排毒防癌有法！研究揭示特定飲食有助清除體內有害物質

塑膠危機：看不見的健康威脅

你可能不知道，我們每天接觸的食品包裝和塑膠製品中，可能含有被稱為PFAS的「永久化學物質」。這些物質難以分解，容易在體內積累，增加器官衰竭、不孕和某些癌症的風險。但別擔心，科學家們正在尋找解決方案。

研究揭示：特定飲食助你擺脫毒素

根據最近發表在《Environmental Health》期刊的研究，科學家們發現，多吃某類食物可能有助於清除體內的PFAS。這項研究針對72位18至65歲之間、血液中含有PFAS的成年男性進行，他們被分為兩組：一組每日服用燕麥β-葡聚醣纖維補充劑，另一組則服用以米為基礎的對照補充劑。

四星期後的驚人發現

經過四周的觀察，研究團隊發現，服用β-葡聚醣纖維補充劑的組別，體內的全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）含量顯著減少。這兩種物質均被認為是PFAS家族中較危險的成員。這是否意味著，簡單的飲食調整就能幫助我們擺脫潛在的健康威脅呢？

β-葡聚醣是什麼？

β-葡聚醣是一種水溶性膳食纖維，天然存在於燕麥、蘑菇和種子等多種食物中。它不僅有助於降低膽固醇、增強免疫力，還能穩定血糖水平，對心臟健康也有益。那麼，它又是如何幫助我們排毒的呢？

膳食纖維的排毒機制

研究團隊分析，膳食纖維在腸道中形成凝膠，阻止有害物質被吸收，促進其排出體外。這種凝膠還能減少膽汁酸的重新吸收，促進多餘膽汁隨糞便排出。但需要注意的是，並非所有纖維都具有相同的效果，需要更多的研究來確定其他纖維的潛在益處。

除了排毒，膳食纖維還有這些好處

除了清除體內的有害物質，膳食纖維還能增加糞便體積，使其更容易排出，從而促進規律排便，降低便秘風險。此外，縮短糞便在腸道停留的時間，也能減少有害物質引起的發炎和細胞失控生長，降低患腸癌的可能性。

港人膳食纖維攝取不足

根據衞生署的調查，大部分香港人的蔬果攝取量不足，導致膳食纖維攝入量偏低。世界衛生組織建議，成人每日應攝取最少400克蔬果或5份蔬果，並攝取25克或以上的膳食纖維。兒童的每日膳食纖維攝取量則為其年齡加5克。

如何增加膳食纖維攝取？

想攝取更多膳食纖維，你可以：每天吃足夠的蔬果，選擇高纖穀物，每週以乾豆類取代部分肉類，以全麥麵包或餅乾代替高脂肪、高糖分的選擇，並留意食物標籤。同時，循序漸進地增加攝取量，並確保每天飲用足夠的水分，以避免不適。

健康小貼士：

多吃燕麥、蘑菇、種子、紅米、糙米、乾豆類和全麥食品。 保持均衡飲食，並諮詢醫生或營養師的建議。