香港女生棄當高薪護士，台灣追夢教整蛋糕 原因得一個「諗到就去做」
文：cc
講起淡水，大多會想起情人橋、漁人碼頭、淡水老街這些景點；一個於香港土生土長的女生，卻追夢追到去台灣，在這著名的旅遊區中開設一間蛋糕店+工作室，日日狂整餅。
放棄當護士的高薪，用掉大部分積蓄於一個陌生的地方重頭開始，做自己堅持的事，講就易，要落實的話小編都淆淆地。香港女生KaKa如此「烈女」，原因只是…？
由癌症病房謢士，變身整蛋糕的白天使
Ka：「我信星座架，可能因係我係人馬座，諗到就去做，無顧慮咁多。」
KaKa開設工作室前，當過謢士幾年，工作範圍還要是令人最無奈的「癌症病房」；自己是個愛自由的人，身邊的病人卻無得選擇，每日面對「死亡」，讓KaKa更有勇氣去追夢，由一個白衣天使，變身成穿起白色廚師服的專業烘焙師。
劇情發展好老套，但現實就是這樣。
Ka：「2011年去過台灣之後，我當時諗，做滿3年，儲夠錢攞埋護士約滿酬金，一定要辭職去台灣學整蛋糕。」
這隻「想做就去做」的人馬，實際上是隻亂衝之餘，又有計劃的人馬。
人馬座也有陰暗面，初到台灣就遇上奸商
星座這回事，有時真的幾準，KaKa的性格跟人馬座的特徵有9成相似，「愛自由、樂觀、想做就做」。不過，再開心的人，都有軟弱的時候…
Ka：「開鋪頭幾個月好唔慣，每日都一腳踢十幾個鐘，入貨、執貨、準備材料教班、洗碗、洗廁所，全部都自己做，洗到有主婦手，夜晚就喱埋喊。」
KaKa成長於小康之家，家人開茶餐廳，細個都要落鋪頭幫手，自問不是「大食懶港女」。
Ka： 「同屋企人住，家務都有工人姐姐和家人分擔，去到台灣所有野都要自己做，就知大鑊。」
辛苦可以熬得過，但面對着一盤盤洗不完又一定要洗的一碗，那種無助、寂寞的感覺才是最可怕。
雖然做謢士時儲落一桶數目相當可觀的金，「慳得就慳」始終是KaKa的宗旨；揀鋪、裝潢都盡量慳，親力親為。家人都笑她蠢，於淡水（近民居那邊）開工作室，她倒覺得前鋪後居慳番筆幾好；去二手市場買雪櫃，以為台灣人做生意都會老老實實，結果呢…
Ka：「老闆話要Check的話要搬去另一個地方好麻煩，運咗番去有問題先再搵佢。」
相信不少讀者跟小編一樣，第一個反應就是，「擺明呃你啦咁都信」，偏偏Kaka就是天真的信了。
Ka：「都唔知點解嗰時咁天真，自己又唔識台語好難溝通，反正就係信咗、蠢咗，當比錢買教訓。」「為咗個雪櫃，我請水電師傅鋪過電線，花咗大筆錢，終於可以開着個雪櫃喇，雪櫃個摩打嘈到根本用唔到。」
編：「咁點算？換過部？」
Ka：「老闆堅持無得換，最後我嬲到忍唔住當場喊。」
按老土的電視劇情節， 再衰的老闆，都會被小女生的眼淚攻陷，然後話：「怕咗你啦，換比你。」
Sorry，諗多咗。
Ka：「佢完全無反應，勁冷淡咁講咗句『小姐，警察局就在那邊』，兇我睇我敢唔敢報警，仲提議我將個雪櫃放喺鋪頭外面，一定唔會嘈！」
香港人看台灣人，「還可以」究竟是好，還是不好？
編：「喺台灣生活一年，你覺得你同台灣人、文化融合未？作為一個土生土長嘅香港人，你點睇台灣人呢？」
Ka：「好有禮貌，好包容，同大家去旅行時睇到嘅差唔多。正正係因為佢地好有禮貌，唔鍾意都只會講『還可以』，有時真係會憫。」
有拖拍的你應該好明白，問另一半食西餐好無，「還可以」、「是但啦」，那究竟是好還是不好，喜歡還是不喜歡；問多次只會聽到「無所謂啦」，猜錯又怕對方失望，率直也有率直的好。
Ka：「仲有一樣，有啲位，台灣人好執着、好老土。任何重要文件，都要有個印章，如果唔係就作廢，有當時人簽名都無用。」
編：「咁我帶你個印章去開戶口都得？」
Ka：「得，而且印章周街都有得整，5-10分鐘就整到一個，要整個一模一樣嘅話都無咁易。」
「當地人」帶路，介紹可能是全台灣最美單車路線、最好食的豆腐花
去台灣旅遊，我們好多時都會將行程安排得密一密，上山又下海，先登山看日出，再出海賞鯨、浮潛，這些公式般的「旅遊活動」，KaKa都很少接觸，應該說是無時間接觸。
Ka：「不過我到台灣後鍾意咗踩單車，上次就自己一個由淡水踩到新店，再番番淡水，『台北河濱自行車道』超好踩，沿途仲會經過彩色小屋！」
編：「淡水到新店，即係有幾遠？」
去過台灣一兩次的你，應該有印象那個日日都對着的捷運路網圖的中間，有一條長長的紅色線（淡水線）與綠色線（新店線）連接起來，淡水與新店，就是一個頭一個尾。
即是幾長？
大約50公里，未計來回。（視乎有無踩入小路）
仍然無概念？
即是來回大圍至大尾篤兩次有多。
果然是人馬座，踩單車都踩得奔放過人，差點再被Kaka的「斯文樣」欺騙倒。小編踩一轉「大圍-大尾篤-大圍」，都嗌救命，係咪太虧？
編：「台灣美食方面，有無好介紹，係咪日日都去夜市開飯？」
Ka：「其實我認識嘅台灣朋友，都唔係經常去夜市；如果要揀一間夜市小店，我會推介大家去石牌站一間古早味豆花，好多台灣人都鍾意去，又平又好食！」
（編按：KaKa記不起豆花店的名字，只記得招牌有古早味三個字；翻查資料，應該是「水龜伯古早味」）
如果可以重新選擇，你會不會放棄謢士這份穩定的工作？會不會鼓勵其他人追夢？
Ka：「一定會。」
肯定到令小編幻想到卡通片中，綁着必勝頭巾的主角。
Ka：「年紀愈大，負擔就愈大，要考慮嘅野就愈多。好幸運屋企人而家仲健健康康，我唔需要長時間留喺佢地身邊，照顧佢地。」
講到目前最遺憾的事，就是錯過了不少好友的大日子，上次見面時朋友A還未結婚，再見面時仔都生埋。
編：「時不時都聽到香港人話去台灣開cafe，你點睇？」
Ka：「成街都係cafe，睇住一間執完到另一間，除非你覺得自己間cafe好有創意，如果唔係不如做其他野，台灣人接受新事物程度幾高。」
這隻無時停的人馬難得於12月回港開班，小編也抓緊機會偷師學做了一隻糖皮小狗，不錯吧！
訪問過後的幾天，KaKa又獨自走到匈牙利進修了，用「束縛不來如人馬座」來形容她，適合不過。
2016年1月1日，又到講夢想的時候，上年的你是本着「無驚無險又過一日」，還是為理想而努力呢？新一年，不如做一隻不安於現狀的人馬。
Kaka的烘焙教室：白天使．手作烘焙
地址：淡水區學府路51巷6弄2號
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