屯門雲川米線同區再開分店！全線9間分店必試豬頸肉米線$48起

johnlikewater

港式美食

我最喜愛的酸辣米線，土瓜灣雲貴川小鬍子，湯頭入口舒服，配料多選擇，腩肉+竹笙+蘿蔔，my favourite! #港玩港食 #Chill賞遊世界

Peter Tong

港式美食

南記粉麵 (堅尼地城店)

🥶凍冰冰？南記米線暖笠笠！😋

今天天氣寒冷，想吃些暖笠笠的食物，外賣了南記珍寶酸辣小鍋米線享用。 米線十分滑溜，辣湯底配上酸菜，非常夾！春卷炸至金黃色，外脆内軟；魚蛋圓潤彈牙；牛丸軟綿爽滑、墨魚丸鲜嫩可口和口感鲜美。 這碗充滿地道風味的米線，吃飽了全身感到溫暖，令人回味無窮！ #香港美食 #港島美食 #香港地道美食#南記珍寶#港式美食#酸辣小鍋米線#輕鬆出遊#沉醉櫻花海#偽素顏美肌攻略#浪漫旅人祭#旅行手信推介#打卡美食#chill#南記 #南記粉麵 #南記米線

超級大肥妹

中式料理

雲家小鍋米線

雲家米線荃灣必食！🤤🍜

雲家小鍋米線 (328廣場) (荃灣) 📍 荃灣沙咀道328號328廣場地下G01號舖 荃灣呢間米線店名不虛傳,晚市更座無虛席,更要排隊等候入座,家住離島的我都要去食一嗚驚人的｢雲家小鍋米線｣｡ 睇了網上評論,得知廚師是一碗碗獨立烹調,好似煮煲仔飯咁,所以要稍微等候｡ 湯底有酸辣､麻辣唔辣選擇,有辣有吾辣,任君選擇｡份量十足,價錢親民,性價比極高,難怪咁多人排隊｡ 豬耳雞翼牛腩麻酸辣粉紅薯粉: 豬耳:爽脆帶韌性膠質感重,帶淡淡肉香,增加嚼勁,讓整碗粉更有層次｡雞翼:外皮滑嫩,肉質柔軟 油脂香濃,容易吸收麻辣湯底的香料味｡牛腩:軟嫩帶筋,入口有膠質感牛肉香厚重,與辣味相得益彰 作為主角蛋白質,提升整體濃郁度｡酸辣粉滑溜帶彈性｡麻(花椒)､辣(辣椒)､酸(醋或酸菜)､(蒜､蔥)交織,形成主體味覺框架,刺激味蕾｡ 紅薯粉比普通米粉更有彈性,滑爽耐煮,帶微甜,能中和麻辣的刺激｡花椒的麻感和辣椒的刺激先衝上來｡牛腩的濃郁肉香､雞翼的油脂香與豬耳的脆感交織｡紅薯粉的微甜與酸味收口,讓辣感不至於過於尖銳, 豬頸肉金錢肚台灣腸紫菜酸辣小窩米線:濃郁的湯底和豬頸肉的香氣,豬頸肉油脂豐富,肉質嫩滑,經過簡單醃製和烹煮後,口感彈牙且多汁｡湯底通常帶有淡淡的鹹味,搭配米線非常順口,能吸收湯汁的精華,吃起來滑順且有彈性,與豬頸肉和湯底完美搭配｡加入豆芽､青菜等蔬菜,增添清爽口感,大量蔥花､香菜等則帶來香氣,讓整體味道更豐富｡ 涼拌墨魚頭: 充滿大量蒜蓉醬香,大量生熟蒜頭贊油,墨魚嘴好爽彈,好惹味,會追食｡涼拌墨魚頭的味道特點可以拆解如下:先感受到墨魚頭的爽脆與海鮮鮮味酸辣交織,蒜香與香菜清新提味｡麻油的醇厚與微辣的餘韻,讓口感不單薄｡ 麻椒魚皮: 花椒帶來的清涼麻感,舌尖微微顫動,讓整體口感更鮮活｡魚皮富含膠質,煮後滑嫩有彈性,帶有天然的鮮香｡魚皮本身的膠質讓口感柔韌｡麻辣交織入口先是鮮香,隨後麻辣逐步釋放,層次分明｡回味悠長麻感在口腔停留,辣香在喉嚨回蕩｡ 總結: 荃灣區性價比高米線 湯底配料小食出色 會再光顧 #荃灣#雲家小鍋米線🍜#酸辣#麻辣#豬紅韭菜重慶酸辣粉豬頸肉小窩米線涼拌墨魚頭