茶餐廳員工後巷坑渠處理凍肉惹熱議!凍肉狂砸向坑渠 網民:香港餐廳特色

文: 張詩朗
2024.03.19

香港飲食業的服務態度和食安問題一直引人關注,近日有網民在Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」分享一條影片,影片中女子在後巷坑渠處理凍肉,期間不停翻面,疑似將肉類解凍,引來網民熱議,擔心食物衛生安全問題。

近日有網民在「香港茶餐廳及美食關注組」分享一條影片,以「眼不見為淨」為題,片中可見一個身穿圍裙和水鞋的女人身處後巷,抓著2袋以膠袋包著的凍肉砸向坑渠,期間不停翻面,似乎試圖將肉類解凍。

網民隨即留言,「一陣又有一班業內人士出嚟講出得街食就預咗啦」,「呢d咪就係香港餐廳既特色之一囉,明明大把位處理食物,偏偏要係後巷 仲要係正坑渠度搞」,諷刺香港不注重食安問題。更有評論指「其實好多食店都係眼睇唔到爲干淨」表示就算大型食店都可能是同樣的處理方法。

有市民指片中凍肉「都有袋包住」,未必需要擔心安全問題,隨即有網民回答「咁樣撞角點會唔穿」。不少網民表示為何不在廚房的地板處理,偏偏要帶來後巷,不過有人則反駁,指廚房的地板更多油及更污穢。

根據食物衛生守則,如解凍及烹煮程序分開進行,須把食物放在溫度保持在攝氏0-4度的雪櫃或解凍櫃,或放在流動的凍自來水中,或利用微波爐解凍,解凍程序不當(例如在室溫解凍),可令致病菌的數量增至危險水平,以及/或產生毒素。

來源:Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」食安中心 

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