提子保存方法︱提子先洗後放雪櫃易變壞？日本專家教正確保存/清洗步驟＋每日建議攝取量
多數人買提子回家後，都會習慣先清洗乾淨再放進雪櫃儲存，但原來這個舉動隨時會令提子加速變壞！有日本家政專家揭開提子保鮮的背後真相，指出果皮上的白色粉末其實是天然保護膜，建議食用前才清洗，並傳授了保留樹枝等正確保存秘訣。此外，專家亦提醒提子雖然能快速補充能量，但由於糖分較高，大粒品種每日攝取量不應超過10粒，文中更附上本地專家挑選優質黑提與青提的技巧及食安洗滌建議！
提子清洗錯極都唔知？專家揭先洗後洗大不同
提子營養豐富且口感酸甜，深受不少市民喜愛。據日媒《Hint-Pot》報道，營養師兼在高中任教27年的前家政老師和館由美（Ayumi Wakan）指出，提子在歐洲素有「田間牛奶」的美譽，極為適合在夏天補充身體能量。
不過，不少人購買提子後習慣先清洗再放進雪櫃儲存，專家則直言這樣做隨時會適得其反！
先洗後放雪櫃易變壞？果皮「白粉」為天然保護膜
和館由美指出，提子質地脆弱，若泡在水中儲存極易變壞。許多人以為提子皮上的白色粉末是殘留農藥，其實這是提子自身分泌的蠟狀物質，稱為「果粉」或「果肉粉」。
這層天然白粉能防止病害及水分蒸發，因此最佳的儲存方式是保持原狀，待準備食用前才進行清洗，才能鎖住鮮甜風味。
專家教正確保存提子方法 留樹枝是保鮮關鍵
若需要將提子放入雪櫃儲存，專家建議將其存放在雪櫃的蔬菜抽屜中，並提供以下兩種保鮮方法：
- 整串保存： 將整串提子從原包裝取出，用廚房紙包好以防止水分流失，然後放回包裝袋或盒中存放。
- 單粒保存： 若想節省空間，可以剪刀在距離樹枝約 3 毫米處一顆顆剪下，放入拉鏈保鮮袋內再存入雪櫃。
關鍵提醒： 延長提子風味與保鮮期的關鍵在於保留樹枝，切勿直接用手拔下提子，否則果肉暴露易受污染。此外，提子亦可放入冰格作冷凍保存。
正確清洗提子步驟 清除殘留農藥
食用提子前必須徹底清洗以去除農藥及污垢。和館由美建議：
- 流水沖洗： 將提子放入一碗水中，在流水下輕輕搖晃；或將提子放在碗內，以流動的自來水沖洗 2 至 3 分鐘。
- 搭配專用洗滌劑： 若連皮食用，亦可加入數滴水果蔬果專用洗滌劑於水中輕洗，最後用漏勺瀝乾或以廚房紙拍乾水分。
每日建議食用量：大粒提子勿超此數目
提子含有高抗氧化的多酚成分（如花青素及白藜蘆醇），連皮食用或連皮帶籽打成果汁，能最大化吸收其營養。
提子的碳水化合物（如果糖、葡萄糖）能快速轉化為能量，適合運動前後補充體力。然而，提子糖分較高，過量食用容易吸收過多熱量。專家提醒，若是大粒品種的提子，每日攝取量不應超過 10 粒。
延伸閱讀：本地專家揀提子及食安清洗指南
進濤果欄檔主 Jacky 曾分享揀選優質提子的技巧，黑提子宜選果實飽滿、顏色深黑發亮，且表面附有均勻天然白果粉者為佳。
而青提子宜選擇果粒硬實、色澤翠綠透亮，蒂頭新鮮無枯黃者。
食安專家教2招清洗提子法
香港食品創新科技及安全中心食品研究項目經理文嘉敏博士曾建議：
- 剪開沖洗： 清洗時應將提子拆開成單粒，用流動清水沖洗 10 分鐘以上，即可去皮或即時食用。
- 冷凍保存： 由於提子拆開後果蒂處容易入侵細菌，不宜久放。若去皮後無法即時食用，可放入冰格冷凍，取出後無需解凍即可直接用攪拌機打成奶昔或果汁，既安全又健康。
▼即睇更多健康資訊▼
港生活人氣本地熱話
↓【請您歎奢華海景下午茶！✨】↓
> 登記免費雙人High Tea <
【爸媽救星】送您eufy智能洗奶樽機！
U GO 本週好去處
