男子每日飯前飲湯驚揭患癌！醫生：做錯一事傷防護！列6類養癌食品名單 奶茶都上榜！附6大防癌食物清單

抗癌飲食｜男子飲熱湯致食道癌

腸胃醫生鄭泓志在社交平台上分享了一宗病例，指一名男子因為吞嚥及胸悶問題而接受內視鏡檢查，結果發現他的食道下段已有部分細胞異化。在詢問過後，得知原來男子長期習慣在吃飯時喝一碗熱騰騰的湯，認為這才能喝得滋味，結果卻持續使高溫直接刺激下食道黏膜，因而患上食道癌。

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抗癌飲食｜6類促癌食物要小心

內媒就分享了腫瘤科醫生的見解，提出6類應減少攝入的促癌食物，而這些食物可都是我們經常會食用的食物，包括過燙、發霉、腌制及燻烤、油炸、高糖食物，以及酒精類飲品。

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文字版：

• 過燙的食物
• 剛出鍋的米飯、麵、包等主食，工夫茶、熱咖啡、熱湯（如雞湯、肉湯）、熱粥、熱豆漿等
• 65度以上的熱飲被列為2A類致癌物，它們會直接灼傷消化道黏膜，長期反覆刺激黏膜，會令黏膜反覆修復、增生，誘發食道癌
• 發霉的食物
• 霉變的花生、粟米、大米、小米、饅頭、麵包、生果（如蘋果、橙、梨）、堅果（如核桃、杏仁）等
• 霉變食物易產生1級致癌物黃麴毒素，長期攝入會增加肝癌風險，且這種毒素耐高溫，普通蒸煮無法將其殺滅，所以當食物發霉時，建議全部丟棄
• 醃製、燻烤的食物
• 醃製類（鹹菜、泡菜、鹹魚、臘肉）；燻烤類（烤羊肉串、烤雞翼、烤五花肉、燻雞、燻鴨）；加工肉製品（火腿、香腸、煙肉）等
• 醃製食品中含有亞硝酸鹽，食用後會變為致癌物質，增加胃癌、鼻咽癌的發病風險；燻烤食物在高溫烤製過程中會產生多環芳烴等致癌物，長期食用增加食道癌、胃癌風險；而火腿、香腸等加工肉製品，則會增加患大腸癌的風險
• 油炸食物
• 炸雞、炸薯條、油炸鬼、油餅、炸串、炸丸子、炸南瓜餅、炸魚等
• 油炸動物蛋白和脂肪時，會產生「雜環胺類」致癌物質，它與腸癌有關
• 高糖食物
• 含糖奶茶果茶、含糖飲料（碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料）、奶油蛋糕、巧克力、糖果、蜜餞、果脯、含糖糕點、含糖麥皮等
• 容易令體重增加，脂肪過多與乳癌、腸癌、胰臟癌，及子宮內膜癌等多種癌症有關，同時過量糖分還可能「刺激」癌細胞生長
• 酒精飲品
• 白酒、啤酒、紅酒、黃酒、果酒、雞尾酒等各類含酒精的飲品
• 酒精中的乙醇及其代謝產物乙醛，為1類致癌物，不存在任何安全飲用劑量
• 增加頭頸癌、食道癌、肝癌、大腸癌、乳癌等多種癌症的風險

抗癌飲食｜6類抗癌食物

既然有6類食物應該少食，那自然都有6類食物可以多吃，它們都有防癌的功效，把它們融入三餐之中，可有效防範癌症。分別是全穀類、魚類、十字花科蔬菜、生果、茶，以及堅果類等。

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文字版：

• 主食：全穀類
• 一項針對50萬人的研究發現，吃夠全穀類食物，可降低8-20%大腸癌風險
• 可食用麥皮、黑麥、粟米、蕎麥，及糙米等
• 肉類：一週2次魚類
• 三文魚、鯖魚，以及鮭魚等，含ω-3脂肪酸，都有抗癌效果
• 研究指女性每月吃1-3次魚，癌症死亡風險減少28%，每月吃12次以上，更可降36%
• 蔬菜：十字花科蔬菜
• 一項針對逾60萬人的研究發現，與攝取十字花科蔬菜最低的人群相比，攝入量最高的人患大腸癌的風險會少17%
• 每天攝入20g開始能有保護作用，每入攝入40-60g的效果最為顯著
• 可食用：椰菜、椰菜花、西蘭花、甘藍菜、黃芽白、油菜、雪菜、蕪菁等芸薹屬蔬菜；蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心內美等蘿蔔屬蔬菜；薺菜、二月蘭、獨行菜、火箭菜等野菜
• 生果：漿果及柑橘類
• 有研究分析，在2035年時，造成癌症的三大風險因素之一正是生果攝入不足
• 它們含膳食纖維、維他合C、β胡蘿蔔素、多酚等，是抗氧化的幫手，亦能減輕身體的炎症反應
• 漿果類：提子、士多啤梨、藍莓、桑葚、獼猴桃、石榴、楊桃；柑橘類：橘子、柑、橙、柚子、檸檬
• 飲品：適當喝茶
• 研究指飲用各種茶可降低胃癌、大腸癌、膽道癌、肝癌等多種癌症的風險，尤其有證據表示喝茶能降低口腔癌風險
• 綠茶、白茶，不發酵或輕微發酵的效果最佳
• 零食：一小把堅果
• 研究發現，與不吃堅果的人相比，每週吃17.32g或以下的堅果，與乳癌復發或轉移風險降低45%相關
• 每週可攝入約50-70g，即約每日10g的堅果，可理解為每天吃：15粒花生、12顆榛子、7-8顆腰果/巴旦木/開心果/原味杏仁、2-3顆山核桃、2顆巴西果/碧根果/核桃、2礦泉水瓶蓋黑芝麻/奇亞籽/亞麻籽、1小把帶殼松子，或1小捧葵花子

資料來源：Facebook@你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病、《人民日報健康客戶端》