醫生解釋邊種根莖類食物發芽後可照食! 薑在一清況下食用增致癌風險
（文章由《Hello醫師》授權轉載）下廚過程中，常常會遇食物發芽的情況，尤其是薯仔、蒜頭、番薯和紅蘿蔔等。以下文章由醫生講解關於這些食物發芽後，能否食用以及保存方法，以減少食物中毒或腸胃不適風險。
馬鈴薯發芽可以吃嗎？
馬鈴薯發芽後是不可以食用，若食用會引發以下症狀：
地瓜發芽可以吃嗎？
地瓜發芽後是可以食用，但會出現以下情況：
點擊圖片放大
蒜頭發芽可以吃嗎？
大蒜即使發芽還是可以吃，而發芽的部份有以下營養：
紅蘿蔔發芽可以吃嗎？
發芽後的紅蘿蔔是可以食用，但會出現以下情況：
點擊圖片放大
薑發芽可以吃嗎？
老薑在發芽後可以食用，但在一清況下不建議食用：
花生發芽可以吃嗎？
花生在發芽後可以食用，但在一清況下不建議食用：
點擊圖片放大
【本文獲 《Hello醫師》授權，轉載自「馬鈴薯、地瓜發芽可以吃嗎？蒜頭、紅蘿蔔、花生發芽呢？」】
原文：U Food - 醫生揭6款食材發芽後可否食用｜蕃薯發芽有毒？／薑1清況下食會致癌
相關文章：
▼即睇更多健康資訊▼
港生活人氣本地熱話
【請您睇優先場🎞️】《電影多啦A夢：大雄之繪畫世界物語》
↓ 簡單一步，免費入場🙌↓
↓【限時搶⚡】賞您日本Flo(a)tus超跣水防風長雨傘↓
↓超跣水技術｜防風、防紫外線功能↓
