【旺角美食】旺角新開四川涼拌小食店 秘製麻辣汁！手切爽彈涼皮/雞絲芫荽涼麵/口水雞髀

旺角新開的四川涼拌小食店「川長」雖則是街坊小店，但所提供的食物選擇亦頗多。主打外賣生意，小店側旁亦設有立食位置，環境潔淨衛生。涼拌小食的精髓在於其汁醬，「川長」自家秘製的麻辣汁很惹味，麻香十足，配上掛汁的涼麵、涼皮，美味非常。

「川長涼麵」（$30）份量頗多，涼麵很掛汁，配上微辣清爽的秘製醬汁，令人胃口大開。涼麵配有青瓜絲、花生、芫荽、蔥花，以及少較少見到的辣菜圃，令整體口感增加。以下這款雞絲芫荽涼麵（$40）整體香勁十足！涼麵拌雞絲，口感層次豐富。加入大量芫荽，香口美味，喜歡吃芫荽的大家一定不能錯過啊。

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夏日熱辣辣食冰爽涼皮就最適合不過啦，其中「雞絲涼皮」（$35）更是非常受客人歡迎的。涼皮是自家手工切的，特別切成寬闊的粉皮，更加掛汁之餘，食用口感更佳，十分爽彈。大家亦可自己加配不同配料，例如有蓮藕片、海帶、雞腎、豬耳、豬大腸等。最近小店更推出$20加配三款配料優惠，十分抵食。

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小食方面，小店有比較少見到的麻辣牛展（$50），選用較為多肉少筋的美國牛展，再以自家秘製滷水汁烹煮牛展，滷水入味而又不失牛味。再淋上自家秘製麻辣汁，很惹味，推薦大家一試。

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另一款人氣滿滿的小食非口水雞髀（$40）莫屬。特意選用巨型又肥美的雞髀，入口肉質嫩滑。配上自家秘製麻辣汁，啖啖肉之餘，仲愈食愈開胃。口水雞髀更可加$5配白飯，或加$20配涼麵/涼皮。

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