以為係減肥超級食物？營養師爆「這種莓」驚人熱量：脂肪含量高士多啤梨近20倍！
被譽為「超級莓果」且風靡全球的巴西莓（Açaí），居然是隱藏的「油脂炸彈」？不少減肥族把它當作減脂正餐，但台灣營養師老辜揭示：巴西莓的脂肪含量比士多啤梨高出近 20 倍！如果再做成加入大量果糖、糖漿與抹醬的「巴西莓碗」（Açaí Bowl），熱量與糖分直接爆表，減肥不成反變增肥！
健康飲食｜巴西莓脂肪含量高士多啤梨近20倍
台灣營養師老辜指出，雖然巴西莓(Acai)被捧為「超級莓果」，但其實從營養成分來看，它卻與一般莓果有很大差異。一般莓果的脂肪含量極低，例如每100g士多啤梨或藍莓僅含約0.3g 脂肪；但有研究分析特定巴西莓果肉樣品，發現每100g的脂肪含量竟高達5.9g，比常見的莓果高出近20倍之多。
健康脂肪｜富含Omega-9單元不飽和脂肪
營養師老辜解釋，巴西莓其實是棕櫚科Euterpe屬植物的果實，脂肪組成的比例因而顯得特殊。它的脂肪酸主要為不飽和脂肪酸，當中以油酸（Omega-9）為主，約佔總脂肪酸的 56.2%。油酸屬於單元不飽和脂肪酸（MUFA），是橄欖油的主要優質脂肪成分。
另外，它深紫色的外表富含花青素、多酚，與原花青素等植化素，能抗氧化及衰老，因此被重點研究關注。所以巴西莓雖然「相對多油」，但卻有許多微量營養素，所以並非不健康食物。
🥣 巴西莓 vs 普通莓果成分對照
| 🍇 食材種類 | 🥑 脂肪含量 (每 100g) | 💡 核心營養成分與脂肪特性 |
|---|---|---|
| 普通莓果 (士多啤梨 / 藍莓) | 約 0.3g (極低脂 🥗) | 富含維他命 C 與水溶性膳食纖維，總體糖分與熱量較低。 |
| 巴西莓 (Açaí) | 高達 5.9g (高近 20 倍 💥) | 屬棕櫚科果實，56.2% 為 Omega-9 單元不飽和脂肪（同橄欖油優質油酸），並富含高效抗氧化花青素。 |
| ⚠️ 網紅「巴西莓碗 (Açaí Bowl)」減肥陷阱警示： 市售巴西莓碗常使用加糖果泥底，並鋪滿香蕉、甜燕麥片、淋上糖漿及花生醬，熱量、糖分與脂肪極易爆表，不小心反而越吃越肥！ | ||
肥胖｜網紅巴西莓碗暗藏高糖高脂
不過，做成近年流行爆紅的巴西莓碗(Acai Bowl)，就與只食巴西莓有很大分別。因為巴西莓碗中可能放了加糖果泥或果醬，然後再配搭香蕉、糖漿、甜味燕麥脆片，及花生醬等高熱量食材，令整體的總熱量與添加糖大大提升。這樣不但不能減脂，反而離增肥不遠矣，所以食用巴西莓時，應留意其脂肪含量、攝取頻率與份量，更要配搭整體的飲食來平均營養。
飲食｜本港衞生署建議每日2份生果
根據本港衞生署資料顯示，想飲食均衡，每日應至少攝取2份生果和3份蔬菜，有助補充維他命 A、C、葉酸、鉀質及膳食纖維，預防高血壓及心血管疾病。
1份生果份量對照表
1份生果參考份量 | 食物例子 | |
|---|---|---|
小型生果 | 2個 | 布冧、奇異果 |
中型生果 | 1個 | 橙、蘋果 |
大型生果 | 半個 | 香蕉、西柚、楊桃 |
生果塊 | 半碗 | 西瓜、哈密瓜、蜜瓜 |
顆粒狀生果 | 半碗 | 提子、荔枝、車厘子、士多啤梨 |
無添加糖/鹽乾果 | 1湯匙 | 提子乾、西梅乾 |
無添加純果汁 | 180ml | 鮮橙汁連果肉 |
衞生署提到，純果汁比原個生果含較高糖分，膳食纖維卻較少，所以食原個生果會更好；而且每天飲多於180ml的純果汁亦只算一份生果的量。
生果｜6大健康錦囊
想要食得健康又有營養，衞生署提出了6大錦囊。
6大健康錦囊
注意事項 | 執行方法與健康建議 | 預期好處與營養效益 |
|---|---|---|
攝取多樣化 | 進食不同種類及顏色的生果 | 補充各式維他命與不同營養素 |
首選新鮮生果 | 新鮮生果優於罐頭、冷藏生果、乾果，及果汁 | 避免營養流失及減少加工添加物 |
多食黃橙色生果 | 多選擇橙、木瓜、芒果等 | 含有豐富維他命A及C |
優先食原個生果 | 盡量以原個生果代替純果汁 | 原個生果含較多膳食纖維，且糖分吸收較慢 |
避免高脂配料 | 減少進食生果撻、雪糕，及忌廉生果蛋糕 | 防止攝取過量飽和脂肪與高熱量 |
少選加糖加工品 | 少選罐頭糖水生果、生果甜品、加糖乾果，及濃縮果汁 | 避免添加糖分超標 |
資料來源：Facebook@老辜營養與科學、香港衞生署
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