大埔綠林遊　漫步鄉村藝術間

　要尋找美景需要付出腳力，要嚐到美食同樣也要有多點耐性。群記清湯腩下午一點開門，幾個小時便賣光限量招牌貨，這裡的爽腩河實在是可遇不可求。

　站在店前排隊，你或會奇怪為何周潤發、梁錦松、林建岳等名人都要山長水遠來這裡吃碗麵？看看餐牌或會找到答案，從大路坑腩、滋補牛鞭、極腍牛面珠、牛味濃郁的牛脷等等，群記都一一任君選擇。做牛也做得這麼專業，難怪店內總是長期爆滿。

　這裡的爽腩是「牛迷」的朝拜之作。平常潮式粉麵店只提供部位最大的坑腩，群記卻會嚴選最罕有的爽腩（又稱崩沙腩）部位，連著爽脆的筋膜、中間夾著一小片油膩牛脂、粘著點點鬆化牛腩，口感、牛味一流，加上自家烹煮數小時的老火牛骨清湯，真的齒頰留香，讓你意猶未盡再喝光湯底。另外，群記的油渣麵也是另一街坊至愛，再來時不妨再試。 　　

　群記常被拿來跟中環九記作比較，到底誰是香港最佳牛店，各位老饕真的要試試才知。

　趁著藍天周末，要呼吸到被綠林包圍的純淨空氣，又想簡簡單單自助觀賞生態，卻又怕曬、怕累？大埔滘自然護理區或會是全港其中一條最適合懶人走的自然步道。 　　

　大埔滘是上世紀初的一個植林區，在 70 年代已被劃為自然保護區，成為全港最早的特別地區。林內百多種不同樹木井然有序，不少屬香港罕見的參天巨木，林內亦有十多種不同鳥獸，抬頭茂密林蔭遮天，令人有置身原始森林感覺，難怪成為了生物學家、自然學者的心水地。沿途有充足導賞路牌，可說是走完一圈，即等於上了一課速成生態課。 　　

　園區 460 公頃範圍被劃分為紅、藍、棕、黃四條環迴路線，路徑多屬易行平路，最短一條只需個多小時便可走完，是老少咸宜的行山入門徑。 　　

　除了有水質優等的溪澗外，林內地衣極多，代表了此地空氣長期處於極佳水平，平日吸得多太辦工室冷氣、馬路廢氣的，來這裡緊記要用力多吸幾口氧氣了。

　走出原始森林後，可有令你迷上了生態世界？如希望了解更多，則不可錯過旁邊的野外研習園了。 　　

　野外研習園原本只是一個不起眼的廢棄果園，沒人打理，漸漸卻成了許多雀鳥、蝴蝶、昆蟲的世外桃園，十多年前漁農署改造後，成為了一個有木橋、荷花池、竹林、小亭和許多生態導賞指引的研習園，頗有英式亭園的精緻感覺。 　　

　園中的最大生態賣點是有 150 多種蝴蝶在此間飛舞，佔了全港蝶類 6 成，由於種植了多款蝶類最愛植物，此地更吸引了裳鳳蝶和金裳鳳蝶等罕有的受保護蝶類到來。 　　

　園內擺放了不少導賞指引牌，讓你輕鬆觀蝶。我不過站在這裡幾分鐘，已有十多隻蝴蝶圍繞飛舞，不時停下來讓鏡頭任影。即使你對蝴蝶一無所知，在這裡也會自自然然學懂欣賞生態之美。

　好山好水會帶給人無限靈感，也是醞釀藝術創造的好地方。藝術家鍾建新數年前在大埔龍尾村建立了香港首家私人藝術館餐廳 ── 鄉村藝術館，把藝術氣息融入美食之內。 　　

　曾兩度入圍香港當代藝術雙年展的畫家鍾建新前身是一位愛吃愛畫的警長，作品被各地博物館、彭定康、盧森堡亨利王子等不同名人收藏，退役後就在海邊村屋裡專心作畫，他形容這種生活概念一部份是取材自《秋天的童話》。 　　

　鄉村藝術館的西班牙風格璧畫、歐陸花園都是鍾建新與妻子從鋪沙、砌磚、上油、一手一腳花好幾個月時間建造出來的，旁邊還有一幅全長 1,030 厘米 的史詩式水彩畫《天下大同》，畫滿了代表香港百年的五百多位代表人物。坐在館內，被大大小小十幾幅畫作包圍，美食反成了配菜，藝術才是主菜。 　　

　「我心目中的藝術是不拘一格，畫作可以是藝術，美食可以是藝術，很多事情都可以成為藝術。」鍾建新這樣分享他的藝術之道。的而且確，能學懂欣賞悠閒的鄉村生活也何嘗不是一種藝術表現？

　大埔居民實在幸福，走出屋外隨時又是另一片生態寶地。龍尾村對出的汀角泥地是香港其中一片最大的紅樹林，也是指定的「具特殊科學價值地點」，背靠八仙嶺，面對吐露港無敵海景，風景一流。

　香港八成紅樹種類都可以在汀角紅樹林找得到，每逢潮退期間，泥灘就會湧現出寄居蟹、海星、彈塗魚等各式各樣潮類生物。據統計，泥灘間動物多達 200 多種，部分屬極罕有品種，每逢周末，都有不少家庭或學生到來涉足尋寶。

　不想沾上一腳泥，汀角旁邊也有漫步沙灘，黃昏時間與伴侣來到沙灘上，望著火紅色帶漸染長空，每艘小船海面搖曳點綴，鄉村的時間原來是溜得這樣慢。