海上食肆太白海鮮舫計劃復業，2024年12月26日在碼頭舉辦市集及舉行亮燈儀式。介時引入「低空經濟」，研究用無人機進行船對船、船對岸的物品配送。並推出遊覽活動刺激人流，「太白餐單」美食，復刻電影《食神》中的佛跳牆菜式，讓遊客及市民於觀魚船享用。暫時預計最快可於2026年下半年開張，但要考慮實際情況和市場需求調整計劃。
香港仔太白海鮮舫復業 Boxing Day亮燈
超過60年歷史的海上食肆太白海鮮舫，疫情中停業後被收購，原定修復後今年第三季復業，但因法庭頒布「保存令」而致復業無期。太白海鮮舫執行董事黃戴宇近日稱，不涉及「保存令」的深灣太白碼頭、深灣海角皇宮碼頭及香港仔太白碼頭已修繕並返回原址，可供遊客「打卡」，並將可讓往返深灣和香港仔的原珍寶小輪作停靠之用。黃戴宇續指，將於今個月底（12月26日）舉行太白海鮮舫亮燈儀式及碼頭舉辦市集，宣告分兩階段啟動復業計劃。
首階段復業計劃明年首季開始
黃戴宇指首階段計劃明年首季開始，聚焦文化、旅遊及科技應用，包括舉辦太白導賞團、設計出新的「太白餐單」、無人機傳餐重現水上人盛宴等，讓人回味昔日風味。
太白海鮮舫遊覽︱1. 太白導賞團
將計劃於明年首季舉辦太白導賞團，參加者可以乘坐觀光船登上太白隔離船和觀魚船，了解太白海鮮舫的歷史和建築特色。另外，亦已展開海洋生態工作坊等文旅項目，大熱的大熊貓亦會融入其中。黃戴宇表示，「我們有一個叫做水中熊貓，一隻叫做黃唇魚，我們香港人叫大澳魚、大澳鮫。我們希望趁機會引進來，做一個宣傳推廣教育。」
太白海鮮舫美食︱2. 設計出新的「太白餐單」
除了重現昔日風味「太白餐單」，更會參考太白海鮮舫取景的電影《食神》中佛跳牆的菜式，並配上黃戴宇從舊日珍寶海鮮舫的老師傅取得秘方炮製的珍寶XO醬。新菜單將於亮燈儀式以慈善宴形式推出，其後可供公眾預約，並可於碼頭旁的小船或海中心的觀魚船上享用。
太白海鮮舫盛事︱3. 無人機傳餐重現水上人盛宴
太白海鮮舫執行董事李仕傑接受媒體訪問時表示，以前香港仔的水上人經營「歌堂船」，為漁民提供飲食宴會，不同船隻會停靠聚攏，以「船駁船」舉辦宴會，當時的漁民會在漁船之間跳躍傳菜，形成水上的村落。李仕傑表示，太白海鮮舫正研究發展「低空經濟」，利用無人機代替漁民傳菜，以作船對船、岸對船的物品配送，融入新科技，重現以往漁港風味。
太白海鮮舫歷史懶人包
香港仔原有珍寶海鮮舫、太白海鮮舫和海角皇宮共三隻海鮮舫。其中海角皇宮早於1990年代結業，而合稱「珍寶王國」的珍寶和太白亦於2020年3月在疫情中停業，負責管理的香港仔飲食集團2022年6月因牌照到期將珍寶海鮮舫移離香港，卻於南海遇風浪傾側。
2022年8月，珍寶海鮮舫創辦股東後代的黃戴宇和李仕傑等人，以新邦行名義收購太白海鮮舫等15艘船體及設施，並計劃重新打造成文旅項目。
但有船廠入稟高等法院，要求持有珍寶及太白的公司，履行協議交出船隻及支付處理費。法庭於今年4月頒布太白海鮮舫「保存令」，直至訴訟結束才能開始復修工程。
李仕傑︰盡量做到「原汁原味」
太白海鮮舫雖然停業多年，大部分油漆已經脫落，部分裝飾亦脱色，甚至生鏽。去年颱風中更遭到損毀，船體甚至碼頭亦不斷有配件剝落，不過內部招牌和雕刻仍然完好。
現時太白海鮮舫仍未能作上船參觀，但遊客可到隔鄰船隻「打卡」，而附近碼頭亦已重新打造，當中象徵太白海鮮舫的畫作、蝙蝠、如意等中式雕刻亦一一保留，並設有觀光船讓遊客出海。
李仕傑表示，已在內地找到富有經驗的維修師傅，雖然難以完整回復原貌，但會盡量保留以前面貌，以及以前設計師的想法。
太白海鮮舫復業 網民表示期待
有網民於社交平台上載全新的太白海鮮舫相片，可見太白海鮮舫的碼頭已完成修葺，並貼有「太白海鮮舫將恢復營運，敬請期待！」的通告，引起大批網民留言表示期待，但亦有網民表示更希望重開珍寶海鮮舫。
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