雞蛋迷思｜雞蛋「繫帶」4成人嫌核突挑走 專家建議食用：營養價值媲美燕窩
雞蛋中的白色條狀物可否吃用？日本有節目訪問約1萬人，約4成人表示因擔心吃用這些白色物體後會有影響而挑走不吃。然而有專家指這些白色「繫帶」其實是蛋白的一部分，含有唾液酸成分，是燕窩中最有價值的成分，建議混合蛋黃和蛋白一起吃用，以吸收更多營養。
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據全日本新聞網報道，當敲開雞蛋時，除了蛋黃和蛋白，其實還會有一條條白色條狀物體。在約1萬名受訪者當中，約40%受訪者表示擔心進食雞蛋內的白色條狀物後會有影響而不會吃用，約21%受訪者指每次都會拿掉這些白色物，偶爾拿走的則約有22%。
節目請來「JA Zen-Noh Tamago Co., Ltd.」企業規劃部雞蛋安全管理專家山田純華解說，她解釋這些雞蛋「繫帶」是蛋白的一部分，具支撐蛋黃的作用，富含營養和唾液酸成分，有助增強免疫力，而唾液酸亦被稱作「燕窩酸」，是燕窩中最有價值的成分。她指如不是特別抗拒，建議把白色繫帶混合蛋黃和蛋白一起吃用，以吸收更多營養。
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