消委會啤酒|1款含7種生物胺嚴重可致腦出血 10款滿分安全啤酒最平$5/罐

文: 程家健
16小時前

消委會測試市面30款預先包裝罐裝或支裝啤酒,從營養價值(酒精、蛋白質、糖等含量)、安全及品質3大方面作測試,當中發現部分樣本所含能量較高,一罐/支已有近乎1碗飯的能量,或致脂肪累積;有2款檢出生物胺含量較高,1款更驗出霉菌毒素「DON」,有機會導致噁心、嘔吐及發燒等症狀。

消委會啤酒|2款酒精含量較聲稱低0.5%以上

30個樣本標示的酒精含量由3至8%不等,而消委會測試所得的酒精濃度則介乎3.39%至7.46%,當中4個樣本的酒精濃度較聲稱高0.5%或以上,包括「生力」、「鬼佬」、「M&S」、「哈爾濱(哈尔滨)」,其中「哈爾濱」的差距最大;另外,「YAMAGUCHI」及「少爺」檢出的酒精濃度則較標示低超過0.5%。

消委會啤酒|1款啤酒含「嘔吐毒素」

安全測試方面,是次測試中發現8種常見於啤酒的霉菌毒素,其中「哈爾濱」檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON),檢出量為每公斤26微克。消委會指「DON」又稱為「嘔吐毒素」,以體重60公斤的成年人計算,一日內飲4罐檢出DON的樣本仍屬安全水平之內。

消委會指,DON有可能令人在攝入後30分鐘內出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛,甚至發燒等徵狀,與其他胃腸道疾病的徵狀相若,不易分辨。

消委會啤酒|生物胺嚴重可致腦出血 2款含量較多

另一方面,消委會指酒精發酵過程中會產生生物胺(biogenic amines),攝入過量生物胺有機會引起健康問題,包括頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等,嚴重更有機會引致腦出血;同時,生物胺亦可與亞硝酸鹽(nitrites)等物質產生化學反應,從而釋出致癌物質亞硝胺。

測試於各樣本中發現10種種常見於酒精飲品的生物胺,同時全部樣本都檢出不同種類和濃度的生物胺,然而不同樣本之間的檢出量差異甚大;「Coopers Brewery」及「Carlsberg」檢出的腐胺和胍丁胺同屬樣本中最高,以單一生物胺檢出量而言,濃度由每公升32.8毫克至121.4毫克不等。

就檢出的生物胺種類而言,「Carlsberg」檢出合共7種生物胺,「Coopers Brewery」則檢出5種生物胺,另外7款樣本則檢出4種生物胺。

消委會啤酒|二氧化碳含量大致理想

啤酒的種類、釀酒方法,以至所用的原材料等,都會影響啤酒中二氧化碳的含量。樣本檢出的二氧化碳含量為每100毫升0.43克至0.64克,以樣本量度出的密度轉換計算,即為每100克0.43克至0.64克,而所有樣本檢出的二氧化碳含量符合相關要求。

啤酒所含高熱量有機會引致肥胖。消委會指以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算,當中約有13克酒精。若只計算酒精這個主要熱量來源,假設連續3個月每天飲2罐啤酒,便會從酒精攝取多達16,500千卡的能量,並可轉化成大約5磅脂肪組織。除了啤酒本身熱量高外,在飲啤酒或其他酒精飲品時,往往以花生、薯片等小食佐酒,而這些高脂肪的零食會令體重進一步增加。

綜括而言,消委會指30款啤酒產品中大部分樣本本安全程度令人滿意,只有1款樣本檢出霉菌毒素DON,2款樣本檢出的生物胺含量較高,建議生產商改善產品的質量。大部分樣本檢出的有機酸含量亦在合理範圍內。不過部分樣本檢出的酒精濃度與該樣本標示的差異頗大,消委會建議廠商改善標籤,並標示準確的酒精濃度予消費者參考。

