75歲醫生靠一招逆轉糖尿病！23年免服藥，身體如年輕人

醫生自揭：糖尿病的挑戰與轉機

你是否也曾疑惑，糖尿病真的可以不用藥物控制嗎？一位75歲的日本醫生江部康二，親身示範了這個可能性。他在52歲時確診糖尿病，儘管保持運動習慣，飲食也相對節制，但血糖狀況仍未改善。然而，他最終找到了一種方法，成功逆轉病情，23年來無需服用任何藥物，身體狀況保持得如同年輕人。

飲食習慣大揭秘：告別米飯與美酒

江部醫生分享，他患上糖尿病的原因，與他過去愛吃糙米、白米，以及經常飲酒的習慣有莫大關係。在他40多歲時，餐後血糖開始升高，持續了十年之久，最終演變成糖尿病。痛定思痛，他開始實行「超級低碳水化合物飲食」，徹底改變了飲食結構，成為他控制病情的關鍵。

超級低碳飲食的奧秘：嚴格限制碳水化合物

江部醫生採用的「超級低碳水化合物飲食」比一般的低碳飲食更嚴格，主要原則是減少碳水化合物的攝取。他將飲食中的碳水化合物比例降低至12%，而蛋白質佔32%，脂肪則佔56%。他從一日三餐中剔除了米飯、麵條、麵包等主食，以及馬鈴薯等高碳水化合物食物。這種飲食方式不僅幫助他控制血糖，還帶來了意想不到的抗衰老和保健效果。

23年無藥控糖的成果：年輕的身體

透過這種飲食方式，江部醫生成功控制了血糖，糖化血紅素維持在5.5-5.9%之間，沒有出現任何糖尿病併發症。即使到了75歲，他的身體狀態依然保持年輕：牙齒完好，沒有蛀牙；視力良好，無需戴眼鏡；沒有聽力損失，也沒有夜尿問題。他甚至可以繼續打網球，而且40多年來從未感到任何疼痛。

低碳飲食的10大原則：抗糖也抗衰老

江部醫生分享了「超級低碳水化合物飲食」的10大原則：首先是嚴格限制碳水化合物的攝取，每餐盡量控制在20克或更少。為了彌補碳水化合物的不足，要攝取足夠的蛋白質和脂質。主食只能少量食用，並避免飲用果汁和汽水，多喝水、茶等無糖飲品。選擇低碳水化合物的蔬菜、海藻、蘑菇，限制水果攝取。使用橄欖油、魚油等，適量食用無糖蛋黃醬和牛油。可以適量飲用蒸餾酒和零糖質啤酒，避免飲用啤酒、清酒等釀造酒。零食則以芝士和堅果為主，避免甜食和乾果。盡可能選擇不含合成化學添加劑的食物。

循序漸進：逐步適應低碳飲食

江部醫生建議，如果一開始就嚴格執行「超級低碳水化合物飲食」，可能會難以堅持。因此，可以循序漸進，先從較簡單的習慣開始。例如，可以先從晚餐不吃主食開始，逐步減少碳水化合物的攝取。他建議，初步適應低碳飲食可能需要1至2個月，3至6個月就能完全習慣，並會發現自己不再像以前那樣渴望糖了。

誰不適合低碳飲食？

雖然低碳飲食對控制血糖有顯著效果，但並非所有人都適合。江部醫生指出，正在服用口服降血糖藥或注射胰島素的糖尿病患者，在實行低碳飲食前，應諮詢醫生，以避免低血糖的風險。另外，胰臟炎、肝硬化、慢性腎病患者，以及患有長鏈脂肪酸代謝障礙/尿素循環障礙者，原則上不適合進行。

糖尿病初期症狀與飲食調整

根據醫管局的資料，糖尿病有年輕化的趨勢。糖尿病的初期症狀包括：經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合、皮膚痕癢等。 糖尿病患者應遵從飲食治療，包括均衡飲食、定時定量、適量攝取碳水化合物、避免高糖分食物和飲品、避免過量脂肪和酒精飲料。