膳食纖維不只顧腸道！研究揭示：降低發炎，守護大腦健康

膳食纖維：腸道健康的守護者

大家都知道，膳食纖維對腸道健康至關重要。它能促進腸道蠕動，幫助消化，維持腸道菌群的平衡。但你可能不知道的是，膳食纖維的好處遠不止於此！

研究：膳食纖維與認知功能的關聯

一項針對60歲以上族群的研究發現，攝取的膳食纖維越多，認知功能表現越好。這意味著，膳食纖維不僅能照顧你的腸道，還能讓你的思維更敏捷！

什麼是數字符號代換測驗（DSST）？

研究中使用了數字符號代換測驗（DSST）來評估受試者的認知功能。這項測驗主要測量注意力、反應速度、短期記憶和執行功能。分數越高，表示大腦處理訊息的速度越快，注意力越集中，記憶力也更好。如果分數下降，可能就是認知退化的早期訊號。

膳食纖維如何保護大腦？

膳食纖維之所以能幫助大腦，是因為它能餵養腸道中的好菌，進而產生「短鏈脂肪酸」。這種小分子可以穿越腸道，影響大腦，幫助降低神經發炎，從而保護大腦神經功能。

如何透過飲食攝取更多膳食纖維？

想讓你的腸道和腦袋都更健康？增加膳食纖維的攝取是關鍵！營養師建議，每餐多吃各種蔬菜，適量攝取水果，主食可以替換成全穀雜糧，蛋白質來源則可以選擇豆類。這些小小的飲食調整，就能為你的健康帶來大大的改變！