雞肉吃多風險增？醫生教你健康吃雞指南

雞肉吃多，健康亮紅燈？

雞肉，因其脂肪含量相對較低，且富含優質蛋白質，深受健身愛好者和注重健康人士的喜愛。然而，一項針對義大利中年人的最新研究發現，每週雞肉攝取量超過300克，可能增加整體死亡風險，男性消化道癌症的死亡風險更可能飆升。這提醒大家，美味的雞肉也需要適量食用。

吃雞肉，小心烹調方式！

雞肉在高溫烹調下，容易產生雜環胺（HCAs）等多種致癌物質。因此，烹調方式對健康有著重要影響。例如，燒烤或油炸等方式容易產生有害物質，增加健康風險。選擇水煮、蒸或燉等烹調方式，更能保留雞肉的營養，同時減少有害物質的產生。

雞肉的品質，你了解多少？

除了烹調方式，雞肉本身的品質也值得關注。養殖過程中使用的飼料添加劑，可能影響雞肉的營養成分。此外，過度依賴雞肉，忽略其他食物的攝取，可能導致營養不均衡。均衡飲食才是保持健康的關鍵。

如何健康吃雞？醫生來支招！

重症醫生建議，將雞肉納入均衡飲食的一部分。每週雞肉攝取量控制在300克以內，並搭配蔬菜、水果和全穀類食物。同時，盡量選擇水煮、蒸或燉的烹調方式，減少油炸和燒烤。此外，蛋白質來源應多樣化，魚類、豆類和蛋類也應納入飲食中，以確保營養均衡，才能吃得健康。