消委會啤酒|10款總評滿分啤酒一覽

產品名稱每支/罐價格總評
Guinness Draught In Can$185
雪花啤酒$5.55
TSINGTAO STOUT(Dark & Intense)$9.35
STELLA ARTOIS Imported Lager Beer$11.35
金牌台灣啤酒$14.95
香港啤酒公司跑馬地 - 金艾爾麥啤$235
Heineken Pure Malt Lager$6.35
SAPPORO PREMIUM BEER$105
Carbon Brews Staying Alive Session IPA$355
獅威REFRESHING BEER$55

兩廠回應消委會測試

「Carlsberg」的生產商表示,是次檢測發現樣本檢出低劑量腐胺,這種生物胺普遍存在於眾多發酵食品之中。該公司指現時歐盟及香港食物安全中心並未對食品中的腐胺含量訂立食用安全標準,並強調公司向來極其重視產品品質與安全,確保生產的各款啤酒產品於正式發售前,均符合國際及銷售點當地的食品安全條例規定及標準。

「哈尔滨」的廠商表示該公司從未將是次檢測的產品進口到香港以及銷售。該產品一直以來只在內地生產及銷售,並不旨於在其他地區銷售,而該產品的整個生產及銷售過程均符合內地相關法律法規。而就產品的酒精含量,該公司表示測試結果符合內地標準GB/T 4927-2008中的要求。另外,該公司指樣本檢出的DON含量符合亦遠低於公司內部,內地及國際針對穀類食品定下的相關上限標準。

消委會補充指產品是在市面一般零售店購得。另外,內地和國際標準針對穀物及其製品(包括大麥、小麥、麥片、小麥粉),設有DON含量的標準,但並未就啤酒訂下相關要求。

即睇更多健康資訊

更多健康資訊

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)又稱為嘔吐毒素(vomitoxin),主要由禾穀鐮刀菌及黃色鐮刀菌產生,這些產生DON的霉菌可在土壤中找到,是穀物(尤其是小麥及玉米)的致病菌。參考FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)就DON建議的每日攝取量為每公斤體重1微克,意思是指長期暴露於該水平以下對大多數人不會造成健康風險。若以體重為60公斤的成年人計算,一日內飲4罐檢出DON的樣本(「哈爾濱」)仍屬安全水平之內。

以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算,當中約有13克酒精。若只計算酒精這個主要熱量來源,假設連續3個月每天飲2罐啤酒,便會從酒精攝取多達16,500千卡的能量,並可轉化成大約5磅脂肪組織。除了啤酒本身熱量高外,在飲啤酒或其他酒精飲品時,往往以花生、薯片等小食佐酒,而這些高脂肪的零食會令體重進一步增加。

酒精是一種有毒物質,會直接和間接影響身體多個器官和系統,可引致不同的慢性疾病。世衞轄下的國際癌症研究機構亦已將酒精列為「對人類致癌」(即第一類致癌物)(carcinogenic to humans),與煙草、電離輻射和石棉等屬同一類別,可引致多種癌症,當中包括大腸癌、乳癌、肝癌等常見的癌症。飲酒量愈多,罹患相關疾病的機會愈高。就引致癌症的風險而言,飲酒並沒有安全水平。

用App睇片‧賺積分‧換獎賞!

認住 U Fun 標誌「」, App內睇文同睇片可隨時捕捉U Fun彩蛋, 換領現金券及禮品!

開啟 App 成為會員賺U Fun!

↓【限時搶⚡】Kilo Calo慢煮即食雞胸套裝!↓

↓ 雞胸經低溫慢煮烹調!/ 提供研製多時的獨特口味!↓

↓ 雞胸經低溫慢煮烹調!/ 提供研製多時的獨特口味!↓

↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓

↓透過發佈帖文賺取收入!立即參加!↓

↓透過發佈帖文賺取收入!立即參加!↓