【手工意粉】精選推介8間香港自家手工意粉店 每日新鮮製作!米芝蓮推介龍蝦意粉/忌廉海膽意粉

2021.02.23

意粉是不少西餐廳及cafe都會提供的基本菜式,大多數坊間食到的都是預製的包裝乾意粉,高質素的新鮮手工意粉你又試過未呢?手工意粉的製作花心血及時間,麵質口感彈性帶點煙韌,散發蛋香。以下為大家精選8間香港手工意粉店,每間均每日自家新鮮製作手工意粉,包括人氣忌廉海膽意粉、米芝蓮推介龍蝦意粉、忌廉日本生蛋闊麵等,喜歡食手工意粉的朋友不妨睇睇bookmark底啦!

第 1 站 Up a Notch Homemade Pasta

Up a Notch Homemade Pasta」座落D2 Place商場內,裝潢簡約時尚。店舖主打自家手工製作意粉及薄餅,更會每月推出具創意的Fushion意大利菜,價錢親民。店舖意粉薄餅每日新鮮人手製作,有闊麵、幼麵、貓耳朵、糖果餃等。店舖招牌有慢煮龍蝦配自家製闊麵、蜆肉馬拉盞幼麵等等,意粉彈牙掛汁。另亦有薄餅、小食、沙律、意大利飯等眾多選擇。

 

Up a Notch Homemade Pasta 

地址:荔枝角長義街9D2 Place13301號舖

營業時間:星期一至日11:00-23:00

圖片來源:Facebook@Up A Notch

尖沙咀海港城近期新開一間價錢親民的意大利餐廳「Da Filippo」,店舖佔地寬敞,設計明亮時尚,坐位舒適。店舖主打正宗傳統意大利人家庭味道的菜式,更有由來自意大利連續20 年榮獲米芝蓮主廚坐鎮。手工意粉為店舖招牌,具強吸水性、充滿小麥香的麵粉,意粉充滿口感,非常掛汁。招牌之選有經典卡邦尼意粉、肉醬扁意粉和龍蝦扁意粉。除此之外,餐廳亦有一系列自家創作菜式,例如經典肉丸配番茄醬、經典千層提拉米蘇杯等等。

 

Da Filippo

地址: 尖沙咀廣東道 25 號海港城港威商場 3 3203-3204A 號舖

營業時間:星期一至五08002200;星期六至日11002200

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第 3 站 Dough Kitchen

大坑這間手工意粉小店「Dough Kitchen」,店舖行溫馨舒適路線,雖然地方不算大,但每款食物都是誠意之作。店舖使用自家調配的麵粉配方,意粉較一般的粗,口感煙韌獨特。而店舖皇牌之選,是用上海膽、魚湯、忌廉炮製的「海膽意粉」,海膽用量毫不吝嗇,每條意粉都沾滿海膽。另外亦有澳洲和牛面頰肉、壽喜燒牛肉扁麵等。

Dough Kitchen

地址:大坑布朗街21B號地下

營業時間:星期一至五1130143018:00-22:30;星期六至日1130150018:00-22:30

資料來源:Facebook@DoughKitchen

第 4 站 FooDo

「FooDo」為旺角一間人氣手工意粉店,店舖雖小,但經常有人龍在門外排隊捧場。店舖主打每日新鮮手製意粉,主打闊麵,質感彈牙煙韌。店舖招標有忌廉汁自家製醃肉及日本生雞蛋配手製寬麵,生雞蛋蛋香十足,醃肉入味,手工麵粉掛滿忌廉汁,濃厚香滑,另亦有蕃茄汁鳳尾虎蝦菠菜手製闊麵、忌廉汁芝士菠菜葉配手士闊麵、自家製手作薄餅等選擇。

FooDo
地址:旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下C號舖
營業時間:星期一至日12002200
資料來源:Facebook@ FooDo

第 5 站 Pici

相信不少朋友都有食過或聽過Pici,餐廳在灣仔、中環、尖沙咀等均都有分店,每間分店裝潢都洋氣精緻,座位舒適,是十分具人氣的意大利菜餐廳。店舖主打意大利菜,每日新鮮手製手工意粉,同樣口感煙韌彈牙,醬汁惹味creamy,當中的黑松露意粉、波隆那肉醬麵、千層麵等款款均是人氣之選。除了手工意粉,店舖的頭盤如Burrata Cheese、牛肉他他等及甜品Tiramisu都有一大班忠實粉絲。

Pici分店地址

  1. 灣仔進教圍16號地舖
  2. 中環蘇豪鴨巴甸街24-26號地舖
  3. 尖沙咀尖沙咀漆咸道南29-31號地舖
  4. 沙田沙田沙田正街18號新城市廣場第一期2251號舖
  5. 荔枝角荔枝角長順街15D2 Place二期地下G03號舖

營業時間:星期一至日11:00-18:00

資料來源:Facebook@ PiciHongKong

第 6 站 Involtini Italian Cuisine

Involtini為銅鑼灣一間米芝蓮推介的餐廳,店舖裝澕從簡,採用開放式廚房,烹調過程高度透明。店舖主打米芝蓮都推介的手工意粉,其中龍蝦意粉十分受歡迎,要提早預訂,醬汁惹味,但麵身亦毫不遜食,挺身有咬口,很有麥香。除此之外,店舖亦推供卡邦尼意粉、帶子茄子扭扭粉等選擇。餐廳的前菜如酸種麵包、甜點如焦糖燉蛋、檸檬撻等都十分有水準。

 

Involtini Italian Cuisine

地址:銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 11樓

資料來源:Facebook@ Involtini Italian Cuisine

第 7 站 Pasta Zone

觀塘工廈美食餐廳卧虎藏龍,原來當中亦有手工意粉專門店。PastaZone由意籍廚師主理,主打不同款式如長通粉、意式雲吞、扭紋粉、寬條麵、貓耳朵等意大利麵,口味地道,價錢親民。當中人氣之選有意大利手工薯仔配辣腸西西里辣汁意大利手工方型牛肝菌芝士餡配黑松露蘑菇汁芝士肉醬千層麵等,意粉有嚼勁,醬汁濃厚香醇,試完意粉更可一嚐店內各式薄餅、甜品意式提拉米蘇等等。


Pasta Zone

地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈31J

營業時間:星期一至三11301600;星期四至六1130160018002100;星期日休息

資料來源:Facebook@ PastaZone

第 8 站 Homeland

這間手工意粉「Homeland」由揉面粉、搓面團、切面條、烹調,都是廚師全權負責,每日新鮮製造,而產量都是限量,因此不會添加任何防腐劑。更加入菠菜、紅菜頭、墨汁等為意粉帶來自然顏色。當中推介菜式有牛油果煙三文魚自家制闊麵、秘製伊比利亞火腿卡邦尼意大利粉、海鮮自家製墨汁烏冬等等。

Homeland

大埔東昌街2號地舖

營業時間:星期一至日12:00 - 16:00;17:30 - 22:00 // 公眾假期17:30 - 22:00

大角咀大角咀道55-65號牡丹大廈北座地下9-12號舖

營業時間:星期一至日12:00 - 16:00;17:30 - 22:00 // 公眾假期12:00 - 16:00;17:30 - 22:00

來源:IG@homeland.kitchen

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評語

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10/04/2021 22:02

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