中醫教煲夏天清熱湯水！三豆湯食譜 附兩款消暑茶飲

三豆湯功效

註冊中醫師陳翠萍在電視節目《健康360》表示，夏天炎熱潮濕，加上自身經常熬夜等內在因素，容易積聚毒素，令身體產生很多「熱毒」，輕則引起暗瘡、便秘、口臭等症狀，嚴重時更會導致皮膚紅腫、四肢困倦。

加上三伏天（一年中陽氣最旺盛的日子︰7月16日、26日及8月15日）將至，容易感染「伏邪」（暑濕之邪）。因此為祛除「伏邪」，陳醫師教大家可飲「三豆湯」。

根據長者安居協會，三豆湯由赤小豆、綠豆和黑豆熬製而成。三豆湯出自宋代醫學書《朱氏集驗方》，綠豆與紅豆都屬寒涼，加入黑豆，能抵消過多的寒涼，還可消水腫。

赤小豆功效

赤小豆︰利水排膿、消腫解毒

赤小豆含有豐富鉀質，具有利尿及消水腫的功效。而且每100克赤小豆的膳食纖維比白飯高30倍，有助維持消化系統健康，刺激腸道蠕動，避免便秘。此外，赤小豆內含豐富的鎂能對抗疲勞及緩解壓力，能減少失眠的機會。

黑豆功效

黑豆︰黑色食物入腎，有活血益腎、健脾解毒；黑豆皮有很多花青素，可抗氧化和養顏

黑豆不含膽固醇，加上豐富的亞油酸、食物纖維、卵磷脂等，能有效降血脂、血壓和血糖。而黑豆中豐富的大豆異黃酮可以幫助預防骨質疏鬆，特別適合長者及更年期的女性。此外，黑豆種皮富含抗氧化劑花青素，能抑制危險細胞生長，預防癌症。

綠豆功效

綠豆︰清熱解毒、利尿消腫

綠豆含有豐富的膳食纖維、鉀及鎂，有效協助體內排除過多的鈉離子，有利尿及消水腫的功效。而綠豆中豐富的可溶性膳食纖維亦能有助腸道蠕動，改善便秘問題，甚至能降低血糖。

三豆湯加生甘草功效更好

陳醫師表示，如果想三豆湯功效更好，亦可加入生甘草。生甘草在中醫入藥時，有清熱解毒、益氣補中、袪痰止咳、調和諸藥的毒性，但由於甘草可能與長者較常服用的西藥如降血壓藥、消炎止痛藥等相沖，因此不建議長者加甘草，或於飲用前諮詢醫師意見。

除了甘草外，亦可加蜂蜜。蜂蜜性質溫和，本身的解毒性質更可媲美甘草，還可潤燥和緩解便秘問題。

三豆湯食譜（2至3人份量）

材料︰赤小豆 20克、綠豆 20克、黑豆 20克、生甘草 6克、冰糖 隨意或適量

製法︰

1. 將赤小豆、綠豆和黑豆洗乾淨，用清水浸4個小時以上（最好浸過夜）。
2. 把所有材料放入鍋中，加入適量清水，大火煮滾後轉細火煲1小時。
3. 當豆子開花後，加入適量冰糖，再煮5分鐘即可

三豆湯飲用注意

三豆湯能消暑解渴，但不宜天天飲用，建議一星期最多飲用2次。而且腎臟病患者服用前建議先諮詢醫護建議，因為豆類多含有豐富鉀質，腎功能較弱人士的腎臟排鉀能力較差，容易造成血液中鉀離子濃度上升，有機會出現四肢無力、頭暈的情況。

中醫推介兩款排毒茶飲

涼茶有助清熱解毒，但並非人人適合。陳醫師表示，飲涼茶前要先了解自身的身體體質，究竟屬實火，還是虛火，以免傷害脾胃健康。有見於此，她分享2款溫和茶飲，適合大部分人士飲用。

夏天排毒茶 1. 黑豆甘草茶（解毒茶）

黑豆甘草茶可養肝袪毒、活血益腎以及清熱，惟尿酸高、痛風患者、甘草過敏者忌飲用。

材料︰黑豆 2湯匙、甘草 3至4片

製法︰

1. 先將黑豆放入熱鍋，炒至黑豆皮裂開、香氣散發後盛起。
2. 熱水焗15分鐘即可飲用。

夏天排毒茶 2. 綠豆蜂蜜水

綠豆蜂蜜水有清熱解毒、消暑利水功效，但留意1歲以下幼兒、脾虛濕重、水腫、糖尿病及痛風患者不宜飲用。

材料︰綠豆 30至50克、蜂蜜 酌量

製法︰

1. 綠豆煲約20至30分鐘。
2. 待放涼後，加蜂蜜即可飲用。

註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於飲用前諮詢醫師意見！

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資料來源︰YouTube@健康生活360 (TVB)、長者安居協會

原文：U Food - 夏天清熱毒湯水︱中醫教煲「三豆湯」解毒加生甘草功效更佳！附2款茶飲排毒

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