水果連皮食最營養？營養師拆解「連皮食」陷阱，4類高危人士記得要批皮 否則隨時食出禍！

相信大家都聽過「水果連皮食先有營養」的説法，例如蘋果、水梨、提子等，連皮食不但能攝取豐富的植化素，更有助抗發炎和促進消化。不過，台灣營養師曾建銘提醒大眾，原來並非每個人都適合將水果連皮吞落肚，以下4類人記得要「批皮」先好食！

水果︱4類人不要連皮食水果

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水果︱1. 糖尿病患者

營養師指出，雖然連皮食可以增加膳食纖維的攝取量，稍微延緩血糖上升的速度，但水果的總糖量是完全沒有減少的！他特別提醒糖尿病患者，千萬不要因為覺得「連皮食很健康」就毫不忌口地狂食。一旦份量控制不佳，血糖一樣會直線飆升。

水果︱2. 腎功能退化人士

蘋果皮富含鉀離子，對一般人來説是去水腫的好幫手。但對於腎功能退化、需要嚴格「限鉀」的腎病患者來説就要特別小心！攝取過多鉀離子會導致指數飆高，從而增加心臟負擔。因此，腎友們吃水果前記得要先批皮，好好保護腎臟安全。

水果︱3. 懶得洗水果的人

果皮往往是農藥和果蠟最容易殘留的重災區！曾建銘營養師表示，如果購買的不是有機水果，或者平時實在沒有時間用流動清水慢慢刷洗乾淨，那就千萬不要偷懶，一定要批皮食！否則，不但吸收不到營養，反而會將對人體有害的農藥通通吞落肚。

水果︱4. 腸胃敏感人士

水梨皮含有極高纖維，對經常便秘的人來説無疑是救星。不過，曾建銘營養師強調，如果你最近剛好有胃潰瘍、容易胃酸倒流，或者腸胃正處於不適狀態，這些粗糙的纖維反而會像「百潔布」一樣不斷摩擦脆弱的胃黏膜，導致腸胃越食越痛，得不償失。

資料來源：台灣營養師曾建銘

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