雪櫃蔬菜極速腐爛有原因！日本專家警告「這水果」竟是罪魁禍首！密封前漏做1步即有恐怖威力
雪櫃｜蔬菜｜生果｜保鮮｜大家有冇試過明明已經將啲蔬菜放喺蔬果格入面，結果反而仲快咗腐爛？原因竟然係我哋放咗錯一樣生果入去！日本的食品技術管理專家指出，蘋果的最佳保存溫度與蔬果格的溫度差異較大，這樣不只令它的保鮮期變短、口感變差，更重要的是蘋果在冷藏時做漏一步，便會釋放俱促熟效果的氣體，讓同放一處的蔬果一併加速腐爛！所以不想蔬果忽然腐壞、正確保持蘋果新鮮，就要看下文了解詳情！
保鮮｜蘋果是令蔬果快速腐爛的元兇
日本食品技術管理專家Papu-chan近日分享，因為蘋果會釋放「乙稀」，這種氣體有促熟效果，若與其他蔬果存放在雪櫃同一格，當乙稀充斥在空氣中時，便會使得蘋果及其他蔬果一併加速腐爛。
保鮮｜蘋果應放在冷藏格保鮮
另外雖然雪櫃的蔬果格濕度較高，看似是很適合存放各類蔬果的地方，但蘋果所需要的最佳保存溫度是0-5度，蔬果格溫度卻只有3-8度，對於蘋果來說略顯暖和，在未能正確保鮮的情況下，蘋果便變得口感鬆散、不爽口、甜味與香氣流失，就連保鮮期也縮短了。而雪櫃的冷藏格溫度多為2-6度，更符合蘋果的需要，所以想要存放蘋果的話，就應保存在冷藏格內。
保鮮｜存在蘋果前必做一步 否則仍易腐壞+影響其他蔬果
雖然冷藏格溫度比較適合蘋果，但若不限止蘋果釋放乙稀的話，仍會加速蘋果和周遭蔬果的腐爛程度。所以Papu-chan表示我們應先用廚房紙巾包裹好蘋果，再放入塑膠袋或保鮮袋內，以降低乙稀的釋放及傳播範圍，之後才存放於冷藏格內。
資料來源：《Yahoo！JAPAN》
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