防癌飲食指南：專家推薦14種食物，降低癌症風險！

你關心的防癌飲食，專家有話說

隨著全球癌症個案不斷增加，越來越多人開始關注如何透過飲食來預防癌症。日本癌症專家佐藤典宏教授指出，透過日常飲食，確實可以有效預防癌症。他精選了14種具有防癌功效的食物，希望能幫助大家降低患癌風險。

椰菜、西蘭花：十字花科蔬菜的抗癌力量

椰菜和西蘭花都屬於十字花科蔬菜，富含植化素和蘿蔔硫素，具有強效抗氧化作用，能抑制癌細胞的增殖與轉移。特別是西蘭花的芽苗，更被譽為最強抗癌食材。

牛蒡、淮山：腸道健康的守護者

牛蒡富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動。淮山則含有抗性澱粉，能改善腸道環境。健康的腸道對於預防癌症至關重要，即使不幸患癌，也會對治療有所幫助。

洋蔥、大蒜：抗氧化和抗炎的雙重功效

洋蔥和大蒜都富含抗氧化物質，例如槲皮素，可以預防動脈粥狀硬化，降低血糖和膽固醇水平。大蒜中的二烯丙基二硫成分，更具有抗炎特性，有助於抗癌。

蘑菇、番茄：增強免疫力與抑制癌細胞

蘑菇中的β葡聚醣成分，具有增強免疫力的功效。番茄富含茄紅素，能有效抑制癌細胞增殖。研究顯示，多吃蘑菇的人患癌風險可降低34%。

富含脂肪的魚類、海藻：Omega-3脂肪酸的抗癌作用

鯖魚、沙甸魚等富含Omega-3脂肪酸的魚類，以及海帶、昆布等海藻，都具有抑制炎症反應和癌細胞增生的作用，有助於降低罹癌風險。

大豆製品、水果：降低胃癌、大腸癌風險

大豆製品中的異黃酮成分，可以阻斷癌細胞誘發的血管新生。水果則含有豐富的維生素和抗氧化物質。研究顯示，每周至少吃一次水果的人，胃癌發病率可降低30%。

紅蘿蔔、堅果：多重營養素的防癌效果

紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，具有抗癌功效。堅果則含有膳食纖維、維他命、礦物質和抗氧化劑，有助於防癌。

超加工食品：潛藏的致癌風險

佐藤典宏教授提醒，市售的麵包、杯麵、零食、甜點等超加工食品，普遍含有糖分、鹽分、飽和脂肪酸等有害物質，會增加罹癌的風險。研究顯示，攝取超加工食品最多的人，其癌症發病風險較攝取最少的人高出20%以上。特別需要注意的是，超加工食品可致大腸癌發病風險上升30%。