增乳癌風險食物：女生必注意3種高危食物

增乳癌風險食物 1. 酒精

大家可能首先會聯想到酒精與肝癌、結腸癌等疾病的關聯，但酒精與乳癌風險之間的關係其實也十分密切。無論是啤酒、烈酒，還是被認為較「健康」的紅酒，只要含有酒精，都會提高乳癌風險，而且飲酒量越多，風險也隨之上升。

研究顯示，對於停經前與停經後女性，每增加10克乙醇的攝取，乳癌風險分別會增加約5%和9%。酒精一方面會促使體內雌激素濃度上升，另一方面也會損害DNA修復機制，進一步增加罹癌機率。為了乳腺健康，最理想的做法是完全避免飲酒。

增乳癌風險食物 2. 加工肉與紅肉

大量研究指出，加工肉類與乳癌風險之間的關聯相對明確；至於紅肉，則可能與烹調方式有更密切的關係。

紅肉中的飽和脂肪、血紅素鐵，以及加工肉品所含的硝酸鹽與其他添加物，可能會提高體內氧化壓力與胰島素阻抗，進而導致體重增加與代謝異常，間接增加乳癌風險。特別是高溫烹調下，容易產生潛在致癌物。

一項研究指出，未加工紅肉的攝取與乳癌風險增加6%有關，而加工肉類則與風險上升9%相關。所以，專家建議不需完全禁食紅肉，而是應限制攝取量。

建議畜禽肉每週攝取量控制在300至500克，雞蛋300至350克，並搭配每週至少2次水產品。至於香腸、臘肉等加工肉類，則應儘量少吃。

增乳癌風險食物 3. 添加糖與精製碳水化合物

糖與精製碳水化合物會快速提高血糖濃度，進而促使胰島素大量分泌，引發發炎反應，甚至促進癌細胞增殖。一項研究發現，飲食中血糖指數（GI）與血糖負荷（GL）最高的女性，乳癌風險分別高出57%與153%。

根據建議，2至3歲及以下幼兒應避免攝取任何添加糖；4歲以上兒童與成人，每日添加糖攝取量不應超過50克，理想值則是25克以下。

購買加工食品時，可留意食品成分表中是否含有蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，若列在前幾位，建議儘量避免選購。在主食選擇上，也建議提升全穀類比例，理想狀況下，全穀應占每日主食攝取的1/4至1/2。推薦食材包括糙米、小米、黑米等。

地中海飲食降乳癌風險

多項研究發現，長期遵循地中海飲食模式，與乳癌發生風險降低有關，尤其對停經後女性效果更明顯。

地中海飲食已被廣泛認可為較健康的飲食型態。若覺得難以一一記住各種風險食物與限制原則，改採地中海飲食模式也是不錯的選擇。

不過有一點需特別注意：儘管紅酒在此飲食模式中佔有一席之地，若以預防乳癌為目標，仍建議完全避免飲酒。地中海飲食重點包含多蔬果、全穀、堅果、橄欖油、豆類與魚類的攝取，並限制紅肉與加工食品的攝取頻率。

預防乳癌不僅是飲食調整，還需要搭配規律運動、維持健康體重、不吸菸等整體生活方式改善。此外，若個人有早發初經、晚停經或乳癌家族病史等高風險因素，更應及早檢視自身飲食與生活習慣，主動進行健康管理，為乳腺健康把關。