民的意大利餐廳「Da Filippo」，店舖佔地寬敞，設計明亮時尚，坐位舒適。店舖主打正宗傳統意大利人家庭味道的菜式，更有由來自意大利連續20 年榮獲米芝蓮主廚坐鎮。手工意粉為店舖招牌，具強吸水性、充滿小麥香的麵粉，意粉充滿口感，非常掛汁。招牌之選有經典卡邦尼意粉、肉醬扁意粉和龍蝦扁意粉。除此之外，餐廳亦有一系列自家創作菜式，例如經典肉丸配番茄醬、經典千層提拉米蘇杯等等。
Da Filippo
地址： 尖沙咀廣東道 25 號海港城港威商場 3 樓 3203-3204A 號舖
營業時間：星期一至五08：00－22：00；星期六至日11：00－22：00
第 3 站 Dough Kitchen
大坑這間手工意粉小店「Dough Kitchen」，店舖行溫馨舒適路線，雖然地方不算大，但每款食物都是誠意之作。店舖使用自家調配的麵粉配方，意粉較一般的粗，口感煙韌獨特。而店舖皇牌之選，是用上海膽、魚湯、忌廉炮製的「海膽意粉」，海膽用量毫不吝嗇，每條意粉都沾滿海膽。另外亦有澳洲和牛面頰肉、壽喜燒牛肉扁麵等。
Dough Kitchen
地址：大坑布朗街21B號地下
營業時間：星期一至五11：30－14：30、18：00－22：30；星期六至日11：30－15：00、18：00－22：30
第 4 站 FooDo
「FooDo」為旺角一間人氣手工意粉店，店舖雖小，但經常有人龍在門外排隊捧場。店舖主打每日新鮮手製意粉，主打闊麵，質感彈牙煙韌。店舖招標有忌廉汁自家製醃肉及日本生雞蛋配手製寬麵，生雞蛋蛋香十足，醃肉入味，手工麵粉掛滿忌廉汁，濃厚香滑，另亦有蕃茄汁鳳尾虎蝦菠菜手製闊麵、忌廉汁芝士菠菜葉配手士闊麵、自家製手作薄餅等選擇。
FooDo
地址：旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下C號舖
營業時間：星期一至日12：00－22：00
資料來源：Facebook@ FooDo
第 5 站 Pici
相信不少朋友都有食過或聽過Pici，餐廳在灣仔、中環、尖沙咀等均都有分店，每間分店裝潢都洋氣精緻，座位舒適，是十分具人氣的意大利菜餐廳。店舖主打意大利菜，每日新鮮手製手工意粉，同樣口感煙韌彈牙，醬汁惹味creamy，當中的黑松露意粉、波隆那肉醬麵、千層麵等款款均是人氣之選。除了手工意粉，店舖的頭盤如Burrata Cheese、牛肉他他等及甜品Tiramisu都有一大班忠實粉絲。
Pici分店地址
- 灣仔進教圍16號地舖
- 中環蘇豪鴨巴甸街24-26號地舖
- 尖沙咀尖沙咀漆咸道南29-31號地舖
- 沙田沙田沙田正街18號新城市廣場第一期2樓251號舖
- 荔枝角荔枝角長順街15號D2 Place二期地下G03號舖
營業時間：星期一至日11：00－18：00
第 6 站 Involtini Italian Cuisine
Involtini為銅鑼灣一間米芝蓮推介的餐廳，店舖裝澕從簡，採用開放式廚房，烹調過程高度透明。店舖主打米芝蓮都推介的手工意粉，其中龍蝦意粉十分受歡迎，要提早預訂，醬汁惹味，但麵身亦毫不遜食，挺身有咬口，很有麥香。除此之外，店舖亦推供卡邦尼意粉、帶子茄子扭扭粉等選擇。餐廳的前菜如酸種麵包、甜點如焦糖燉蛋、檸檬撻等都十分有水準。
Involtini Italian Cuisine
地址：銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 11樓
第 7 站 Pasta Zone
觀塘工廈美食餐廳卧虎藏龍，原來當中亦有手工意粉專門店。PastaZone由意籍廚師主理，主打不同款式如長通粉、意式雲吞、扭紋粉、寬條麵、貓耳朵等意大利麵，口味地道，價錢親民。當中人氣之選有意大利手工薯仔配辣腸西西里辣汁、意大利手工方型牛肝菌芝士餡配黑松露蘑菇汁、芝士肉醬千層麵等，意粉有嚼勁，醬汁濃厚香醇，試完意粉更可一嚐店內各式薄餅、甜品意式提拉米蘇等等。
Pasta Zone
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期1樓J室
營業時間：星期一至三11：30－16：00；星期四至六11：30－16：00、18：00－21：00；星期日休息
資料來源：Facebook@ PastaZone
第 8 站 Homeland
這間手工意粉「Homeland」由揉面粉、搓面團、切面條、烹調，都是廚師全權負責，每日新鮮製造，而產量都是限量，因此不會添加任何防腐劑。更加入菠菜、紅菜頭、墨汁等為意粉帶來自然顏色。當中推介菜式有牛油果煙三文魚自家制闊麵、秘製伊比利亞火腿卡邦尼意大利粉、海鮮自家製墨汁烏冬等等。
Homeland
大埔東昌街2號地舖
營業時間：星期一至日12:00 - 16:00;17:30 - 22:00 // 公眾假期17:30 - 22:00
大角咀大角咀道55-65號牡丹大廈北座地下9-12號舖
營業時間：星期一至日12:00 - 16:00；17:30 - 22:00 // 公眾假期12:00 - 16:00；17:30 - 22:00
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