小心！哈佛研究：喝這種牛奶，或增肝癌風險？

牛奶與肝臟健康的關係

大家可能都聽過，牛奶對身體有益，但最新的研究結果可能會讓你重新思考。哈佛大學公共衛生學院的一項研究，追蹤了近49萬人長達15年，發現喝全脂牛奶的人，罹患慢性肝病和肝癌的風險可能較高。相反地，低脂乳製品和乳酪似乎具有保護作用。這項研究引起了廣泛關注，提醒大家在飲食選擇上要多加留意。

全脂牛奶的潛在風險

那麼，為什麼全脂牛奶可能與肝臟疾病風險增加有關呢？ 根據研究，原因可能有多個。醫生指出，全脂牛奶中可能含有較高的胰島素樣生長因子-1（IGF-1），這種物質可能促進細胞增生，抑制細胞凋亡。此外，全脂牛奶中的飽和脂肪酸含量較高，可能誘發脂肪肝和慢性發炎，進而導致肝臟纖維化。同時，牛奶中可能殘留的雌激素，長期下來可能會刺激易感人群，增加癌變的風險。

低脂乳製品和優格的益處

研究同時指出，低脂乳製品和優格可能對肝臟健康有益。 醫生建議，每週喝14份或以上低脂牛奶，可能會降低46%的慢性肝病死亡風險。同樣，每週吃4份或以上無糖優格，也能降低40%的慢性肝病死亡風險。因此，大家可以考慮將飲食習慣調整為選擇低脂乳製品，以更好地保護肝臟健康。

研究的局限性

雖然這項研究提供了重要的參考，但醫生也提醒，這項研究是觀察性研究，並非絕對的因果關係。研究者已盡力控制了BMI、飲酒量、病毒性肝炎等變量，但仍不能完全確定喝全脂牛奶與肝臟疾病之間的直接關係。因此，大家在參考研究結果的同時，也應保持理性，綜合考慮自身的健康狀況和飲食習慣，如有疑問，最好諮詢專業醫生。