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漫遊新舊西環 嚐百年糖水

漫遊新舊西環 嚐百年糖水



當大家對西環的印象仍然停留在海味街的時候,其實西環早已不只有南北行。這一次,我們先到香港已經買少見少的舊式雜貨店來一趟家品大發現,跟著到堅尼地城隱世 café 內嘆杯咖啡與蛋糕,然後一探清朝古廟。最後到香港少有的新疆菜館來一頓全羊宴,再以百年糖水作結,在新舊交融下,西環另有一片天。

 朱榮記屬於碩果僅存的舊式雜貨店,在香港可說是買少見少。

 提起雜貨店,年輕一代心裏想起的可能是「老餅」兩個字,可是如果到朱榮記走一趟,你會發現不少傳統生活的智慧,在這個創新大於一切的世代,更能體會簡單實用的可貴。

 對於從未踏足西區的人來說,位處上環水坑口街的朱榮記並不太好找;可是,如果穿過那一間間的海味鋪後再走上斜路,你不難發現一間布滿了掃把、蒸籠、水桶、地毯等家庭用品陣勢的店面,加上門口台階前放滿了大小不一的豬仔錢罌,一眼就知道它是朱榮記。走入店中,不同的家品密密麻麻地怖滿整個店舖的地下、牆壁甚至掛到天花板上;看似雜亂無章,實際上卻有其巧妙之處。

 朱榮記第二代老闆朱耀昌告訴我,原來店外最先擺放的是清潔打掃用品,皆因這是每個家庭都必須做的工夫;然後是五金工具,再入去便是廚房用品以及大件雜貨,看似亂,卻亂中有序。單是飯碗都已放滿了整整一面牆壁,從懷舊公雞款式到較新的白底藍花、總有一件在家中出現過。

 若以為舊式雜貨店不會有太多客人,那就錯了。當日到訪正值午餐時段,客人絡繹不絕,先是幾個 OL 為公司活動購買懷舊物品,由公雞水壺、竹製水煙壺以至膠製紅白西瓜波也不放過,足足在店內逗留了一小時;跟著另外兩位客人來買籐籃,一要就要 500 至 800 個。店內沒有心水存貨,朱老闆一句︰「沒問題,我幫你找!」立刻拿出卷尺、筆記簿寫下客人所需,為客人找最合適的貨品。客人想找甚麼,朱老闆都會花盡心思為客人解決生活中的「疑難雜症」,有如一名家庭醫生。

 這種老闆與客人間的互動以及緊密關係,在滿街都是連鎖店的香港已經日漸少見,在老店一間間結業的年代更顯珍貴。

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 離開朱榮記後,坐上電車向堅尼地城進發。

 在吉席街下車後拐進厚和街。沒有太多車和人的厚和街和大街有著很大的對比, The Village 就置身於這條小街當中。

 白色的大門放滿了悅目的植物,走進 café ,可見到整間店的空間內放滿大大小小的盆栽,令整個室內猶如一座小花園。

 在此大可點上一杯 cappuccino ,加上一塊朱古力蛋糕,就是一頓美好非常的下午茶。Cappuccino 用上意大利 Monferrato 的咖啡豆,咖啡味濃郁醇香、奶泡口感幼滑綿密,喝得出是用心沖調的咖啡。加上一口朱古力蛋糕,兩者的味道十分匹配,是下午茶的上佳選擇。店內亦同時提供有不少甜點以及輕食,當中包括有朱古力布朗尼、牛肉批以及雞批等。

 店內的家具都是用上意大利家品 Accornero Home 的出品,極富有田園的味道。而店內所有的盆栽、家具等都有標明價錢,顧客要是遇是心儀的亦可買走,把這份異國的田園風帶回家。

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 在 café 充了電,精神抖擻地向附近的百年古廟出發。魯班先師廟位於青蓮臺,是香港唯一一供奉魯班先師的廟宇。

 古廟所在地不算好找,需要轉入卑路乍街向東行,行至一條名為李寶龍路的小巷,沿著樓梯一直向前,就可見指示前往。

 魯班先師廟早於 1884 年,即清朝光緒時代已建成,因為歷史悠久,內裏亦存放了不少壁畫、陶塑及泥塑等等, 1994 年被古物諮詢委員會評為一級歷史建築。 魯班先師說的是中國古代土木工匠的先師,因為有出色的技藝被後人供奉至今,說到來拜祭得最多的就數本地的三行工人了。值得一提的是,每年農曆六月十三日是魯班先師的壽辰,又被稱為「師傅誕」,屆時香港建築界都會為此慶祝,到時魯班廟就會熱鬧非常。

 雖然魯班先師為三行先師,魯班廟對非三行的人士仍有很高的欣賞價值。當中的陶塑、壁畫和泥塑等極富中國傳統的文化色彩,在這裏行行逛逛亦可吸收不少中國傳統知識。

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 離開堅尼地城,可以坐上電車來到西營盤的水街,以味覺感受正宗西域風情。

 巴依餐廳賣的是香港少有的地道新疆菜。巴依餐廳的馬老闆本身就是新疆回族人,在香港定居下來後,把家鄉風味帶進香港。

 「巴依」二字原來是維吾爾族語,有「貴賓」的意思,即是想每一個來餐廳的客人都感受到有如貴賓的感覺。進入巴依餐廳,內部裝潢以紅磚為主,木造的桌椅配上極富民族色彩的掛飾與西域地圖,營造出西域人家的氣息。

 至於菜式方面,話明吃新疆菜,當然不能沒有羊。這裏的羊肉菜式包括有手抓肉、烤羊腿、羊肉串等,更有名字非常特別的羊拐拐 —— 即是羊的腿骨,吃完肉後,更可用吸管來吸食骨髓,食法新鮮。羊肉沒有強烈的膻味,用上了孜然等香料作調味,既香口又惹味。嗜羊者或與大班朋友到來的話,更可提早預訂全羊宴。

 這裏亦有提供特色甜品杏仁羊奶凍,杏仁香夾雜著順滑的羊奶,口感與味道都十分不錯。

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 是次行程的最後一站,就是創立於 1855 年的老牌糖水店——源記甜品專家。

 位於西營盤正街的源記沒有新式的外表或豪華的裝修,卻可以屹立 125 年,靠的就是一份專注於做中式糖水的心。

 源記賣的都是中式糖水,當中最出名的就是「桑寄生蓮子蛋茶」。不要小看這一碗啡色的糖水,用上粒粒人手挑芯的蓮子煲成,一碗裏面蓮子數量也不少,連糖水一起吃入口中,感受得到糖水的清潤之外,蓮子更是入口即化,那種口感不是坊間糖水店可媲美。蓮子蛋茶中的蛋亦是重要的一環,一般糖水店的蛋都是白煮蛋,但源記的蛋卻是如茶葉蛋般入味,連蛋黃亦有一股清香味,與桑寄生蓮子一拍即合。

 除了桑寄生蓮子蛋茶外,源記的杏仁糊、芝麻糊亦是店內主打。受歡迎皆因源記依照用上傳統石磨來磨杏仁與芝麻,磨出來的材料特別幼滑。老闆對原材料選材嚴謹,寧願買貴貨也要保持出品質量,因此往往在店內伙記一端出杏仁糊,立刻杏仁香四散,那種真材實料的好品質,在源記完完全可以體驗到。

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