12大最多農藥蔬果 藍莓竟上榜！醫生揭一洗法農藥恐滲入果肉！教正確「去毒」3步驟

藍莓營養｜護眼補腦 醫生：強效抗炎兼降血壓

台灣營養功能醫學專家劉博仁醫生近日在Facebook專頁發文表示，藍莓富含豐富營養成分，包括花青素與多酚、膳食纖維 、維生素 C、維生素 K及錳（Mn）等，有強效抗氧化與抗發炎、改善腸道菌相與提高身體代謝力作用，因此有超級水果的美譽。

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劉博仁引用了一份2004年的研究，強調藍莓對身體的四大好處：促進心血管健康、改善血糖及胰島素敏感性、保護腦部健康與提升認知功能，以及增強免疫系統和改善腸道菌群。

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浸鹽水/梳打粉是大忌 恐令農藥「回滲」果肉

雖然藍莓可能存在農藥殘留，例如殺菌劑（boscalid）和殺蟲劑（cypermethrin），劉博仁醫生指出，只要正確清洗，食用的風險會顯著降低。他不建議使用鹽水或小蘇打長時間浸泡，因為浸泡過久可能會使水溶性農藥再次滲透進果肉，同時也可能影響水果品質並損壞口感，而其效果也不一定比清水更好。

藍莓正確洗法

劉博仁醫生重申，以清水沖洗及輕揉是目前最簡單、最實證支持、也最安全的藍莓清方式。

第一步：流動清水沖洗 30–60 秒

第二步：使用濾網讓藍莓滾動更乾淨

第三步：吃之前再洗，不要提前洗完放冰箱

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2025毒菜榜｜「最多殘留農藥蔬果」名單出爐

美國環境工作組織（EWG）於2025年6月11日公布最新「2025年農產品農藥購物指南」（EWG's 2025 Shopper's Guide to Pesticides in Produce），調查結果發現大部分水果和蔬菜中仍殘留多種農藥，這些化學物質可能會導致荷爾蒙失調、損害神經系統、生殖系統等健康問題。大家要進食前記得要清洗乾淨，盡可能去除殘留農藥，以免愈食愈傷身。

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安心之選｜15 種「最少農藥」蔬果

除了最多農藥蔬果，組織亦列出以下15種農藥含量較少、毒性較低的蔬果。其中6成幾乎無農藥殘留，只有16%含有2種或以上農藥的殘留，前6位蔬果中，沒有一款樣本含3種以上農藥殘留。

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來源：劉博仁營養功能醫學專家、HKET