香港每天都會有約3噸被浪費掉的食物，需要棄置在堆填區。而主打環保的Phenix App就推出至抵價錢的「惜食福袋」，實行「惜飲惜食」的概念，藉此減少浪費食物，同時幫助本地餐飲小店。今次編輯親臨其中一間加盟的法式甜品店Jouer，一起看看「惜食福袋」的特別之處和購買方法啦！
近年可持續生活大行其道，而外國早就流行在日常生活推動和實踐環保飲食。由法國引入的Phenix App，就以香港作為首個亞洲試點，現時與約150間加盟店舖合作，以最少半價優惠售賣店鋪當日的餘裕食品，減少浪費。在2021年，Phenix app就成功為食店減少浪費7,000公斤食物，同時減少32,000公斤碳排放！
大家下載Phenix app後可利用位置功能，查看當天附近餐廳的福袋供應，食物種類會因應當天餐廳賣剩的食物而定。選擇心儀的福袋再網上付款後，就可前往店舖領取食物。App會顯示顧客的購買紀錄和累積的節省食物數量，更可轉化為購物現金。
位於灣仔的復古風法式甜品店Jouer，就是最早期的其中一間加盟店。糕點食品大多必須即日食用，避免變壞。若果即日賣不完，難免需要棄置食物，造成浪費。因此Jouer店主Anne會將這裏當天賣剩的糕點製成「惜食福袋」。就好像這裏最受歡迎的Layer Cake，原價$340兩個，半價後只需$170。另外亦有迷你福袋，包括兩個法式焦糖蛋撻和多款口味的馬卡龍，原價$220，也減至$110。
Jouer店主Anne表示店舖內的師傅花了很多心機製作蛋糕和甜品，如果因賣不完而棄置，實在感到可惜。Phenix app就能幫助餐廳減少食物浪費和降低成本，而顧客又可以低廉的價錢買到食物，不失為一個雙贏的做法。說道：「有時在社交媒體看到Phenix app的用家，購買我們的甜品後會上傳照片，我們都會很開心，知道我們的食物不會被浪費掉。」
Phenix app數碼行銷主任Ina也表示這個計劃想連結餐飲業和消費者，現時已有多間有大型連鎖超市、酒店或本地小店加盟，主要來自港島區，希望未來可繼續擴大地區範圍，讓客人在下班後以優惠價錢購買食品。她說：「現時因疫情，這一兩年很多餐廳都不能繼續經營，看見他們倒閉，花了那麼多心血，我們都感到很心痛。所以我們希望這個平台可以幫助本地的小店，透過出售「惜食福袋」，減低生產和營運成本，而客人在日常行動中也可以拯救食物。」
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Jouer
地址： 灣仔秀華坊秀華坊1號G/F
營業時間：星期二至日 11:00-18:00
資料來源：Jouer
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