「天然」維他命C的真相：是合成的，還是基改的？

維他命C的來源之謎

你以為維他命C是從新鮮的橙和陽光中提取嗎？ 實情可能與你的想像大相逕庭。 根據美國科學與健康協會的資料，市面上絕大部分的維他命C，其實都是透過工業合成的方式製造。而這種合成方法，更與你想像的「天然」二字，有著很大的距離。

維他命C的合成過程

維他命C的合成，始於1933年，由猶太裔波蘭人Tadeusz Reichstein發明。這個過程被稱為Reichstein process，聽起來相當複雜：

1. 首先，在高溫高壓下，將D-葡萄糖氫化成D-山梨醇。
2. 然後，利用細菌將D-山梨醇氧化成L-山梨糖。
3. 接著，將L-山梨糖轉化成雙丙酮-L-山梨糖。
4. 再用高錳酸鉀將雙丙酮-L-山梨糖氧化成2-酮-L-古洛糖酸。
5. 最後，在酸性條件下或加熱下，將2-酮-L-古洛糖酸內酯化成抗壞血酸，也就是維他命C。

基改原料的參與

值得留意的是，隨著科技進步，Reichstein process也進行了多項改進。 這些改進中，其中一點就引起了對「天然」的質疑：

• 使用基改玉米製作玉米澱粉。
• 利用基改酵母菌將玉米澱粉轉化成D-葡萄糖。
• 使用基改細菌將L-山梨糖轉化成2-酮-L-古洛糖酸。

換句話說，市面上標榜「天然」的維他命C，除了是合成的，還可能使用了基改的酵母菌和細菌。

「天然」的迷思

Jose Bloom博士強調「基改」的原因，是因為崇尚「天然」的人，往往難以接受基改食物。 他藉此嘲諷地指出，所謂的「天然維他命C」，實際上可能與你期望的「天然」大相徑庭。

消費者應有的警覺

「天然」一詞，在保健食品、護膚產品的市場營銷中，經常被用作吸引消費者的手段。 然而，消費者在選購產品時，應保持警惕，不要盲目相信「天然」的字眼，仔細了解產品的成分和製作過程，才能做出明智的選擇。