農場雞蛋5大揭秘!平時食雞蛋除了價格之外,最關心莫過於雞蛋的品質,不過除了透過產地及外表分辨,大家對雞蛋的深層認識又有幾多呢?最近嘉道理農場就解構雞蛋「品質管理」的奧秘,拆解平常大家購買到的盒裝雞蛋背後,其實經歷多要過程!
農場雞蛋5大品質管理揭秘
雞蛋食得多,但未必人人都知道每一隻雞蛋,都經過各方面嚴格的品質管理。嘉道理農場暨植物園早前發文,以「農場雞蛋的品質管理」為題,分享每一隻完美雞蛋的產生,例如顏色、大小及形狀一致,且差別甚微,其實都是「品質管理」後的結果。
▼雞蛋品質管理前後對比▼
人有高矮肥瘦,月有陰晴圓缺。園方表示,其實雞蛋也一樣,有不同的大小及形態,出品背後都花上非常仔細的功夫,以該園為例,每隻雞蛋的揀選過程,都需要作出4項嚴謹處理環節。
▼雞蛋品質4大處理環節▼
此外,園方又解釋,雞蛋顏色、大小、形狀、外殼的軟硬,會因應4大因素而產生變化。
▼4大影響雞蛋外觀因素▼
嘉道理農場:雞蛋的大小差異高達50%
園方又指,出雞蛋的大小差異可高達50%,例如該園新罕布夏雞隻的雞蛋,會較惠洲雞的雞蛋大一點。產蛋初期的母雞,因排卵時間不穩定,較容易產出雙蛋黃的雞蛋,這些雞蛋也會較一般雞蛋大些。
至於被淘汰的雞蛋,不代表不適宜食用。為免浪費,它們會成為該園動物住客的三餐。
目前市民仍可以在園區的「農場小賣店」購買到嘉道理農場雞蛋。據介紹,農場小賣店所處的建築物,原本是個豬舍,從其低層間隔仍可窺見出其原身。小賣店提供新鮮農場產品、環保產品、書藉和雜誌,更設有飲水機,歡迎遊客自備水樽,或免費飲用經過本園淨化的溪水。
▼上水梧桐河歐亞水獺出沒 行動神秘留下排洩物▼
嘉道理農場暨植物園早前(27日)透過社交平台發帖表示,園區的「考獺」專家團隊近日在鄰近上水的梧桐河一帶,發現一坨疑似水獺排洩物,當中帶有濃濃的魚腥味,與典型的歐亞水獺糞便味道相似。其後經過DNA(基因鑑定)分析後,證實樣品屬於本港極度瀕危的歐亞水獺。
嘉道理農場:2地仍是水獺棲息地 專家建議活化河道
嘉道理農場暨植物園表示,園方自2020年起在香港開展水獺調查,於2021年時在元朗區西部的白泥(白泥面臨后海灣及深圳蛇口)曾發現水獺蹤跡,加上今次在梧桐河的發現,「證明整個后海灣及深圳河集水區依然是水獺的棲息地」。園方又指,更值得鼓舞的是今次發現,證明水獺會利用鄰近市區的河道,「所以我們更應該積極活化人工河道和改善水質,興建對水獺和其他野生動物友善的設施,讓牠們可以在繁華都市中找到棲身之所」。
園方呼籲市民並同加入搜索,指如若大家到河岸散步時,不防多看兩眼,或會有幸目睹珍稀而神秘的動物,如發現水獺的踪跡,請致電2483 7178或填寫下述QR code 上的表格告知園方。
▼歐亞水獺小知識▼
▼歐亞水獺蹤跡辨認▼
資料及圖片來源:Facebook@嘉道理農場暨植物園 Kadoorie Farm and Botanic Garden、Facebook@嘉道理農場暨植物園 Kadoorie Farm and Botanic Garden、WWF Hong Kong