消委會牛奶|牛奶鈣含量可差一倍 高鈣+低脂滿分之選一覽最平$6.9

文: 程家健
2024.05.29

【消委會報告/牛奶/排名/推薦/高鈣低脂奶/脫脂奶/全脂奶】消委會早前測試市面40款牛奶,包括全脂、脫脂及高鈣低脂等牛奶產品,測試項目包括微生物含量及實際營養素含量,結果發現各樣本含菌量差異不大,但3種營養素的含量存在差異,部分聲稱「高鈣」的產品鈣質含量相差甚大,其中鈣含量最高一款,每100毫升就含有239毫克鈣質,較最低的99.4高逾一倍。

消委會牛奶|40款牛奶評分

消委會於2021年測試了市面40款牛奶,當中包括聲稱全脂、脫脂及高鈣低脂等牛奶產品:

消委會牛奶|蛋白質含量最高之選

測試結果發現,其中38個樣本屬「蛋白質來源」食物,當中蛋白質含量最高的產品為「雀巢牛奶公司」,每100毫升蛋白質含量達4.5克。不過要留意,若以全部樣本的平均蛋白質含量(每100毫升含3.4克)計算,飲用235毫升可攝入約8克蛋白質,分別只佔男性及女性成人每日蛋白質參考攝入量(65克及55克)的12.3%及14.5%。因此,特別追求健康或素食人士,不應純依賴飲用牛奶作為攝取蛋白質的單一食品,宜保持健康、均衡及多元化的飲食。

消委會牛奶|13款屬高鈣 子母鈣含量最高

鈣質方面,有13款屬於「高鈣」食物,每100毫升含量約121至239毫克不等,當中鈣質含量最高的產品為「子母」,每100毫升就含有239毫克鈣質,飲用1份食用分量(225毫升)就能攝取約538毫升鈣質,佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量(800毫克)的67%;其餘27款樣本均達標,每100毫升含量約99.4至119毫克不等,屬於「鈣質來源」食物。

此外,在針對微生物含量的測試上,消委會指出40款樣本均採用了「巴士德消毒 Pasteurized」或「超高溫處理 UHT Processed」作消毒,一般而言採用「巴士德消毒」的產品的保質期較「超高溫處理 UHT Processed」的產品為短,而當中有14個樣本採用了「巴士德消毒」,採用此消毒法的牛奶經處理後每毫升總含菌量應少於3萬個細菌,有13款皆未檢測出細菌,僅「M&S Food」檢測出20個細菌菌落(達標);而採用超高溫處理的26個樣品中,全數符合規定。

消委會牛奶|選購牛奶6大注意事項

  • 小心查看包裝是否完整及有否滲漏,留意有否過期;
  • 成人及長者可選低脂或脫脂的高鈣牛奶或牛奶飲品;長期病患者及有特別營養需要的人士,飲用前應先諮詢醫生及營養師的意見;
  • 應儲存在4℃或以下,未開封的經超高溫處理方法處理的則可儲存在室温陰涼的地方,避免陽光直射;
  • 牛奶及牛奶飲品開封後應盡快飲用,未飲完的應按產品標示冷藏;
  • 腸胃對於温度比較敏感的人士可先用熱水座暖牛奶才飲用,而座暖後的牛奶應立即飲用完畢,切勿再次冷藏,以免滋生細菌;
  • 部分紙包飲品包裝上印有一個樹木圖案標籤,代表製造包裝所使用的紙張來自被認可為受到良好管理的森林,以支持森林可持續發展。

*資料源自消委會第537期《選擇》月刊,產品售價及品質或有變更

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若以全部樣本的平均蛋白質含量(每100毫升含3.4克)計算,飲用235毫升可攝入約8克蛋白質,分別只佔男性及女性成人每日蛋白質參考攝入量(65克及55克)的12.3%及14.5%。因此,特別追求健康或素食人士,不應純依賴飲用牛奶作為攝取蛋白質的單一食品,宜保持健康、均衡及多元化的飲食。

小心查看包裝是否完整及有否滲漏,留意有否過期。

應儲存在4℃或以下,未開封的經超高溫處理方法處理的則可儲存在室温陰涼的地方,避免陽光直射;

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