北上食生醃/即撈海鮮小心「偷死病毒」！內媒揭跨物種傳人 潛伏期達半年 感染恐致盲！附保命3招

水產病毒跨界感染人類  2類情況高危

「偷死野田村病毒」（CMNV）常見於水產養殖業，常導致蝦類大量死亡。研究數據揭示人類被這種病毒感染，主要與以下情況有關。在受調查的病例中，高達 71.4% 的感染途徑與以下兩種行為密切相關：

1. 徒手處理水產品（51.4%）： 許多人在廚房處理活魚、活蝦時不慎被刺傷，或手部有微小傷口卻直接接觸活體水產。

2. 食用生鮮水產（15.7%）： 長期高頻率食用生魚片、醉蝦、生醃製品等未徹底煮熟的海鮮。

最可怕的是，這種病毒的潛伏期極具欺騙性。研究指出，從高風險接觸到眼病發作，潛伏期可能短至 3 至 6 個月，導致患者往往難以聯想到發病原因。

跨界感染人類  嚴重可致盲

一旦人類感染「偷死野田村病毒」，就會進一步引發眼疾「持續性高眼壓性病毒性前葡萄膜炎（POH-VAU）」，患者會反覆出現眼壓過高及視力受損，嚴重恐致盲。研究團隊在小鼠身上進行了動物實驗，以證明病毒是否能夠突破物種屏障感染人類。結果顯示，受感染的小鼠確實出現了眼壓升高和眼部組織損傷。同時，體外細胞實驗也證實，CMNV病毒能夠感染哺乳動物的細胞，尤其是對人類的角膜上皮細胞有更強的殺傷力。

葡萄膜炎常見症狀

前葡萄膜炎是葡萄膜炎疾病中最常見的類型，目前並無標準治療方案，所以大家務必小心勿受感染。

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全球性威脅：南極水產也難逃一劫

除了北上食海鮮買海鮮要注意，在其他地方享用水產也不能掉以輕心。研究顯示，CMNV 病毒已遍布亞洲、美洲、非洲，甚至在南極的野生水生動物中也檢測到了它的蹤跡。

專家建議廚房防疫三部曲

為了降低感染風險，專家呼籲民眾在處理海鮮時務必遵守以下「保命符」：

1. 戴手套： 處理活魚蝦時戴手套，避免徒手接觸，防止刺傷。
2. 徹底煮熟： 盡量避免生食或半生食水產品。
3. 生熟分離： 廚房的刀具、砧板必須分開處理，防止交叉污染。

食安中心提醒進食未煮熟水產恐染寄生蟲

食物安全中心警告進食生或未經煮熟而又含寄生蟲的海產有可能危害健康。例如生的淡水魚(例如鯇魚和大頭魚)可能帶有可令肝臟內膽管梗阻、發炎和出現癌症的中華肝吸蟲。海產常見寄生蟲有蛔蟲、縧蟲和吸蟲。

大多數寄生蟲會令人輕微至中度不適。患者也有可能出現紅疹和痕癢等過敏反應。在一些較為嚴重及複雜的個案，除了引致腹瀉和腹部不適外，一些寄生蟲(例如肺吸蟲)甚至有可能進入患者的重要器官(例如肺部)，引起嚴重併發症。

異尖科線蟲寄生在海魚、甲殼類(例如蝦)和頭足類(例如魷魚)的海產體內，是其中一種人類經進食魚類而感染的重要蛔蟲。人類如進食了生或未經煮熟而又受寄生蟲感染的魚或漁產品，有可能感染寄生蟲病(例如異尖線蟲病)。

來源：《澎湃新聞》、台灣葡萄膜炎資訊網、食物安全中心