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遊農莊採香草 再嚐隱世豬扒包王
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遊農莊採香草 再嚐隱世豬扒包王

遊農莊採香草 再嚐隱世豬扒包王

文: CC長期餓
2011.03.23
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遊農莊採香草 再嚐隱世豬扒包王


這陣子在新聞中、電視中，幾乎全是「地震」、「海嘯」和「輻射」的消息，實在教人心情沉重。 　　不想再被負面消息籠罩，不如趁周末到屯門一轉，先登上有千年歷史的青山寺洗滌心靈，再一嚐隱身於工業區的豬扒包王；之後到有機農場採集香草兼自製香草曲奇，鬆弛神經；最後到人氣食肆季季紅豪嘆「食神」轁轁都讚好的招牌乳豬。

一日行程下來，身心口腹都得到滿足，相信能讓大家在沉重的氛圍中振作起來吧！

第 1 站 青山寺 千年歷史古寺

青山寺

　要釋放負能量，登高望遠、呼吸一下清新空氣是上佳的方法。青山寺在青山的山腰上沿山而建，環境清幽開揚，置身於古剎之中，自然能放鬆心神、舒展胸懷。就算你沒有宗教信仰，處身山上，俯瞰山下的景色，也會有豁然開朗之感。再者，青山寺是香港歷史最悠久的古老禪院，寺廟連同寺內的古蹟文物，已有上千年的歷史，大家到來參觀，自可呼吸到歷史的味道。

　青山寺的古蹟中，不少都甚具欣賞的價值，如位於正門的「香海名山」牌樓，建於 20 年代，牌樓上的「香海名山」由當時的港督金文泰所題，而牌坊內匾上書「回頭是岸」，充滿禪意，正是由鐵禪法師所書。另外，寺中亦收藏了一截「龍骨」，相傳是千多年前一條擱淺在屯門的鯨魚脊骨化石，而觸摸過「龍骨」會帶來好運，屯門的傳統習俗「摸龍骨」正是由此而來。

　在青山寺旳最高處，有一著名的「杯渡岩」，相傳杯渡禪師曾在岩洞內冥想；而岩洞旁的「高山第一」石碑，雖然只是複製品，但其真跡卻是出自唐朝大文學家韓愈的手筆，具有重大的歷史價值。另外，於岩洞前的一段小路，正是李小龍在 1973 年拍攝的《龍爭虎鬥》中出現過的場景，若果大家是「龍迷」的話，就記得要到此朝聖一番了。

    位於正門的牌樓，上面的「香海名山」大字出自前港督金文泰的手筆。
    相傳摸過「龍骨」會帶來好運，屯門的傳統習俗「摸龍骨」亦是由此而來。
    青山寺曾於年前修葺過，寺內的特色雕塑能夠更好的保存下來。
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    「杯渡岩」和旁邊的「高山第一」石碑，都是極具歷史價值的古蹟。
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    第 2 站 澳門荷蘭園 必試隱世豬扒包王

    澳門荷蘭園

    　離開青山寺，接著到隱身於工業區中的澳門荷蘭園，一嚐隱世美味豬扒包。位於石排頭路的澳門荷蘭園於區內有不少捧場客，其招牌的豬扒包更有不少「粉絲」。澳門荷蘭園的豬扒包全是即叫即製，豬扒包上檯時熱騰騰的；外層的豬仔包烘得香脆，內裡夾著的豬扒則相當嫩滑軟腍，外脆內軟，口感的對比十分強烈；豬扒十分 juicy，一口咬下，豐富的肉汁混和了酸酸甜甜的醬汁，味道一流！

    　除了豬扒包，澳門荷蘭園的澳門特色咖啡也是必試之選。咖啡細滑，香味濃郁卻不苦澀；咖啡上更灑上了朱古力粉，令咖啡香之中，又帶有朱古力的甜味，如果你是 Mocha 愛好者的話，定會對這杯澳門特色咖啡一試著迷。

    　來到澳門荷蘭園，推薦大家選擇豬扒包套餐，包括豬扒包、粉麵和飲品，十分豐富；細食一點的話，兩個人 share 也夠飽了，價錢才三十多元，以食物水準和分量來計，都十分超值。

      澳門荷蘭園雖隱身於工業區中，卻不乏捧場客支持。
      這杯澳門特色咖啡，你一定要試一試；記著要叫凍的！
      拿著豬扒包一口咬下，首先感受到豬仔包的香脆，再嚐到豬扒豐盈的肉汁，無得頂！
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      豬扒包套餐只需 30 多元，分量十足，兩個人 share 也足夠。
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      第 3 站 新生互動農場 自摘香草製曲奇

