最近大家都長時間留在家中，不妨考慮做甜品消磨時間！這次分享「Lotus芝士蛋糕」食譜，蛋糕運用了比利時經典餅乾Lotus Biscoff焦糖脆餅，焦糖香氣加上口感幼滑芝士蛋糕。這款簡易芝士蛋糕不用焗爐就整到，大家不妨在家試試！
近期在IG大熱的Lotus芝士蛋糕加入了比利時傳統焦糖餅Lotus Bisoff，與芝士蛋糕融合，富肉桂焦糖香氣。
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首先是餅底部份，將已融牛油與已壓碎餅乾混合，鋪成餅底。
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然後到芝士蛋糕糊部份，將忌廉芝士隔熱水坐融，並加入糖、浸軟的魚膠片和乳酪攪拌。
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接着打發淡忌廉，並將其加入到忌廉芝士混合物中，倒入模具後冷藏最少4小時。脫模前可先用熱毛巾膊膠片外圍，方便膠片脫落。
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最後到焦糖醬的裝飾部分，將糖、水煮至棕色，接着加入忌廉及牛油混合。將焦糖醬於入擠袋後，在蛋糕表面作裝飾。
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授權轉載：MoLaLa Cook
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