吃壽司也能瘦身？醫生教你壽司店必吃健康之選，這種魚每天吃兩片降膽固醇！

吃壽司真的能減肥？降膽固醇？

你可能想不到，吃壽司對健康有這麼多好處！ 據日本內科醫生奧田昌子表示，吃魚對身體有益，甚至她自己也會有種「贖罪」的感覺，認為這樣有助於照顧好自己的健康。日本是世界上心肌梗塞發病率最低的國家之一，這除了與基因有關，也因為日本人攝取了更多的魚類，壽司文化就是其中之一。

壽司中的魚類，如何幫助你？

奧田醫生指出，魚類最受醫學界認可的健康益處之一，就是幫助預防動脈硬化。魚類富含的油脂，也能減少三酸甘油脂，幫助脂肪不易堆積。其中的EPA能抑制三酸甘油脂合成並促進分解，防止血栓形成，讓心血管更健康；而DHA則能同時減少三酸甘油脂和壞膽固醇（LDL）。

科學研究證實，吃魚對減肥有幫助

奧田醫生引述2015年的一項研究，將白老鼠分成兩組，一組餵食高脂飼料，另一組餵食富含EPA+DHA的飼料，持續約兩年。結果發現，儘管運動量相同，但高EPA+DHA飲食組的體重比另一組輕5-10%，體脂少15-25%。 另一項研究則調查了40,000名日本人，發現EPA和DHA攝取量最高的組別，患心肌梗塞的可能性較最低組別低60%。

壽司店裡，吃什麼魚最健康？

想在壽司店吃得健康，就要選對魚！奧田醫生表示，迴轉壽司的魅力在於可以用合理的價格，吃到各種魚類。她引用日本文部科學省的資料，列出EPA和DHA含量較高的魚類。排除魚頭、內臟等，EPA和DHA含量最高的，是吞拿魚的腹部（拖羅），其次是秋刀魚、喜知次、鰤魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、沙甸魚及藍點馬鮫。

壽司店健康吃法：選對魚，吃對量！

奧田醫生建議，吞拿魚的赤身部位因為比較瘦，EPA和DHA含量較低。三文魚雖然是高脂魚，但Omega-6亞油酸為主，對補充EPA和DHA的貢獻不大。以壽司一件魚約8g計算，吃4至5件秋刀魚或鰤魚壽司，或者7件鯖魚壽司，就能滿足每天1g的EPA和DHA建議攝取量。而想快速達標？吃2件拖羅壽司就夠了！

香港常見魚類，DHA/EPA含量知多少？

根據本港食安中心的資料，魚類除了含有豐富的Omega-3脂肪酸和優質蛋白質外，還含有多種營養素，例如碘質、硒質、鈣質、鐵質，以及維他命A和D等。每種魚都含有DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，其中以油脂較多的魚類的含量較高。Omega-3有助預防冠心病及中風，而且有利於胎兒的腦神經發育。