      新生互動農場
      　近年越來越多人喜歡到有機農場體驗有機生活，一方面可以落手落腳參與農務，另一方面又可以把辛勞耕作所得的有機蔬果帶回家「慢慢嘆」，實行雙綫貫徹健康生活。位於屯門的新生互動農場不時舉辦不同主題的生態旅遊，讓大家可體驗有機耕種之樂。 　　在佔地 4.1 公頃的農地中，設有香草園、本草園和有機種植區等；有機種植區內種植了多種時令蔬果如士多啤梨、車厘茄和紅菜頭等，甚至連本地農場少有種植的超甜粟米都有；大家可參與除草、翻土和收割等工作，從而體驗務農的樂趣，此外大家更可以購買即席割下的蔬菜，價錢比市面的有機蔬菜相宜之餘，經自己手收割的蔬菜更特別好味！ 　　今年 4 月和 5 月，農場更會舉辦以香草為主題的生態旅行團，除了有専業導師介紹有機香草種植區，讓大家認識不同香草品種，了解香草的用途及特徵外，大家更可以「落手落腳」採集新鮮有機香草，並親自製作和品嚐有機香草曲奇及有機香草凍茶，一嚐以香草入饌的美味。此外，大家更可以優惠價購買香草盆栽回家栽種，讓有機耕作的健康精神在生活中延續。 　　值得一提的是，新生互動農場是新生精神康復會轄下的社會企業，讓一班精神病康復者參與農場的日常運作；大家參加農場的活動，除了可為康復者提供培訓及就業機會，更可藉著與康復者一起參加活動，達致傷健共融，令有機耕作更具意義；能夠在體驗農耕樂趣的同時，又可以幫到人，實在何樂而不為？
        有機種植區內種植了多種時令蔬果，大家可參與除草、翻土和收割等工作。
        家長與小朋友一起參與田間的工作，是很好的親子活動。
        蒔蘿又稱為刁草，味道與魚類和海鮮零舍配合，更有消胃氣的作用。
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        香草園中的玻璃苣，帶有青瓜的清爽味道，可令沙律更 juicy。連蜜蜂都來「搵食」，便知不含殺蟲劑，絕對健康。
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        第 4 站 季季紅風味酒家 食神轁轁誠意推介

        季季紅風味酒家

        　正所謂「辛勞過後的飯菜特別好吃」，落田勞動一番後，心情特別愉快，當然要大擦一餐好料，獎勵一下自己，所以最後一站便來到季季紅風味酒家，豪嘆招牌「蝦禾米乳香豬」！

        　季季紅在屯門區的人氣極度旺盛，店內長期滿座，門外亦常見等位的人龍，受歡迎的程度可見一斑。季季紅的招牌乳香豬，用上蝦米及蛋炒飯，釀入原隻乳豬肚內，用綫縫好再放入爐內燒；燒好的乳豬會原隻上桌，再由職員當場切件，吸收了乳豬肉香的炒飯便會從乳豬中漏出，香味四溢令人口水直流，難怪連「食神」轁轁（梁文韜）都直豎姆指大讚好味！

        　除了蝦禾米乳香豬，季季紅的農場炭燒肉亦同樣極受歡迎，季季紅用上新鮮豬肉，是以出爐燒肉的肉汁特別豐腴，加上採用炭火燒烤，燒出來的燒肉皮更加香脆，難怪季季紅的燒肉搶手得很，每晚九點前例必售罄，大家想吃靚燒肉真的要趁早「埋位」。

        　此外，季季紅還有豬肺湯、冰淋醬烤骨、花菇刺參扣魚鰾等馳名菜式，同樣叫人吃得心滿意足。難得的是季季紅雖然捧場者眾，但卻沒有坐地起價，更不收加一；能以相宜價錢品嚐到高質美食，難怪光顧過的顧客都對季季紅讚口不絕了。

          季季紅獲選為米芝蓮 2011 精選食肆。
          燒好的乳豬會原隻上桌，職員當場切開乳豬的一刻，叫人期待。
          釀入乳豬內的炒飯吸滿了肉香，惹人垂涎。
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          季季紅的燒肉搶手得很，想吃皮脆肉嫩的靚燒肉就要趁早「埋位」。
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