本港大腸癌致命率第2位！牛津研究揭一飲食習慣更高危：以為好健康但暗藏陷阱

大腸癌｜牛津研究揭純素者患大腸癌風險反升

台灣放射腫瘤科醫生廖志穎指出，不少人為了身體健康，都會選擇改吃素，以為「多吃素、少吃肉」便能遠離癌症，然而英國牛津大學在2026年發布的研究卻顯示，原來純素食者才是更容易患上大腸癌的人士，和傳統觀念截然不同。

飲食比較｜純素食缺3物極傷腸黏膜 魚素者防癌表現最亮眼

研究針對「純素」與「魚素」進行了患大腸癌風險的比較，結果發現魚素才是真正能遠離癌症的飲食方法。

素食效果｜純素食者患大腸癌風險「不降反升」

研究發現，完全不吃動物性食物的純素食者，患大腸癌的風險比起一般肉食者或蛋奶素食者反而來得更高。對此有專家推測這是因為純素食者缺乏了3種有助腸道健康的營養素所致。

• 缺乏鈣與維他命D保護腸道：乳製品所含的鈣質與維他命D，已被證實是保護大腸黏膜的重要營養素，偏偏純素食者卻完全不吃乳製品與蛋類，失去補充營養的途徑
• 缺乏微量元素：純素食者需要額外補充維他命B12與關鍵礦物質，否則或會影響腸道健康

素食效果｜魚素食者患癌風險顯著下降

同時研究顯示，只吃魚類而不吃紅肉與加工肉類的「魚素食者」，其防癌表現則相當優異。

• 能避開紅肉與加工肉品所包含的已知大腸癌致癌因子，保障腸道不被危害
• 透過魚類補充豐富的Omega-3脂肪酸、優質蛋白質，與維他命等，使整體患癌風險顯著低於一般肉食者

所以廖醫生總結指，預防大腸癌的重點並非在於「全素」飲食，而是要做到「營養均衡」。

純素者 vs 魚素者大腸癌風險機制對照表

護腸飲食｜純素食者3招自保法

廖醫生強調，吃素是不錯的選擇，但「去動物化」卻不等於完全健康，若是自己或家人在堅持著純素飲食，那就應該執行以下3招自保法，保障營養攝取充足且避免不健康食品。

純素自保法｜1. 補足鈣質與維他命D

多攝取植物奶、深綠色蔬菜、豆腐，或搭配營養補充劑，以補充鈣質及維他命D，保護大腸黏膜。

純素自保法｜2. 適時額外補充維他命B12

純素食者在飲食中極易缺乏維他命B12，需要透過保健品或特定食物適時補充。

純素自保法｜3. 減少進食超加工素食

高油高鹽的素肉或素火腿並不比真肉健康，日常應減少食用。

純素者護腸3大自保法對照表

大腸癌｜本港第2大致命癌症

就醫管局的資料顯示，大腸癌在2023年的發病排名裏為第3名、死亡排名為第2名，可見其嚴重性，所以當身體出現以下6種徵狀時，就要盡早求醫檢查，以免錯過最佳治療時機。

遇6大徵狀盡快求醫檢查

• 大便帶血、呈黑色、帶黏液，或直腸出血
• 排便習慣突變，例如持續便秘或腹瀉、糞便呈幼條狀
• 大便後仍有未排清的感覺、便意
• 體重無故下降
• 下腹不適，如腹部發脹或腸絞痛
• 出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈等

另外，醫局管亦指出，有8類人士為大腸癌高危人士，要小心留意身體警號。

8類人特別易患上大腸癌

• 年過50歲
• 有大腸癌家族病史
• 本人或家族中有人患過慢性結腸炎或結腸瘜肉
• 長期高脂高膽固醇飲食，但纖維攝取不足
• 體重超標，BMI超過25
• 飲酒過量
• 吸煙
• 極少運動

資料來源：Facebook@廖志穎醫師。放射質子硼中子治療/癌症輔助醫學、醫管局、醫管局癌症資料統計中心

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