消協15款易潔鑊評測！呢幾款不黐底又不易甩塗層 CP值最高？孖人牌/FISSLER/WMF/BALLARINI

易潔鑊評測｜15款樣品介紹

北京消協近期發布不沾鍋/易潔鑊評測，針對15款樣品的食品安全指標（4%乙酸總遷移量、95%乙醇總遷移量、重金屬（以Pb計）、標簽標識），性能指標（不粘性、耐磨性、耐堿性、手柄表面溫度）和用戶體驗進行測試評測。以下不沾鍋售價由71.25元人民幣到489元人民幣不等。

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易潔鑊評測｜食品安全指標測試及結果

1. 總遷移量

總遷移量反映了從食品接觸材料中遷移到食品中的異物總量，這些異物會通過食物進入人體，如果人體每次進食異物的總量過多則會對身體健康造成影響。本次試驗模擬物為4%濃度乙酸和95%濃度乙醇，模擬了酸性食品、油性食品在生活場景中的使用。

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2. 標簽標識

GB 4806.1-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》、GB 4806.10-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塗料及塗層》對產品的標簽標識做了詳細的規定，標識內容應標注完整、清晰，否則可能導致使消費者在不能清楚全面了解產品的情況下誤用產品，一是影響使用體驗，二是可能會存在安全隱患。

在本次比較試驗中，標簽標識項目存在標注信息不完整的問題。

未標注限制性要求的物質名單及其限制性要求和總遷移量合規性：巴拉利尼BALLARINI、菲仕樂FISSLER、福騰寶WMF、雙立人ZWILLING、卡特馬克Cate Maker、榮事達Royalstar、張小泉、美廚MAXCOOK、卡羅特CAROTE、德薩克TAKSAT等產品

未標注生產日期：卡羅特CAROTE、德薩克TAKSAT

未標注塗層材質名稱：美廚MAXCOOK、榮事達Royal star

易潔鑊評測｜性能測試及結果

1. 不黐底

評價易潔鑊是否好用，很多消費者首先想到的就是它炒菜時是否黐底，這也是不沾鍋與傳統無塗層鍋具最重要的區別。

結果：15款產品均符合GB/T 32095.2-2015《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規範 第2部分:不粘性及耐磨性測試規範》中最高的I級標準，當中3款達到傾斜不粘鍋（食材能自由滑落的更高水準）：雙立人ZWILLING、樂扣樂扣LOCK&LOCK、張小泉

2. 耐磨度

在不沾鍋的日常使用中，消費者總是擔心使用鏟子或刷子的過程中會刮壞不粘鍋的塗層，因此耐磨性是評價塗層不粘鍋耐用性能的一項重要指標。

本次比較試驗參考標準GB/T 32095.2-2015《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規範 第2部分:不粘性及耐磨性測試規範》，參與試驗的樣品均符合最高的I級標準且額外增加500次摩擦次數後，所有樣品狀仍然符合I級要求，因此產品耐磨性整體表現優秀。

15款不粘鍋中，美廚MAXCOOK和菲仕樂FISSLER因標簽標識未明確產品標準，不適用以上項目，其他產品均符合相應要求。

易潔鑊評測｜整體評分

易潔鑊評測｜選購及存放方法

京津冀三地消協組織建議廣大消費者，應通過正規渠道購買不粘鍋，請勿輕信宣稱功能，應根據品牌、口碑、價格、鍋具類型等方面綜合判斷，並考慮如下因素：

1. 關注標簽標識

2. 檢查產品本身

3. 注意科學使用

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來源：北京消委