飲食健康|吃素減肥 29歲OL食「白烚菜」半年 戒澱粉質反患重度脂肪肝

文: 程家健
2024.08.21

如果用錯方法,清淡飲食一樣可成為致病原因。內地一名29歲OL因覺身體微胖加上有輕度脂肪肝,故決定餐餐食白烚蔬菜減肥。事隔半年後事主的確減肥成功,做身體檢查卻驚見脂肪肝惡化成中至重度,箇中原因正正與過份清淡的飲食有關。

綜合內地傳媒報導,浙江寧波一名29歲姓劉OL身高160厘米、體重58公斤(約127磅),身形微胖有「水泡腰」。半年前她做身體檢查發現患有輕度脂肪肝,她當時認為自己飲食太肉太油膩所致,故決心節食減肥,半年來僅食「水煮菜」加上少許主食,同時戒除肉類及「精緻碳水化合物」(如飯、麵、白麵包等)。

食半年白烚菜成功減肥 脂肪肝卻惡化

事隔半年,劉女再到當地醫生做身體檢查,發現體重比半年前輕約5公斤(約11磅),腰圍亦清減不少。未料超聲波檢查發現她的脂肪肝情況明顯惡化,由之前的「輕度」變為「中重度」,令半年來嚴格嚴格控制飲食的事主不解,

「我這半年都吃素,基本就是水煮蔬菜,怎會查出中重度脂肪肝呢?」

6招預防脂肪肝

飲食失衡可致脂肪肝

針對情況,寧波大學附屬第一醫院感染科醫生楊乃彬受訪時指,不少人認為脂肪肝是肥胖人士「專利」,說法並非全錯但未必正確。他指對於因肥胖而引致脂肪肝人士而言,減肥的確有助脂肪肝降級或逆轉,但如果減肥方式不健康,患者反而會因蛋白質攝取不足而令脂肪肝問題加劇。

楊醫生解釋指肝臟分解或代謝脂肪其實要用到蛋白質,一旦脂肪未能「運走」就會在肝臟累積。劉女士因吃素而幾乎未攝取蛋白質,可能導致肝臟大量積聚脂肪酸,令脂肪肝問題惡化。他續指約有20、30%的脂肪肝患者其實不胖,身形可以是正常甚至偏瘦,故不宜以體形來判斷是否患上脂肪肝。

腸胃及肝膽科專科醫生張世華早前受訪時指出,除高脂、高糖飲食有風險外,以下3種情況亦是脂肪肝成因之一。他又指約有10%脂肪肝患者身形偏瘦,不應單純以身形判斷是否患脂肪肝:

  1. 酒精性脂肪肝:嗜酒人士會較容易患上脂肪肝,這一類型一般稱為酒精性脂肪肝。
  2. 非酒精性脂肪肝:不是酒精或其他因素影響,則稱為非酒精性脂肪肝;這類患者通常受到藥物或病毒感染,例如丙型肝炎;部分病人本身患有糖尿病、血脂高、血壓高、肥胖等問題,同樣增加患上非酒精性脂肪肝機會。
  3. 非肥胖型脂肪肝或瘦型脂肪肝:這類脂肪肝,非肥胖人士亦有機會患上,根據外國研究指出,體形較瘦的人口中,接近10%人士有機會患上瘦型脂肪肝。通常成因緣於基因上的新陳代謝問題,導致肝臟有多餘基因積聚。
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