醫生點名5大隱形肥胖食物全是「蛋白質陷阱」：日日食等於直接吞澱粉油脂
想要增肌減脂、補補蛋白質，切記千萬不能「只看名字」！台灣醫生吳其穎點名5款看名字以為有很多蛋白質，實際上全是澱粉或脂肪的食物。這些帶有「丸、腸、雞」字眼的食物總會給人一種包含許多肉的錯覺，但食下後不但不能令人增肌，隨時更會愈吃愈肥！
飲食｜5大隱形肥胖食材 吃錯變補澱粉與油脂
台灣醫生吳其穎指出，有不少食物因為包含了丸、腸，或雞等字，讓人以為它們很有肉感，會有大量蛋白質。然而一款食物的營養如何，實際上仍要看它的成分，而非名字。同時他亦提出了5種常常因為名字看上去有很多蛋白質，而令人受騙吃掉，實際含大量油脂和澱粉的食物。
隱形肥胖食物｜5大假蛋白質地雷一覽
| 假蛋白質食材 | 主要成分與加工陷阱 | 真正營養結果與影響 |
|---|---|---|
| 貢丸 | 彈牙口感並非肉打很好，而是來自大量澱粉與黏著劑 | 市售的貢丸，其澱粉與脂肪比例遠高於真正瘦肉，吃下肚反而在補澱粉及脂肪 |
| 百頁豆腐 | 製作時加入大量油脂與澱粉幫助塑形及調味 | 熱量在豆製品中名列前茅，並非傳統豆腐 |
| 熱狗腸 | 典型的加工肉，由絞碎肉混合大量脂肪、澱粉，與黏著劑製成 | 蛋白質含量極低，鈉含量可觀；吃2-3條便攝入過量鹽分與脂肪 |
| 蟹柳 | 主體為魚漿加澱粉與調味料 | 與真正蟹肉幾乎無關，能提供的蛋白質很少 |
| 素雞與齋腸 | 屬於麵筋製品且本身澱粉比例高，常經油炸或滷製 | 吸滿油脂與高澱粉，其份量已蓋過那微量的蛋白質 對於吃素或想控制肉量的人士，它們並非良好的植物蛋白來源 |
🥩 醫生教路：換成「真蛋白」輕鬆瘦身
吳醫生強調，減肥不是吃得少，而是要「吃對」！只要把飲食中的「假蛋白」替換成「原型真蛋白」，即使吃一樣的份量，減脂效果也會截然不同：
動物性蛋白質首選： 看得出食物原本樣貌的鮮肉（雞胸/瘦肉）、新鮮魚類、鮮蝦及全蛋。
植物性蛋白質首選： 未過度加工的傳統豆腐、嫩豆腐、無糖豆漿及枝豆（毛豆）。
資料來源：Facebook@蒼藍鴿的醫學天地
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