營養師揭27款愈食愈傷身的健康食物！椰菜/菠菜/雞蛋都上榜？過量恐增心臟病、患癌風險

27款「健康」食物攝入過量反致心臟病

日本媒體《女性セブンプラス》報道了營養師望月理惠子的發言，指出許多人為了追求健康而進食各種被指為「健康」的食物，然而事際上許多食物都有其危害，例如糙米含維生素和礦物質，但腸胃不好的人食用卻不能充分消化吸收當中營養，反而會出現胃痛的情況；而海藻類食物吃太多則會因吸收太多碘而增加患甲狀腺癌的風險。各種食物都有其限制，不能隨意攝入太多，為此營養師望月理惠子分享了27種看似「健康」食物，告訴我們在進食前更加小心一點，當中包括了我們經常食用的蛋、蔬菜，甚至是水！

第一類：日常主食與高營養食材篇

像是最為平常會吃到的食物，通常都包含了許多營養，然而當進食過量時，反而會出現過度吸收，造成反效果。

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而像加工品、接近零食般的食物，亦有健康問題。

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第二類：蔬菜、植物性與調味料飲食篇

另外，還有椰菜、海藻等食物，雖然能令身體健康，但在進食時要留意效果和過量食用會否出現負作用。

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而一些調料亦都有健康保健的效果，然而攝取過多也會影響身體功能；而像醋等調味料也要看清楚其成分，像透明的醋就少了能活化免疫力的效果。

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第三類：飲品篇

同時，有部分對身體有正面作用的飲品，服用過量反而會令身體受到損傷，像水、口服補水液，和咖啡等飲品，過多飲用也會出現身體問題。

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第四類：保健食品與補充劑篇

然而，一些維他命等營養也並非愈多愈好，仍然要適量才行，甚至有一些「益處」只是傳聞，經實測後有發現某些益處其實並不存在，維他命D的預防骨折效果正是被測試後證明沒有效果的。

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(請點擊上圖查看更多詳細內容)

• 吞拿魚
  • 由於生物濃縮，含有高濃度的汞，攝取過多會增加甲基汞導致的神經發育障礙、認知功能下降、心血管疾病的風險
• 肝臟
  
  • 雖然營養價值高，但如果攝取肝臟中過量的維生素A和銅等，會引起嘔吐、視力障礙等中毒症狀。一週吃一次就足夠了
• 雞蛋
  
  • 是補充蛋白質的優良營養食品之一，但含有較多膽固醇。有血脂異常症等風險的人，從膽固醇來看，最好每天限制在1個左右
• 糙米
  
  • 雖然營養價值高且能抑制血糖上升，但胃腸較弱的人可能無法消化吸收營養，導致腹痛
• 乳製品
  
  • 雖然鈣是必需的，但攝取過多會增加動脈硬化的風險。更年期後過量攝取會增加心臟病的風險
• 泡菜
  
  • 如果沒有經過『乳酸發酵』的泡菜，那就只是辣椒和調味料醃製的蔬菜。對腸道健康來說，乳酸菌很重要
• 椰菜
  • 保護黏膜的有效成分不耐熱，因此加熱過後無法期待能達到預期的效果
• 海藻類
  
  • 因為富含碘，如果認為對健康有益而攝取過多，可能會增加甲狀腺癌的風險
• 菠菜
  
  • 植物性鐵質吸收率差，預防貧血方面，魚的血合肉等動物性食物更有效
• 石榴
  
  • 國民生活中心的調查顯示，石榴汁和萃取物中不含雌激素
    
• 椰菜花或白菜等十字花科蔬菜
  
  • 十字花科蔬菜含有的硫氰酸鹽會阻礙碘的吸收，過量食用可能引起甲狀腺功能低下症
• 堅果類
  
  • 核桃1粒4克含有27千卡等，堅果屬於高熱量食物。攝取過多會導致肥胖，從而增加心血管疾病的風險
    
• 無麩質食品
  • 小麥粉中含有的麩質對身體有害，因此被建議避開
  • 麩質對除乳糜瀉或麩質不耐症以外的人，吃了不會影響健康。健康的⼈實⾏無麩質飲食，可能因為無法從小麥中攝取維生素、礦物質、膳食纖維，導致營養失衡
    
• 大豆製品
  
  • 大豆食品加工度越高，越有可能含有較多鹽分、糖分、添加物、增稠劑
• 肉桂
  
  • 攝取過多可能會妨礙肝臟功能、削弱或增強藥物效力，引發意想不到的副作用。服藥中需特別注意
• 醋
  • 醋酸菌有活化免疫力的效果，但透明的醋不含醋酸菌。混濁的醋中保留了醋酸菌
• 水
  • 如果在用餐時機飲水，約可攝入1.5～2升的水分。如果勉強喝很多，可能會稀釋血液，導致低鈉血症，或引起水腫和畏寒
    
• 甘酒
  • 甘酒的糖分多，有罹患糖尿病的風險。如果要喝，應選擇未額外加糖的米麴製作的甘酒
    
• 口服補水液
  
  • 外出且流了大量汗水，口服補水液是不錯的；但在室內度過時則不建議。因為口服補水液為了提高水分吸收，含有糖和鹽，安靜時攝取會造成糖分、鹽分過多
    
• 紅酒
  
  • 近年的研究結論是，即使少量酒精也會增加患病風險
    
• 咖啡
  
  • 一杯咖啡約含有80毫克咖啡因。咖啡因的安全攝取量為400毫克，過量攝取可能對神經系統造成負擔，導致失眠、壓力、胃部不適、心悸或顫抖
    
• DHA
  
  • 有研究指出，如果每天攝取 1 克以上（的DHA），罹患『心房顫動』這種疾病的發病率會增加 13%，中風風險會提高 5%
    
• 蛋白質粉
  
  • 每天約100克是沒問題的，但喝超過500毫升是危險信號。飲用過多會導致腎臟障礙
    
• 維他命D
  
  • 美國布里格姆婦女醫院的研究稱，健康的成人即使服用維生素D補充劑，對預防骨折也沒有效果
    
• 薑黃
  • 在食物中包含的量沒有問題，但薑黃補充劑可能因為效果，反而會對肝臟造成負擔，或者在缺乏鐵質的情況下成為引起肝臟障礙的因素
    
• 聖約翰草
  
  • 雖然被暗示對憂鬱症的治療有效果，但有可能削弱其他藥物的效力或引發嚴重的併發症。正在服藥時，必須確認是否可以同時使用
    
• 綜合維他命
  
  • 發表在美國醫師會發行的專業雜誌上，針對愛荷華州約4萬名女性的健康調查顯示，服用補充劑的女性比未服用者有更高的早期死亡風險
    

最後再提大家一句，無論哪種營養對身體有好處，攝入過量和不足一樣都有壞處！

資料來源：《女性セブンプラス》