意粉是不少西餐廳及cafe都會提供的基本菜式,大多數坊間食到的都是預製的包裝乾意粉,高質素的新鮮手工意粉你又試過未呢?手工意粉的製作花心血及時間,麵質口感彈性帶點煙韌,散發蛋香。以下為大家精選8間香港手工意粉店,每間均每日自家新鮮製作手工意粉,包括人氣忌廉海膽意粉、米芝蓮推介龍蝦意粉、忌廉日本生蛋闊麵等,喜歡食手工意粉的朋友不妨睇睇bookmark底啦!
第 1 站 Up a Notch Homemade Pasta
「Up a Notch Homemade Pasta」座落D2 Place商場內,裝潢簡約時尚。店舖主打自家手工製作意粉及薄餅,更會每月推出具創意的Fushion意大利菜,價錢親民。店舖意粉薄餅每日新鮮人手製作,有闊麵、幼麵、貓耳朵、糖果餃等。店舖招牌有慢煮龍蝦配自家製闊麵、蜆肉馬拉盞幼麵等等,意粉彈牙掛汁。另亦有薄餅、小食、沙律、意大利飯等眾多選擇。
Up a Notch Homemade Pasta
地址:荔枝角長義街9號D2 Place1期3樓301號舖
營業時間:星期一至日11:00-23:00
圖片來源:Facebook@Up A Notch
第 2 站 Da Filippo
尖沙咀海港城近期新開一間價錢親民的意大利餐廳「Da Filippo」,店舖佔地寬敞,設計明亮時尚,坐位舒適。店舖主打正宗傳統意大利人家庭味道的菜式,更有由來自意大利連續20 年榮獲米芝蓮主廚坐鎮。手工意粉為店舖招牌,具強吸水性、充滿小麥香的麵粉,意粉充滿口感,非常掛汁。招牌之選有經典卡邦尼意粉、肉醬扁意粉和龍蝦扁意粉。除此之外,餐廳亦有一系列自家創作菜式,例如經典肉丸配番茄醬、經典千層提拉米蘇杯等等。
Da Filippo
地址: 尖沙咀廣東道 25 號海港城港威商場 3 樓 3203-3204A 號舖
營業時間:星期一至五08:00-22:00;星期六至日11:00-22:00
第 3 站 Dough Kitchen
大坑這間手工意粉小店「Dough Kitchen」,店舖行溫馨舒適路線,雖然地方不算大,但每款食物都是誠意之作。店舖使用自家調配的麵粉配方,意粉較一般的粗,口感煙韌獨特。而店舖皇牌之選,是用上海膽、魚湯、忌廉炮製的「海膽意粉」,海膽用量毫不吝嗇,每條意粉都沾滿海膽。另外亦有澳洲和牛面頰肉、壽喜燒牛肉扁麵等。
Dough Kitchen
地址:大坑布朗街21B號地下
營業時間:星期一至五11:30-14:30、18:00-22:30;星期六至日11:30-15:00、18:00-22:30
第 4 站 FooDo
「FooDo」為旺角一間人氣手工意粉店,店舖雖小,但經常有人龍在門外排隊捧場。店舖主打每日新鮮手製意粉,主打闊麵,質感彈牙煙韌。店舖招標有忌廉汁自家製醃肉及日本生雞蛋配手製寬麵,生雞蛋蛋香十足,醃肉入味,手工麵粉掛滿忌廉汁,濃厚香滑,另亦有蕃茄汁鳳尾虎蝦菠菜手製闊麵、忌廉汁芝士菠菜葉配手士闊麵、自家製手作薄餅等選擇。
FooDo
地址:旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下C號舖
營業時間:星期一至日12:00-22:00
資料來源:Facebook@ FooDo
第 5 站 Pici
相信不少朋友都有食過或聽過Pici,餐廳在灣仔、中環、尖沙咀等均都有分店,每間分店裝潢都洋氣精緻,座位舒適,是十分具人氣的意大利菜餐廳。店舖主打意大利菜,每日新鮮手製手工意粉,同樣口感煙韌彈牙,醬汁惹味creamy,當中的黑松露意粉、波隆那肉醬麵、千層麵等款款均是人氣之選。除了手工意粉,店舖的頭盤如Burrata Cheese、牛肉他他等及甜品Tiramisu都有一大班忠實粉絲。
Pici分店地址
- 灣仔進教圍16號地舖
- 中環蘇豪鴨巴甸街24-26號地舖
- 尖沙咀尖沙咀漆咸道南29-31號地舖
- 沙田沙田沙田正街18號新城市廣場第一期2樓251號舖
- 荔枝角荔枝角長順街15號D2 Place二期地下G03號舖
營業時間:星期一至日11:00-18:00
第 6 站 Involtini Italian Cuisine
Involtini為銅鑼灣一間米芝蓮推介的餐廳,店舖裝澕從簡,採用開放式廚房,烹調過程高度透明。店舖主打米芝蓮都推介的手工意粉,其中龍蝦意粉十分受歡迎,要提早預訂,醬汁惹味,但麵身亦毫不遜食,挺身有咬口,很有麥香。除此之外,店舖亦推供卡邦尼意粉、帶子茄子扭扭粉等選擇。餐廳的前菜如酸種麵包、甜點如焦糖燉蛋、檸檬撻等都十分有水準。
Involtini Italian Cuisine
地址:銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 11樓
第 7 站 Pasta Zone
觀塘工廈美食餐廳卧虎藏龍,原來當中亦有手工意粉專門店。PastaZone由意籍廚師主理,主打不同款式如長通粉、意式雲吞、扭紋粉、寬條麵、貓耳朵等意大利麵,口味地道,價錢親民。當中人氣之選有意大利手工薯仔配辣腸西西里辣汁、意大利手工方型牛肝菌芝士餡配黑松露蘑菇汁、芝士肉醬千層麵等,意粉有嚼勁,醬汁濃厚香醇,試完意粉更可一嚐店內各式薄餅、甜品意式提拉米蘇等等。
Pasta Zone
地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期1樓J室
營業時間:星期一至三11:30-16:00;星期四至六11:30-16:00、18:00-21:00;星期日休息
資料來源:Facebook@ PastaZone
第 8 站 Homeland
這間手工意粉「Homeland」由揉面粉、搓面團、切面條、烹調,都是廚師全權負責,每日新鮮製造,而產量都是限量,因此不會添加任何防腐劑。更加入菠菜、紅菜頭、墨汁等為意粉帶來自然顏色。當中推介菜式有牛油果煙三文魚自家制闊麵、秘製伊比利亞火腿卡邦尼意大利粉、海鮮自家製墨汁烏冬等等。
Homeland
大埔東昌街2號地舖
營業時間:星期一至日12:00 - 16:00;17:30 - 22:00 // 公眾假期17:30 - 22:00
大角咀大角咀道55-65號牡丹大廈北座地下9-12號舖
營業時間:星期一至日12:00 - 16:00;17:30 - 22:00 // 公眾假期12:00 - 16:00;17:30 - 22:00